他在煎饼店里开“学校”，教出5000多名学生

2022-11-07 01:11

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曾峰是河北石家庄的一名煎饼店主。2012年9月起，他把每个月的15日定为“爱心日”，免费传授煎饼制作技术。十年来，他帮助了五千多人创业，也因此有了“煎饼哥”的亲切外号。

每到“爱心日”，从早上八点半，曾峰十几平方米的煎饼小店里就挤满了人。他们拿着本、笔或者手机，认真地和“煎饼哥”学手艺。

为了回馈曾经得到的帮助

他把独门煎饼技艺教给大家

为什么“煎饼哥”的煎饼如此受欢迎？

曾峰骄傲地说，他凭借六年大厨的工作经历，对煎饼进行创新加工，没想到广获好评。顾客说他制作的煎饼香酥脆甜，口感味道与众不同，每天早晨来他店里排队买煎饼的人络绎不绝。

为什么曾峰愿意无私地将赚钱的技艺传授他人？

他坦言，2000年他和妻子到石家庄创业，起初经历了很多坎坷。直到2009年，夫妻俩开了这家餐饮店，特色煎饼让小店生意越来越红火。

从坎坷到兴旺，一路走来他们得到了很多人的帮助，于是曾峰希望自己能够回馈他人。最初他拿出15万元做了120辆煎饼车送给有需要的人，可没过多久，曾峰发现只送车不行——没有手艺，煎饼摊根本干不起来。

在卖煎饼的过程中，不断有人问曾峰：煎饼究竟用了什么配方？他一一耐心解答。久而久之，问的人越来越多，他决定将小店作为培训点，将自己独门的煎饼技艺传授给有需要的人。

他把每个月的15日作为“爱心日”，培训学生煎饼技艺由此而来，因为他知道：授人以鱼不如授人以渔。

△曾峰正在示范如何操作

学技艺、学经营的人越来越多

“煎饼哥”的故事正在继续

来曾峰这里学技术的人越来越多。从如何选购米、面、油等原材料，到如何和面、炸薄片、调酱料、摊煎饼……每一步，曾峰都详细地示范讲解。

△曾峰正在教大家如何配料

除了传授技艺，他还教大家怎么经营，如何做良心小吃，大家都亲切地称呼他为“煎饼哥”。不仅如此，曾峰一有时间就会给徒弟们打电话回访，询问有什么问题和困难，或者去徒弟们的煎饼店里转一转，进行现场指导。

十年多的时间里，已有五千多人跟着曾峰学到了技术，改善了生活。曾峰说，他会一直做下去，“煎饼培训班”也会一直办下去，他要用自己的技术帮助更多人改善生活，让大家的日子越过越好。

▌本文来源：中国之声人物专栏《你的样子》

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