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连锁餐厅客流减少 更多人在家吃饭

连锁餐厅客流减少 更多人在家吃饭

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据CNN周二报道,一份新的市场研究显示连锁餐厅在第三季度的销售额有增长趋势,但是更多的销售额却并不意味着更多的顾客。

事实上,行业观察人士注意到,近几个月来,前往餐馆的客流量一直在下降。这是因为随着通货膨胀侵蚀了消费者的预算,许多人已经减少了去餐馆的次数,而更多地在家吃饭。

Placer.ai的研究主管RJ Hottovy说:“许多连锁餐厅的定价高于消费者的承受能力,这些商家需要想办法让顾客回来。”


在过去的几年里,餐馆一直在提高菜单价格,所以他们的销售额得到了提升。

今年年初,价格上涨还没有阻止消费者外出就餐。根据Placer.ai的数据,今年1月,快餐店(fast food restaurants)、休闲快餐店(fast casual)和正式餐厅(full service eateries)的客流量同比增长了20%至31%。

但到了8月份,快餐店客流量下降1.2%,休闲快餐店客流量下降1.7%,正式餐厅客流量下降4.7%。快餐客流量在9月和10月略有回升,但休闲快餐店客和正式餐厅客流量仍为负增长。

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快餐连锁店Chili’s的母公司 Brinker International的首席财务官Joe Taylor在电话会议上表示:“我们认为,一些客人是因为经济环境恶化而减少了光顾餐厅的次数。”

许多人发现,虽然食品价格也在上涨,但在家吃饭仍然比在外面吃饭便宜。

事实上,食品价格比菜单价格上涨得更快。根据劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据,截至今年10月,未经季节性波动调整的食品价格上涨了12.4%。餐饮价格上涨8.6%。

但是购买食品杂货在家做饭通常比餐馆吃饭便宜。研究公司IRI and NPD的总裁KK Davey说,杂货店的销售量“保持相当稳定”。

Davey说:“在餐馆吃饭比在家做饭贵三到四倍。”他说,由于成本差异和菜单价格上涨,“人们不再经常下馆子了。”

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