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硅谷的鼎泰丰到底和国内的有什么不一样?

硅谷的鼎泰丰到底和国内的有什么不一样?

美食

人生第一次吃鼎泰丰是在上海,他家的小笼包早就远近闻名,当时以为鼎泰丰是一家上海餐馆,后来才知道原来是一家台湾餐馆。


据说在2016年,美国加州的硅谷也开了一家鼎泰丰Din Tai Fung,在当地最繁华的商场Westfield Valley Fair里,人气非常高,如果没有订位的话,大概率排队需要排一个多小时。所以硅谷的鼎泰丰到底和国内的鼎泰丰一不一样呢?


从装潢上来看还是有很多相似之处的,比如都有亮堂堂的玻璃,你可以看到小笼包的制作的过程。里面的装潢也非常现代且富丽堂皇,算是跟他家的价位非常匹配。


首当其冲要品尝的菜品自然是Crab & Kurobuta Xiao Long Bao (10 pcs) 黑豚蟹肉小笼包,这道菜倒是和国内的味道一模一样。先要上一口吸掉小笼包里的汤汁,再蘸上醋汁拌上姜丝一起吃下,满口猪肉的油香中带有一点点蟹的味道,每一口都很满足。


Soy Noodle Salad 凉拌干丝是不错的开胃的小菜,干丝也就是豆腐丝,分量不大,倒也是清爽可口。


Hot and Sour Soup 酸辣汤是美国人很喜欢的一道菜品,胡椒和花椒倒是撒得很足,粘稠的汤汁中找到竹笋,有点酸又有点辣。


Braised Beef Noodle Soup 红烧牛肉面这道招牌菜足以彰显鼎泰丰的台湾菜身份,这道菜的重点是牛肉要够嫩、面条要够弹劲(不能煮得太过了)、上海青要清脆,这些鼎泰丰都完美的做到了,只是能做好这道菜的餐馆太多了,所以比较难以出挑。


Pork Chop Fried Rice 排骨蛋炒饭是让我非常吃惊的一道菜,本以为这是为了迎合美国客户口味而开发的美式中餐,结果出奇意料的好吃!猪排煎得两面金黄,再撒上胡椒粉,不知道用了什么神秘的配方,猪排做得非常嫩,更准确的说是外焦里嫩。而且底下配的炒饭也非常好吃,放了鸡蛋和葱花,非常简单的搭配但却非常精致可口。


虽说排骨蛋炒饭已让我非常惊艳,但最出乎意料的好吃的一道菜还是应该要数String Bean with Garlic 四季豆。其实干煸四季豆这道菜几乎是美国种菜的标配,但鼎泰丰却不采用“干煸”的做法,完美地保留了四季豆的清脆,仿佛这四季豆刚才枝条上摘下来一样。


鼎泰丰居然“丧心病狂”地将Red Bean Xiao Long Bao 豆沙包当作甜点来卖,在吃得非常饱的情况下再加上一份非常夯实的豆沙包,会瞬间将“饱腹感”拉到一个新高度。豆沙包特点就是甜,所以也很容易腻,还好有小伙伴一起分享这份“甜蜜”。


Iced Green Tea (Lychee) 绿茶(荔枝),冰绿茶配上荔枝,口感清爽又带着甜味,这才是美食该有的搭配。


总的来说,硅谷的鼎泰丰保持了国内鼎泰丰高水准的味道,不论是装潢布局还是菜品的口味都不输国内,菜单的设计也确实做了调整来更好的迎合美国的市场,总之是完全不会踩雷且偶尔一两个菜还有惊喜的选择。

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餐馆详情

Restaurant



Din Tai Fung 鼎泰丰

2855 Stevens Creek Blvd #1259, Santa Clara, CA 95050


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