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珍惜这个机会,别错过

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公众号新闻

品牌方是业务上认识的朋友,多次合作关系熟络

推荐一个朋友家乡农产品,信阳毛尖

承蒙支持,不需要点个赞退了就得。

过了35岁以后的年纪不得不注意身体的变化,偶尔体检一次,都能吓自己一跳,我因平时熬夜写稿写文章,时常感觉乏力,精力不集中,后跟朋友聊天,他给我推荐了一下他家乡的绿茶,并寄了一些给我,每天泡一杯正向感受比较明显,有助于提神,恢复精力,胡吃海喝以后饮上一杯,整体感觉清爽了。
茶是朋友自家包的茶园,一定要跟核心顶级的茶比,那确实比不了,因为成本价可能就是我们的好几倍。我们只是选择我们认为口感好的,但是又不是特别贵的茶推荐给大家。
丰俭由人,自主下单就行。

<户外竹林拍的·叁两叶>

有朋友说绿茶合适天热的时候喝,现在天冷了不适合喝绿茶,说的也对,但不是全对,抛开剂量谈伤害就是“耍流氓”,不过脾胃虚寒的人,还是少喝或者不喝,再高营养的东西,吃多了都会对身体不好,饮茶也一样,要适量。

绿茶本身是唯一非发酵茶,它保存着茶叶中最原始、最丰富的物质。含有维生素C,茶氨酸,儿茶素等。
冬季适量的喝绿茶可缓解身体喝皮肤干燥
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,疏通血管
喝茶能降低血液中胆固醇含量,能达到降压作用。
茶多酚具有很强的抗氧化活性,具有抗衰,缓解生活疲劳,抗辐射作用
所以绿茶也被称为最健康的饮料,这句话不是我说的,是在查阅资料的时候看到的。
不过也很好理解,配料就是茶叶,没有科技与狠活。

<茶园>

01
提到这个茶,就不得不提一下信阳这个城市,可能大多数人都没有听过,因为毕竟是一个十八线的小城市,不知名。但凡知道的可能都是因为信阳毛尖。
北纬30度,世界优质茶叶黄金生产带。河南信阳刚好处在这个维度上。
信阳有8大优质产茶核心区,集云山、车云山、连云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨,朋友的茶园就在核心区“五云两潭一寨”中的黑龙潭产区,景区面积约6平方公里,由上、中、下三个瀑布组成。黑龙潭瀑布地处两山峡峙之中,流水下泻,形成三潭,瀑布跌落在一潭后,回旋翻滚奔泻而出,直下二潭,然后顺潭溢出,缓缓滑落三潭明代大文学家何景明观潭后赞曰:"川流一曲抱,峭壁万年开;白石传杯坐,青天送月来;蛟龙亦自舞,鸥鹭当相猜;谁识仙潭上,天公此钓台",对这里的环境盛赞一番,当然现在依旧很美。(大美信阳欢迎您)

好山好水产好茶

一千多年前苏东坡曾言:“淮南茶,信阳第一”
离不开这里的土壤,光照,跟温度。信阳毛尖生长的环境多为黄、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高,海拔300至800米的高山区,日夜温差较大,茶叶生长缓慢,利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。日照充足,雨量丰沛,气候温暖湿润,这样的环境才孕育出信阳毛尖“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特点,为绿茶之上品。

02

<茶园▪叁两叶>

喝茶的朋友都知道,茶叶是分为明前茶、雨前茶和春尾茶

好茶一般都产自明前。

明前茶之所以好,是因为此时的茶树休养生息一个冬天后,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,营养价值最高。

<信阳毛尖▪茶园俯瞰>

因为茶叶比较精贵,采茶不光是体力活,也是技术活,采茶不能掐,掐了水分流失,只能提拉。

<茶芽头▪叁两叶>

一斤干茶需要近65000个茶芽,一个茶农一天6.5万次采摘,需要在茶田站立十几个小时,工程量盛巨。
一味好茶,凝聚着希望与汗水。

03

<炒茶土灶·叁两叶>

从叶到茶,一个个的流程像完成一件艺术品,整个流程都为纯手工制作,其中炒茶最为重要,因为要保证茶叶的质量,又要炒掉叶子的水分。

<师傅炒茶▪叁两叶>

炒茶的师傅是村里的邻居,有30年的炒茶经验,他粗糙的手掌简直是为了炒茶而生,在茶锅里上下翻飞,佝偻着的背是对每片叶子的深情,对大自然馈赠的敬畏,这种画面已经持续了几十年

炒制茶叶的工艺流程可以大致分为7道:

第一步采摘从茶树上摘下最鲜嫩,纯天然的叶子



第二步摊放,鲜叶摊放,叶子会发生自然的化学变化,水分含量也会减少,提高香气

第三步筛选,筛选主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分为不同品种,不同等级

第四步杀青,杀青的作用是去除茶叶里的水分,历时7-10分钟,茶叶的含水量在55%左右。高温破坏酶的活性,使鲜叶的内含物转化成有益物质。


第五步 揉捻,锅温80-100℃,历时7-10分钟,茶叶含水量在35%左右


第六步抛条,也称“理条”,用手工操作方法达成条索的细紧圆直。“抓”“甩”是两个核心动作,操作过程力道有一个从轻到重的过程。当炒至条索紧直,成茶约有八成干时为适度。

第七步拉烘,将茶叶均匀摊开,厚度2厘米,选用无烟木炭,烧着后用薄灰覆盖控制火温,火温宜90-100℃。这个过程需要复烘,再复烘,直到最后含水量达6%以下。

过程繁杂又枯燥

但每道工序都是匠人经验和智慧的结晶纯手工的打造,

才符合它的精雕细琢。

我们用匠人的精神,为饮者做出一味好茶。

<铁罐包装▪叁两叶>

第一次喝毛尖的朋友,总会好奇为什么第一泡的茶叶有些浑浊,其实这是信阳毛尖的特性,它属于多毫植物,就是干茶上面会有一些毛毛状的物体,这就是茶毫,也是茶叶品质的象征。

<信阳毛尖的茶毫>

初尝的朋友,建议第一次泡2-3克,茶水比例1:50,当然不是固定的,可以根据自己的口感来配比,使用85度的水,温度不要超过90度,沿杯壁倒入即可。
这是我比较忙,随手泡的一杯,汤色呈嫩绿色

<信阳毛尖成色跟形状▪叁两叶>  注解:毛尖为多毫植物,浑浊为茶毫


04

在几千年来,信阳毛尖茶都被当做上等中药使用,也就是从根源上调理,只是后来的发展中,中国人带有更多浪漫的情绪在里面,使茶的生命力更加张扬。

但茶的本质并没有改变,茶的成型饱含了对甘霖雨露的吸收,阳光的温暖滋养。

它所有的精华,都凝聚在鲜叶之中,为我们所用。


<铁罐包装▪叁两叶>


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注解:由于河南疫情反复,给我们快递运输工作带来不便,所以我们将茶运到杭州储存保管,在杭州统一管理发货,还请各位茶客,放心购买。

参考资料:

1915年,信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖,信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。
1958年,评为全国十大名茶之一。
1990年,信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名
1991年,在杭州国际茶文化节上,被授予“中国茶文化名茶”称号。
2002年信阳毛尖获得国际质量管理体系标准认证。
2005年通过QS食品质量安全认证,2006年通过HACCP食品质量安全管理体系认证,荣获河南省名牌产品称号。
2007年,中国国际茶业博览会(郑州),信阳毛尖一举夺得“茶王”称号。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖,获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。

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