视频里满是脸上洋溢着幸福的笑容、提着大袋海鲜满载而归的老老少少，网友悟了，原来烟台的海不仅迷人，还好吃得很。
随着“烟台赶海人一晚捞千余斤海肠”“烟台赶海捡回三十斤泸沽虾”“烟台人捞完海肠捡海螺”等报道接二连三地出现，赶海市民肉眼可见地愈聚愈多，甚至还有连夜驱车400里赶来“进货”的“真爱粉”。可以说，烟台这波“开盲盒”式赶海的火热，让明明坐拥大片海景却在海滨旅游城市榜单中略显透明的烟台重新回到了国民的视野。那想实现“海鲜自由”的吃货们要问了：要是去到烟台，我要去哪里赶海？还有什么好吃、好玩的？事实上，烟台市海洋与渔业局早已贴心地选划了可以赶海的区域，无论观光还是垂钓，都凭君心意，比如烟台著名的滨海广场、市水产研究所码头等。
滨海广场的美丽夜景。/图虫创意
要想得到热搜视频里那种酣畅淋漓的赶海体验，退潮是最好的捕捞时机，看准每天的潮汐时间表，捞回满满一桶海肠、泸沽虾不成问题。
另外，耙子、桶、网兜是赶海必不可少的工具，防晒用品和创可贴、手套也一起带上，一不小心你就能遇到比热搜里更眼前一亮的小海货。比如，海蛎子、蛤蜊、海螺算是比较容易遇到的，仔细在石滩上挖一挖，还有可能随机“掉落”海参、鲍鱼等大礼包。赶海赶到最后，是真的可以应有尽有。满载而归回旅馆，或者付钱请小餐馆加工一番，各式各样的海鲜系美食就琳琅满目地摆上了这一晚的餐桌，你可以永远相信鲁菜，更可以相信烟台厨师们的一手好活。比如火上了热搜的烟台海肠，最常见的就是摇身变成海肠捞饭。
海肠捞饭可以说是最具烟台特色的家常菜了，粉嫩的海肠搭配翠绿的韭菜，加入鲜香的酱汁翻炒入味后一起淋在炒饭上，光是卖相就让人食指大动。先将浇头与米饭拌匀，等酱汁充分浸入米饭后再端出厨房，一点小小的耐心才有办法使美味加倍，不信尝尝，韭菜的辛辣脆爽刚入口，里面的海肠香味随后就占满口腔，特有的嚼劲越尝越鲜，配上米饭，粒粒香甜。再比如胶东海域的鲅鱼，肉质细腻、味道甘甜。在古时，崇尚孝道的胶东人到了鲅鱼最肥美的季节，一定会挑选最好的先送给父母。因此，在胶东也有“鲅鱼跳，丈人笑”的谚语。而对于烟台人民来说，对一条新鲜鲅鱼最高的尊重，当然是把它包成饺子啦！鲅鱼水饺的特点是个大皮薄，爽滑鲜嫩。柔软薄透的面皮包裹着细腻甘甜的鲅鱼蓉，一口下去汁水瞬间充满口腔，这不就是海的味道？怪不得“没有一条鲅鱼能活着游出山东”。其实，烟台的美食绝不止海鲜，逛过水果摊的基本都见过这样一种纸箱，上边赫赫印着“烟台苹果”4个大字。烟台种植苹果的历史非常悠久,在西洋苹果随着传教士来到烟台后，当地农民利用西方苹果的枝条嫁接改造了苹果。烟台成为了中国最早栽培西洋苹果的地方，也被称为中国现代苹果的发源地。烟台苹果说是“苹果界顶流”应该没有人反对吧。/pexels烟台地处北纬37度，是种植苹果的“黄金地带”；它又位于黄海、渤海之滨，气候受海洋影响大，形成春迟、夏凉、秋爽、冬不寒的气候，这样的气候，光是听听都舒爽。不仅宜人居，更宜“苹果居”，也正是由于这样得天独厚的环境，造就了烟台苹果有口皆碑的优良品质。烟台三面环海，在古时便有着浓厚的渔民文化与神仙文化。而在晚清时，烟台港因通商条件优秀成为山东近代第一个通商口岸，并作为山东唯一的通商口岸持续了30多年。烟台山灯塔就是烟台港发展史的见证者。这座始建于1905年的灯塔，是烟台港开港后的产物，至今已有近120年的历史，被誉为 “黄海夜明珠”。作为“烟台市标”的灯塔，矗立在青翠的烟台山上，不远处便是湛蓝的海。若是天气好，还能看见阳光为白色的塔身镀上一层光晕，在海天一色间显得更加梦幻。当夜幕降临时，灯塔便成了渔民们最可靠的队友。塔上的聚光灯会持续朝大海发出一束束强光，最远射程可达30海里。归来的渔船看到灯光、看到灯塔，便知道快要安全到家了。在《我的童年》中有这样一句描写："我最喜欢在风雨之夜，倚栏凝望那灯塔上一停一射的强光，它永远给我以无限的温暖快慰的感觉！"对于冰心而言，烟台周围的海边山上都是她童年活动的舞台，而灯塔下渔民们的背影却可以追溯到神话时期，譬如“蓬莱仙岛”“八仙过海”等烟台种种的神话传说，就与古时出海的烟台人息息相关。烟台渔民的传统节日“渔灯节”，也是妈祖文化从福建传入山东沿海后，因“海神娘娘”（妈祖）能够保佑航运平安，烟台渔民为了祈求海神娘娘保佑而出现的。烟台人对海神娘娘的敬爱，从琳琅满目的祭品中就可见一斑。/视觉中国农历正月十三或十四午后，烟台的渔民几乎每家每户都会自发地从家里抬着祭品、打着彩旗，一路放着鞭炮，到龙王庙或海神娘娘庙送灯、祭神，祈祷鱼虾满仓，平安发财。当然，到渔船上祭船、祭海也是必不可少的环节，人们到海边放灯，祈求海神娘娘用灯指引渔船平安返航。灯有三层含义：一是取鱼虾丰登之意；二是希望明灯引路，人船皆能归来；三是祈愿神灵认人识船，保佑人船平安。做灯的人们一定都怀着很美好的祈愿吧。/《中国人的年》现在的渔灯节已不仅是渔民的一种祭祀活动形式，还是烟台渔民文化的特色节日。在渔灯节期间，渔民们会在庙前搭台唱戏，还会在港口进行锣鼓、秧歌、舞龙等活动，假若赶不上这渔灯节的热闹，去逛逛渔人码头也能收获另一种惬意，毕竟那是欣赏海上日落的好位置。
迎着微咸的海风漫步在木栈道上，几乎可以欣赏到所有与海有关的美景：充满烟火气息的点点渔船、一望无际的大海、细软的沙滩。要是行程不赶，在这里待上一天亦是不错的选择。渔人码头追日落，其实只是烟台海景的小小一部分魅力，自驾游才是打开这座海岛小城的最佳方式。从跨海大桥下来后，在养马岛见到的第一站就是天马广场。养马岛的东边有细腻的金沙滩，而西面的海滩会在潮起潮落间露出一片黑泥滩，倘若停车下去礁石滩，满满的贝壳映着海色静静发亮。小红书上曾经刮起一阵“养马岛宝藏洞穴”的打卡风：从“莲花夕照”景点沿着玻璃栈道一直走到海边，那一带恰好是最出片的取景地，日落时分的洞穴形成了天然画框，坐在夕阳打出的光晕里，氛围感拉满。从养马岛出来，沿着滨海路向西北方向进发，就到了传说中的“蓬莱仙岛”。唐宋文人曾心驰神往的“仙岛”现在位于三仙山景区内，虽然已经“辟谣”了长生药的传说，但依然“仙气满满”，就连开向景区的路都叫“仙境路”。
夜间的三仙山景区，这就是“仙境”没错了。/图虫创意你甚至可以在这里见到神话中的“一池三山”，以“蓬莱”“方丈”“瀛洲”三座仙山为原型，一幢幢宫殿拔地而起，古色古香的亭台楼榭瞬间带来穿越的错觉，而这种缥缈是有蓝本的，最远可以追溯到清代界画大师袁江、袁耀的《蓬莱仙境图》。我们如今能够感受到的浩渺，都来自古人对神话、对仙境、对远方的向往。苏东坡到登州时未能亲眼见到海市蜃楼的奇观，深以为憾，但仍发出对蓬莱仙景“东方云海空复空，群仙出没空明中。欲构孤亭撑绝顶，烟霞深处可能攀”的遐想。雾气缭绕的蓬莱仙岛，有“海市蜃楼”那味儿了。/图虫创意而同为宋朝人的沈括则运气好点，亲眼看到了海市蜃楼，并在著作《梦溪笔谈》中向世人详尽描述了海市出现时的壮丽奇景：“登州海中，时有云气，如宫室、台观、城堞、人物、车马、冠盖，历历可见，谓之海市。”哪怕见不到海市蜃楼，沿着仙境路一直向西开，蓬莱阁也足以让这趟自驾游充分感受到初秋之意。蓬莱阁矗立于丹崖山巅，在银杏和枫叶的簇拥中温暖而耀眼，登高往下一望，参差的大树掩映着古建筑，青瓦白砖隐隐绰绰，一下子就理解了苏东坡对海市蜃楼的心驰神往。都说烟台浪漫，古代文人从中看到了片片诗意，而我们徜徉其中，多半是为了在匆忙的日常里寻回一点惬意，往烟台的海边开，总会有被治愈的那一刻。参考资料：
《国庆最新赶海攻略|烟台的海总有意想不到的惊喜，捡到你手软~》，烟台海洋，2019-09-30
《忽然，想去烟台了...》，旅行攻略，2020-07-03
《【烟台的中国之最】烟台苹果，中国果业第一品牌》，烟台发布，2021-08-22
《养马岛，太夏天了！》，好客山东之声，2021-06-17
《「烟台那么鲜」侧记：穿越时空的“海边万花筒”——海昌渔人码头》，新浪山东，2022-09-21
《蓬莱“仙岛”，到底“仙”在哪里？》，蓬莱文化和旅游局，2021-03-11
你去过烟台吗？
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