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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
这几年，餐饮业多不容易，大家有目共睹，时不时就能听到，耳熟能详的馆子歇业闭店的消息。
所以，能扛过这段时期的实体店，值得为他们欢呼、鼓舞。最近可以多点外卖，用实际行动支持一下喜欢的小店。
给大家整理了历史上颇受好评且目前还在营业的特色馆子，全国各地，都可网购。
在当地的，欢迎去堂食，不在当地的，也可以让老板快递到家，和大家共同分享这份喜悦~
汕头，著名美食就是卤水鹅。但聪明的汕头人，把传统的潮汕卤水和新式的餐饮流行结合，发明了卤水火锅。这家的卤水锅底里，有蒜头，酱油，鱼露，香油，沙茶等各种香气。潮汕人必点的就是鹅肠。汕头多鹅，也吃鹅杂，用卤鹅的汁再去卤鹅肠，本来就是经典。而新鲜的鹅肠跟卤水锅更搭~新鲜鹅肠，盒马、每日优鲜和部分菜场都有，甚至可以叫四川火锅店的新鲜食材外卖因为锅底油脂丰厚，味道浓，薄薄的鹅肠在卤汤中浸润十几秒，爽脆、会带着卤水的油润和香气。锅底自带咸香味，牛肉放进去不用其他蘸料直接就可以吃。鲜切牛肉片可以在生鲜平台和菜市场，或者家附近的潮汕火锅店购买。想要口味再重点，碗中放香菜蒜泥 +一勺煮沸后的卤汁，味就足够浓了。所有卤出来好吃的食材，涮在火锅里，都会好吃，比如这口清甜的萝卜：各种手打的丸类也很棒，像汕头地区的墨斗丸，肉质紧实又q弹，鲜味十足。✔️店名：【杜龙火锅】 微信号：13729257789
✔️ 和锅底一起有售的是生鹅掌、鹅翅、鹅肝等，路途遥远的不建议订购，路上容易坏。但店里的丸类是真空包装，可以购买。
✔️ 在家吃火锅，我会直接在生鲜平台购买配菜，牛肉也可以从家附近的潮汕牛肉店买。最是新鲜方便。烧得全红的南乳仔排，超级下饭
没有人能拒绝这家的南乳仔排，即使是快递过来的，微波转一下，还是那副好吃的模样白花花的猪油全融在碗底，露出红色亮晶晶的小块仔排。南乳烧得整块肉都是红的，每一块肉上都裹着浓郁醇厚的酱汁。酒香浓郁，香而不柴。带着一点晶晶亮的肥肉蛮下饭的，非常罪恶地勺了一瓢碗底的南乳汁和油拌饭，救命，太香了。其实是想点他们家的南乳猪手的，可恶，居然只有周末才有！同事安慰我说，没事，这个寄过来更丑了……因为它炖得烂烂的，不管怎么热永远都是软糯糯的好吃，非常够味，特别香✔️店名：【江南驿】 微信号：jiangnanyi87153273
✔️他家的醉青蟹和油鸡枞烧鸭掌也是经常回购，推荐买来吃。
✔️可网购的菜品会提前一天发接龙截图，次日9:30截单，只要顺丰能次日达的地方都可以寄。订醉青蟹需要私聊，南乳猪手是周末限定，周一店休不发货。浙江湖州产湖羊，但不同于其他地方，这里喜欢用大铁锅，柴火烧出一锅浓油赤酱的羊肉。还要配一碗面。研究员在当地实地吃过，特意跟老板要了微信，老板可以发快递。这家店在小镇上开了 30 年。当时店主父亲是推着小车在街上推车贩卖。寄过来的羊肉是连肉带一包卤汁，即便是重新加热，羊肉也一点都不腥膻。老卤非常非常香，浇在一碗白面上就可以完整复刻一碗湖州特色的羊肉面了！✔️店名：【刘伶羊肉馆】 只可加微信号：15336973195 购买。 ✔️实体店铺地址：湖州市双林镇步行街与阳光大道交叉口东100米
✔️羊肉可以选择拆骨肉，羊肚和羊爪。羊肉收到是一整块的，可以享受自己用剪刀剪肉的快乐。吃不完就冷冻起来，可以放久一点。
全广州人的梦中情人，香到咽口水
哈哈哈就是牛杂啦！闻佳老师亲测好吃，并用多图展示了她的喜欢
这家是在广州吃过最实诚的一家，不放萝卜，也没有额外的配菜供你选择添加。你可以纯粹而专注地吃一碗卤水味醇厚的牛杂。这家的秘制辣椒酱也是非常好吃，是蒜蓉辣酱但又比广式蒜蓉辣酱更抓舌头。✔️店名：【汇茵美味牛杂】 可加阿姨微信号：wxid_xhxxd2vayyd422 网购！
在云南昆明我们吃过一家神店，位子很难找， 排队人又多。老板喜欢钻研各种食材，闲来无事，喜欢做点小食卖，一罐很特别的核桃适宜全家老少。说只用昭通的高山核桃做，因为更加脆甜。加上独到的油炸手法，每一颗核桃都酥脆香甜，连家里老人都轻松吃。另外，他家的乳腐是一绝，据说是托一位同村做了几十年的老奶奶手工做的。超级大块的豆腐乳，有发酵后的鲜香。轻轻一拨就会划开。口味上是咸鲜辣的，没什么甜味，湖南籍同事很喜欢，开开心心地拿回家，说用来炒饭会很绝！✔️店名：【神秘小炒】 微信号：13529425616✔️实体店铺地址：云南昆明市东风西路143号，原云南省供销社。
研究员们在湖南出差发现一家好吃的酸萝卜泡菜，配上辣子是一绝。最喜欢也最好寄的是白萝卜，扇子型一块块，酸酸甜甜，腌渍的时候是用冰糖水浸泡，甜味很自然。店家送的辣椒油是自制，不会特别辣，香喷喷。强烈建议爱吃辣的同学试试！酱香味萝卜皮，咸香浓郁带点甜，口感脆爽，很想来一碗泡饭配！✔️店名：【谭氏酸萝卜】 微信号：18373883222✔️实体店铺地址：湖南省娄底市新化县上梅镇天华北路与古城路交叉口东南角
✔️萝卜按包卖，一包1斤，口味有酱香和酸甜，会附赠店家自制辣椒油。✔️店家的豆干也不错，豆香浓郁，干干辣辣的，很有嚼头。广东朋友推荐的店，专卖太爷鸡，开店至今有一百多年历史了。太爷鸡是广东的做法，有点像传统的豉油鸡，但多一道糖熏的工艺。鸡是平价靓鸡，表皮富有弹性，肉也够嫩，最特别的还是一股淡淡的酱香和糖熏味。猪脚处理得很干净，没有腥臊味。猪皮超级弹，和烟熏味特别搭，越啃越有劲。✔️店名：【周生记太爷鸡】 可加 13660099278 网购！
姜母鸭本是泉州特产，很多家都在做，但吃来吃去，还是最喜欢这家：吃完肉，剩下的鸭架煮个汤，再加一把龙须面，带着鸭肉和姜的汤，鲜美又暖胃。✔️店名：【忠记盐烧姜母番鸭】 微信号：13860726706
✔️老板是特级厨师，店里的各种炒菜都相当好吃！店里的砂锅炖鸡，也一样好吃。✔️收到后可以蒸着吃或微波炉加热，保存建议冷冻，冷藏可储存10天左右，冷冻可储存2-3个月。找代购买到了成都新能巷沈堂的甜水面，真空包装空运来，一包只有三四根。甜红酱油提供了甜水面的甜味，还加了花椒、蒜泥、红油辣椒。而芝麻酱的加入，使得酱汁得以包裹住每一条手指粗的面条。一碗面香而不腻，小小一碗，过过嘴瘾抵抗碳水hhhh✔️店名：【沈堂甜水面】 微信号：13678039998✔️实体店铺地址：四川省成都市芳草街新能巷 2 号附 5 号
📍北京
金腱肉配老卤越嚼越香
店家说是「来自北京牛街的老师傅手艺，50年老汤」，原汁原味、无添加剂。
切开牛肉的瞬间，扑面而来的酱油、糖、香料与牛肉本身的香气。
牛肉选用的金钱腱，层次分明，入口肉质紧实，卤香入味，越嚼越香。✔️实体店铺地址：北京市东城区交道口南大街111号✔️真空包装，顺丰送货。冷藏可以保存5天左右，吃不完可以冷冻起来，能存3个月。（这么好吃，留不到明天的，信我。💡 大家有什么私藏的特色小店，欢迎在评论区留言，没准有同城的小伙伴也可以堂食支持~一直被催的富平柿饼，在认真挂霜中！！霜降采摘，每年冬至（今年是12月22日）前后，新货柿饼才会上市。经过整整两个月的等待，才能自然地沁出清甜的糖霜。💡所以，现在市面上是买不到正宗的 2022年份富平柿饼。挑选顶配柿果👉削皮👉晾晒👉古法揉捏，过程一共要经历 60 天，这样出来的柿饼，有天然白糖霜、果肉流心！挂个预售链接，先下单先发货哦！预售上线，两盒顺丰包邮。🈵️两份立减10元，🈵️三份立减20元，🈵️四份立减30元。等不及的朋友可以先去看看～
没事干研究院编辑部，
是艾格老师领导下一群自由的人！
