全美最古老中餐馆之一Cozy Inn开业百年 老板系方荣山后代

今年是威斯康星州中餐馆Cozy Inn开业100周年，它是全美由华人持续经营的最古老的中餐馆之一。走上楼梯，进入简斯维尔（Janesville）市中心的Cozy Inn，就仿佛穿行于历史的长河。

Cozy Inn中餐厅。（Cozy Inn脸书）
Spectrum News26日报道，Cozy Inn的老板方国民（Tom Fong）表示:“我这辈子都在这家餐厅打交道。幼年时期，这家店归我父母所有。但由于他们存在语言障碍，我和兄弟实际经营餐厅，母亲负责烹饪。”值得一提的是，方国民是泰坦尼克号华人幸存者方荣山的后代。
这家餐厅最初由王氏于1922年开办，方国民的父母在1974年将其买下。方国民表示，这是全美历史第二悠久的仍在原址经营的中餐馆，仅次于蒙大拿州巴特市（Butte）的一家餐厅。
这家中餐馆开业之初，因种族主义盛行，大堂设于二楼以作掩饰。
“我想很多中餐馆基本上只能开在二楼，”方国民说。
这家中餐馆的老式菜单上，可供应的菜品明码标价，当时备受欢迎的套餐包括两人份的牛排，售价1.9美元。
方国民说:“除了一些中餐，餐馆还提供更多美国菜……如牛排和龙虾尾等。”
相比于大部分时间待在后厨的方国民，他的妻子阿曼达（Amanda）更像这家餐厅的心脏。她似乎认识每一位前来用餐的食客。
顾客朱莉·瑞斯（Julie Raese）说:“她总是知道我们要点的菜品。这种感觉就像家人一样。”
瑞斯和这家餐厅有着特殊的渊源，就像许多其他顾客一样，他们甚至每次光顾都有固定的座位。
“我的父母1941年开始约会，他们在1942年结婚。约会的时候，他们就会来到Cozy Inn，这很酷。”瑞斯说。
在Cozy Inn开业百年间，食客们也经历了几代人的成长。
“很多人都是在这家餐厅长大的。我有一个同事，小时候她的父母常常带她来这里用餐，小女孩调皮，总会跑进厨房玩耍。她现在仍会来这里，但她已经是祖父母了。轮到她的孙子孙女们Cozy Inn玩耍用餐了。”方国民说。（完）