连锁餐厅客流减少 更多人在家吃饭

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据CNN周二报道，一份新的市场研究显示连锁餐厅在第三季度的销售额有增长趋势，但是更多的销售额却并不意味着更多的顾客。

事实上，行业观察人士注意到，近几个月来，前往餐馆的客流量一直在下降。这是因为随着通货膨胀侵蚀了消费者的预算，许多人已经减少了去餐馆的次数，而更多地在家吃饭。

Placer.ai的研究主管RJ Hottovy说：“许多连锁餐厅的定价高于消费者的承受能力，这些商家需要想办法让顾客回来。”

在过去的几年里，餐馆一直在提高菜单价格，所以他们的销售额得到了提升。

今年年初，价格上涨还没有阻止消费者外出就餐。根据Placer.ai的数据，今年1月，快餐店（fast food restaurants）、休闲快餐店（fast casual）和正式餐厅（full service eateries）的客流量同比增长了20%至31%。

但到了8月份，快餐店客流量下降1.2%，休闲快餐店客流量下降1.7%，正式餐厅客流量下降4.7%。快餐客流量在9月和10月略有回升，但休闲快餐店客和正式餐厅客流量仍为负增长。

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快餐连锁店Chili’s的母公司 Brinker International的首席财务官Joe Taylor在电话会议上表示：“我们认为，一些客人是因为经济环境恶化而减少了光顾餐厅的次数。”

许多人发现，虽然食品价格也在上涨，但在家吃饭仍然比在外面吃饭便宜。

事实上，食品价格比菜单价格上涨得更快。根据劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据，截至今年10月，未经季节性波动调整的食品价格上涨了12.4%。餐饮价格上涨8.6%。

但是购买食品杂货在家做饭通常比餐馆吃饭便宜。研究公司IRI and NPD的总裁KK Davey说，杂货店的销售量“保持相当稳定”。

Davey说：“在餐馆吃饭比在家做饭贵三到四倍。”他说，由于成本差异和菜单价格上涨，“人们不再经常下馆子了。”

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来源: qq

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