用一口刀削面，征服巴黎胃

美食博主“巴黎小郭郭”本名郭章龙，在巴黎生活十余年，是一家贸易公司和媒体公司的老板。机缘巧合下，他带着爱人和丈母娘，在巴黎的集市上摆摊卖起了山西刀削面。

“哎你们知道吗？”是“法国集市奇遇记”系列经典的开场白。一碗刀削面，打开了巴黎人的“味觉大门”，也打开了中国网友了解海外生活的窗口。

本期“华裔青年说”，让我们一起跟随郭章龙的镜头，看看他是如何用一碗山西刀削面，俘获巴黎人的胃。

“其实刚来这边，我丈母娘挺难受的，后来就说要不找点事儿干，所以就开始卖山西刀削面，也就有了‘功夫刀削面’。”

郭章龙的丈母娘在国内的时候是做餐饮行业的，跟着家人来到巴黎定居，陌生的国度和语言环境让老人极不适应，也消磨了她对生活的热情。

郭章龙的丈母娘

“其实我妈（丈母娘，下同）是个‘社交达人’，跟她在一起的时候，你不会觉得她是个长辈，性格特别开朗，跟我们沟通都基本没有代沟。”

郭章龙发现，家里每次聚餐，丈母娘在手艺被夸的时候都特别高兴，在好友的建议下，郭章龙一家决定出摊，卖山西刀削面。

“因为我们这一片华人还挺多的，好多人都能认出我妈来，还会跟我妈聊天，她心情也越来越好。”

虽说是为了消磨无聊的时间，但有着二十余年从业经验的老人，在决定去摆摊的时候，定下了严格的规矩：要做就把它做好，原料一定要新鲜，让食客吃的舒服。

自此，郭章龙一家就开始了忙碌的生活。

凌晨三点就去进货，吃过早餐后再带着丈母娘去离家不远的巴黎集市上摆摊。

采购的满满一后备箱的食材

“功夫刀削面”目前仅仅开业两个多月，郭章龙一家就俘获了不少巴黎食客：有来自附近的邻居、有听人推荐来这里的巴黎警察、还有乘车3个小时赶来的中国同胞……

在郭章龙近期拍摄的视频中，老太太飞快地将面条削进热锅，引得周围人惊叹连连，而她脸上也恢复了往日的笑容。

“我有一位法国朋友，会说一口流利的中文，曾经还到中国留学过，他就常说，回到法国后他不会去吃法国的中餐了，因为不地道。”

郭章龙口中的这位法国人，从小就生活在华人区，吃着华人区的中餐长大，遇到郭章龙一家之后，他才真正了解到，什么是地道的中国味。

“其实许多法国人都会为了美食去中国旅行，比如去四川和重庆吃火锅等。他们不是不能吃辣，他们是喜欢吃中国正宗的辣味美食。”

“现在，这边很多年轻人开中餐馆不会再考虑为了适应当地人的口味而去做改变。比如那些川菜馆、烧烤店、火锅店，跟国内是一样的，这些餐馆天天爆满，很多当地人排队去吃。所以，真正的美味，其实是世界‘通用’的。”

郭章龙之后还打算建立一个自己的品牌，他在经营“功夫刀削面”的时候，发现法国人对他们自己研发的辣椒酱情有独钟。

“我考虑把我们做的东西做成产品，然后进这边的超市，建立自己的调料品牌，让地道中国味道真正的走入巴黎百姓家。”

还有很多粉丝建议郭章龙在巴黎市区附近开一家“功夫刀削面”实体店，让更多人能随时吃到这口地道的家乡味。

“开饭店这事儿我也在考虑，明年我们会看看哪个可行性更高一些。”

今年一月，郭章龙和朋友在巴黎搞了一个春节庙会。

“过年嘛，这边的侨胞都想一起热闹热闹，然后我就跟另一个东北饺子馆的老板，也是我的朋友一拍即合，决定在这里搞搞咱中国人过年的氛围。”

结果没想到，本来是想“自娱自乐”的活动却吸引了巴黎当地人的注意。

“本来我们只是想自己人热闹一下，结果没想到吸引了几百人来，当天店外排了好长的一个队。”

因好奇而来的巴黎人在庙会上品味免费中国美食，欣赏古筝演奏，感受中国传统节日的氛围。

“那天虽然现场很乱，但又很有意思，虽然我们都是来自不同国家的人，但那天聚在一起，庆祝中国的新年，特别热闹。”

法国与中国相距8000多公里，漫长的距离却因为一份腌辣椒而缩短。

“功夫刀削面”旁是一家卖酱菜的小摊，摊主在知道郭章龙一家来自中国后，特别兴奋地讲述了自己在中国的故事。

这位摊主之前去中国江西旅行时，在当地一家农家乐吃到了很好吃的腌辣椒，然后他就跟着江西的阿婆学了这套腌辣椒的“秘方”，并带回了巴黎。回国后在自己的酱菜中也加入了中国配方，让巴黎酱菜也有了中国味道。

酱菜摊摊主

从中国到法国，从刀削面到腌辣椒，让原本毫不相干的陌生人通过中国滋味相遇。

“这个世界真小啊” 郭章龙说。