黑马成员企业包子赛道新锐连锁品牌「包馔夜包子」获近千万元天使轮融资

i黑马讯 近日，包子赛道新锐连锁品牌「包馔夜包子」（黑马重做工坊1期成员企业）完成了近千万元天使轮融资，本轮融资由原力创投投资，黑马工场担任财务顾问。在天使轮融资前，包馔夜包子在今年上半年接受了窄门强光营种子轮投资孵化。

据悉，包馔夜包子创始人姜华及联合创始人赵铁军于2021年11月加入黑马重做工坊1期，经过3个多月的学习，在黑马导师的赋能下，包馔夜包子从6月开放品牌合作的几十家门店，已经变成了200多家门店。

姜华表示，“企业的成长是要靠创业者不断的学习，才能往前走的。 我眼中的重做工坊，不是将所有的东西都重新来一遍，而是要打开思维，打破认知边界线，用新的视角、新的技术等等，去创新自己的品牌，让品牌获得新生。”

同时，作为本轮投资方，原力创投创始合伙人卢宇翔表示：“包馔夜包子用川味精准切入了夜宵包子的市场，在疫情期间诞生并表现出了极佳的生命力，不论是北京、上海、成都，还是下沉市场，门店数量快速拓展，给消费者带来了夜宵和包子领域的全新体验，一定程度上打破了时段和地域限制，我们相信包馔夜包子有机会成为包子市场头部品牌。”

据了解，包馔夜包子成立于2020年，是一家以川渝风味麻辣小笼包为特色、主打夜宵场景的快餐连锁品牌。除小笼包外，包馔夜包子还销售豆浆、粥品、咖啡等特色饮品。此外，包馔夜包子还于近期尝试开出夜排档小酒馆业态，在包子基础上，增加荷叶蒸窑鸡、川式卤味、川式炸串等传统经典夜宵菜品。

包馔夜包子创始人姜华早年有着“夜店小王子”的江湖诨号，熟稔夜生活市场发展特色；同时他也在2016年就开过包子铺。两段经历的交错，带给他全新的视野。他洞察到两个信息点：

其一，酒吧本身带的餐品比较简单，以爆米花等零食为主，难以完全满足顾客要求；而酒吧街的配套夜宵生意扎堆是烧烤、蹄花、串串等，属于休闲食品，不如包子“扛饿”，但客单价较高。

其二，夜店场景下，酒水下肚，需要食物来安抚肠胃；加上蹦迪比较消耗体力，顾客其实对便捷型品质餐饮有着极其旺盛的消费需。但在酒吧一条街，顾客往往只能买到便利店售卖的速食包子，尽管口感一般，但几乎成了这一场景下快速果腹的“唯一选项”，往往排着长队。

基于这些洞察，包馔夜包子团队策划了“品质包子+宵夜”的新模型，并通过“摆摊”的小成本方式进行测试，项目启动成本仅为1万元。

2020年国庆期间，跑了10余天后发现效果不俗，就在同年12月底就近开出一个8平米左右的档口店，很快成这一街区的新晋“排队王”。随后很快就有上海的朋友主动找来，希望能开放加盟。包馔夜包子随即走上了加盟之路，短短两年间，目前已通过加盟模式开出300多家门店，主要集中华东、华南和西南地区。