一年只做一季！红茶版「西湖龙井」，杭州人都钟爱的秋味

公众号新闻

2022-10-24 23:10

桂花一开，老杭州人心心念叨的秋天才算真正到来。

一到金秋时节，街头巷尾的空气里全是沁人肺腑的香甜，不由得直呼「太香了」。

至明代起杭州桂花最盛之地西湖满觉陇，更是人满为患，只为一睹「满陇桂雨」的绝世美景。

光赏桂可不尽兴，在会享受的杭州人眼里，桂树下的惬意怎么少得了佳茗为伴，细味江南浮生半日闲。

秋桂的清芳不止留于枝头，还飘进了一杯桂花九曲红梅里。

提起浙江名茶，很多人首先会想到家喻户晓的西湖龙井，不知与其并称为「一红一绿」的九曲红梅，其生产已有近200年的历史。

作为浙江28种名茶中唯一的红茶，自是珍品的存在，早在1915年就荣膺巴拿马世界博览会金奖。

简单理解，可以把九曲红梅看作红茶版「西湖龙井」，但因制作方法不同，呈现出来的滋味也是迥然不同。

李叔同曾用「白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香」，形象生动地描述其神韵。

九曲红梅与金秋桂花的巧妙搭配，如一对神仙眷侣，进一步提升了茶味的层次感。

香中带甜，醇厚甘爽，温润滋养，非常适合微凉干燥的秋季饮用。

「不是居」今年继续邀请到了拥有多年制茶经验的大师——西湖龙井十佳匠心茶人、高级炒茶技师黄洪章大师。

古法窨制的秋季限定桂花九曲红梅，啜饮入口，花香袭人，回味悠远。

老师傅亲自手工制作，味道传承依旧，出品也有保障。

不论是日常随享，还是亲友礼赠，纵使身处城市繁忙，都能品味到这份浓浓的杭城秋味与暖意。

不是居桂花九曲红梅

2022新制尝鲜预售中

10月27日起按下单顺序陆续发货

西湖茶老树桂｜大师手工窨制｜回味馥郁芬芳

2022年新窨制桂花九曲红梅 150g青瓷礼盒装

2022年新窨制桂花九曲红梅 75g典藏款

2022年新窨制桂花九曲红梅 50g小酌款

春与秋的一期一会

茶，通天地之灵气，人心之和气，自身之静气。

唐代著名茶圣陆羽所著的第一部茶叶专著《茶经》中，就有关于西湖产茶的记载。

得益于气候温和、土质优渥的自然环境，西湖出产的茶品自古贵为上乘。

窨制所用九曲红梅，采摘至西湖老茶园大型保护基地，与西湖龙井是同一产区。

每年都会专门为制作桂花九曲红梅预留一批茶叶。

选以春季一芽一叶或一芽两叶的鲜叶为原料，太嫩或太老都会失掉九曲红梅的韵味。

桂，「养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老」，李时珍在《本草纲目》中如此赞誉。

不是居桂花九曲红梅采撷老树银桂，香气馥郁，沁人心脾。

可供采摘的新鲜花期前后只有7天左右，错过只能再等下一年。

桂花虽幽香，却极为柔和，与茶窨制时不争不抢，能令茶香更加清雅，茶汤更加醇甜。

当九曲红梅邂逅桂花，经过时间的承载，组合出了甜润又淡雅的味道，也令春与秋有一期一会的岁月仪式。

2022年新窨制桂花九曲红梅 150g青瓷礼盒装

不是居桂花九曲红梅

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西湖茶老树桂｜大师手工窨制｜回味馥郁芬芳

手工窨制古法留香

桂花九曲红梅，以茶为骨，以骨凝香，需要有多年制茶经验的老师傅窨制。

西湖龙井十佳匠心茶人、高级炒茶技师黄洪章大师，出生五代传承的制茶世家。

遵循代代相传的制茶秘诀，留住了桂花九曲红梅滋味的老底子。

桂花窨茶历史悠久，在明代顾元庆《茶谱》中，已记载桂花窨茶技术。

新鲜的桂花和茶叶相互拌和，再放入布袋包好的生石灰，足足等待一整天小时。

生石灰吸收花中的水份后，会使容器内温度升高。

湿热条件下，花朵持续吐香，茶叶持续吸香，形成独特的花韵茶香。

新鲜桂花与九曲红梅，也需老师傅合理调配比例窨制，才能让二者的气味相得益彰。

花多，茶叶便会有涩感；花少，又会失去桂花韵。

在窨制的过程中，还需要经常地扒开茶堆，以便茶坯能够均匀吸香。

待到桂花成萎蔫状态、花朵变成紫红色时，窨制就完成了，桂香也被牢牢锁在茶中。

筛去花渣，再进行最后的烘干步骤，馥郁芬芳的桂花九曲红制成。

窨制的桂花九曲红梅，将花香和茶底融合深入，口感丰富饱满，香气直往心窝里钻。

花香的细腻柔软，沁入九曲红梅的温润，是刚刚好的醇厚、悠远。

2022年新窨制桂花九曲红梅 75g典藏款

不是居桂花九曲红梅

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西湖茶老树桂｜大师手工窨制｜回味馥郁芬芳

一口秋味暖人心

趁秋光正好，泡一杯九曲桂花红茶，茶汤似琥珀，花香四溢，萦绕鼻尖。

桂花的甜香糅合红茶的温润香气，化散在口腔中直往上升，满是舌面的红茶香与喉头的桂花香。

轻啜一口，便唇齿留香、浑身暖畅，尽有春的灵动和生机，秋的洒脱和清新。

桂花甜润暖胃，配以品性温和的红茶，对胃比较好。

女性朋友容易寒气入侵，如果每天喝一杯桂花九曲红梅，也很有好处。

这一叶一花、一春一秋的馈赠，也将渐渐温润人们心头的秋燥，存下一段岁月悠远的美好。

就让一杯温暖心扉的不是居桂花九曲红梅，把专属于仲秋时节的花香，延续到深秋及隆冬。

「冲泡建议」

器具：玻璃杯/盖碗

投茶量：3-4克/150ml

水温：90度热水冲泡

冲泡：前三泡不宜久浸，后续可适当延长

「保存方法」
避光阴凉处常温保存

2022年新窨制桂花九曲红梅 50g小酌款

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来源: qq

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