我们好在哪里｜明选的米，有什么不一样？
简单说一下我们这个号的目的。
我们做这个选品日记，是想让大家在明选上买得清清楚楚，吃得明明白白。
我们给大家选到真正高品质产品的同时，也尽力把“好在哪儿、贵在哪儿”讲清楚，同样的品质下争取到尽可能好的性价比。
这次明选给大家带来的好东西，是每个人每天都绕不开的东西：
大米。
我们带给大家的是市场公认的顶级的大米品种：
五常大米。
今天的选品日记，就给大家详细展示明选团队选米的过程。
五常大米样品实拍
一、选米目标
明选一以贯之的的总体选品目标是：
高品质+合理价格。
具体到大米的选择上，我们将高品质又细化为4个点：
1. 口感好（评价标准参《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法国家标准（GB/T 15682-2008）》 ）
2. 正宗保真（五常出产、GB/T 19266、品种为稻花香2号）
3. 有机零农残（具备有机产品认证）
4. 22年新米（2022年种植加工生产的新米）
先回答两个问题：
1）五常大米是否比普通大米好吃？
根据资料，五常仅有209.8万亩水田，年产米量70-100万吨，按人均消费200斤大米/年来算，能吃上的人全国也只有700-1000万人，只有1/140。
如果你身边的人都没吃过五常大米，那实属和身边的人炒股都没赚过钱一样正常。
既然大部分人没吃过这款米，那我们也会站在多数人的立场，对五常大米和一般米的口感进行盲测。
我们会选两款销量较高的普通大米（G/BT 1354），来和五常大米对比。
2）选哪一款五常大米？
首先要分清，市场上的真假“五常大米”。
年产70-100万吨的五常大米，全网销量近年远超1000万吨，其中大部分都是“调和米”（其他产区/品种大米+少量五常米）、“香精米”（其他产区/品种大米用香精熏出五常米的米香）以次充好。
在五常当地，稻谷一斤2块多，有机种植的要3块多，加上出米率不高（55%左右），一斤稻花香2号的稻谷差不多能磨出半斤的大米。
算下来普通五常大米的价格5-6元/斤，有机五常大米的价格在6-7元/斤。
按照这个成本核算，5块钱以内的五常大米是真是假，大家自己可以简单判断。
总结起来，我们要为大家选出一款同时满足
“口感好、正宗保真、有机零农残、22年新米”的高品质五常大米，同时争取到好价格。
二、明选选米过程记录
如果嫌弃本段内容枯燥，可直接跳转至“三、明选选米结果”
1.选样品：
* 新旧米问题：测试期间（10月中旬）部分品牌未上线22年新米，评测选用的是21年米。我们在测试前选择了2个品牌的新旧米进行盲测对比，结果显示新旧米对口感无显著影响。
五常大米组：2款有机、4款线上渠道销量较高的非有机、2款线下渠道售卖的非有机、2款五常当地采购的。
普通大米组：2款线上渠道销量较高的普通大米（G/BT 1354）。
本次采购的大米样品
2.测口感:
20位小伙伴分为3个小组，参与了大米口感评测。为保证测评准确，我们在“电饭煲”、“水分”、“保温时长”、“测评环境”等变量上尽量保持了一致。
测评全程均隐去大米品牌，为盲测。
考虑到水分比例对口感影响较大，且不同人偏好不同，我们同时测试了1:1.1和1:1.2两个比例（大米和水的体积比）。
测评结果如下：
从本次测评结果来看，五常大米（平均分为76分）的确比普通大米（平均分为56分）好吃，且明显。
✅ 4款五常大米在口感上的表现比较突出且稳定，符合明选对“口感好”的标准：
1号大米（聖上壹品 有机五常大米）、2号大米（柴火大院 有机五常大米）、5号大米（乔府大院 五常大米）、6号大米（东方甄选 五常大米）
2款有机五常大米在此次口感测评中整体评分最高，比较符合明选用户气质！！！
那如何确保这2款大米，符合“正宗保真”、“有机零农残”、“22年新米”的标准呢？
以下是明选团队的鉴别指南：
✅ 正宗保真
必须同时满足以下3个条件：
1.产地认证：包装上需同时具备五常大米标识”鹰标“和中华人民共和国地理标志，代表同时受到国家和产地的官方认证。
样品实拍，最左侧为五常大米“鹰标“，最右侧为中华人民共和国地理标志
2.执行标准：包装上的执行标准为 GB/T 19266。
样品实拍，执行标准为GB/T 19266
3.大米品种：大米品种为稻花香2号（即五优稻四号），当前只有该品种大米可通过五常当地的质检，被认证为五常大米。大米的品种会在包装上的配料表标注，或扫描包装上的溯源码查看。
溯源码实拍，水稻品种为稻花香2号（即五优稻4号）
✅ 包装上有溯源码，可确保为“22年新米”
只需扫描五常大米包装上的溯源码，页面中的“原粮年份”会标明大米的生产年份，2022年度的才是今年的新米。
如果没有溯源码，从口感上很难判断是新米还是旧米。
包装样品溯源码实拍，今年新产的大米在10月20号左右才会将溯源码信息上报，溯源码信息需要11月初左右激活可查询，若大家收到米出现无法扫码的情况，可以稍等几天。
✅ 具备中国有机食品认证，符合明选对“有机零农残”的要求。
经有机食品认证的农产品，在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等化工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。
具备“0农残、非转基因”的特点。
3.争取价格：
基于上述测评结果，我们确定了2款有机五常大米作为本次明选上的品种。
综合双11的折扣价，以及我们能争取到的最大优惠，最终我们和聖上壹品的品牌方谈到了最大的优惠价。
明选特供价为：
22年新米 有机五常大米10斤装
138元2袋，折合6.9元/斤
三、明选选米结果
基于明选本次的选米目标，我们的结论是：
1.五常大米的确比普通大米口感更好（G/BT 1354）。
2.我们经过各方面综合筛选，推荐给大家的高品质五常大米（口感好、正宗保真、有机零农残、22年新米）是“聖上壹品 有机五常大米”。
这里给大家透露个细节，多个深夜人静，大家被窝里追剧，抑或和心爱的人一起开车的时候，我们的小伙伴都在加班加点，煮米饭，吃米饭，搞测评。同时也和供应商来回多轮拉锯，争取最优价格。力求达到“高品质好价格”的明选选品目标。
本次推荐的高品质五常大米首批限量2000单，点击下方卡片即可跳转明选商城进行购买。购买前务必仔细阅读卡片下方的“五常大米选购注意事项”。
明选优惠价：
138元/20斤(市场零售价：298元)
五常大米选购注意事项
1. 下单须知：
发货地址：
五常大米产地为五常，而实际的发货仓，会根据发货时效从沈阳和五常任一仓发出，均为正品。
发货时效：
下单后48小时内发出，快递会在圆通、申通、韵达根据时效随机选择，无法指定快递；
疫情发货：
若发货地、收货地、物流途径地受疫情影响，均会出现无法发货的情况。
如您的订单受疫情影响无法发货，我们会在下单后72小时内通过短信通知您的下单手机号，您可选择退款或等待疫情解封后发出。
溯源码说明：
下单后收到的都是2022年的新米，由于我们这款大米是刚刚生产的，溯源码于信息已于10月20日提报给五常市政府进行操作，预计11月初就能扫码查询。
若大家出现无法扫码的情况，可以稍等几天再试。
包裹问题：
默认2袋五常大米一个快递包裹（单包裹限重10公斤，超重极易破损），所以单笔订单下单多袋会拆分多个快递发货。
因系统原因单笔订单只能上传一个快递单号，发货后24小时内我们会通过短信告知全部快递单号。
双11期间快递物流问题：
双11期间物流时效会变慢，请大家耐心等待。
若运输过程中出现包裹损坏、漏气，联系明选商城客服后依照破损程度，可选择退货退款或现金红包补偿。
2. 食用、保存建议：
蒸煮建议：煮米前淘洗1-2遍即可，大米与水的体积比例在1:1.2 - 1:1.3为佳，以个人喜好为准；
食用建议：米饭保温时间不宜过长，煮熟后5-15分钟内食用最佳；
保存建议：建议每次打开后密封米袋，或装入密封容器中，保证下次煮米的新鲜度。
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