苏东坡：一辈子图新鲜的男人

在所有的吃货眼里，都有一座仰望的高山。

他吃得深入、吃得通透、吃出了一个产业、吃出了千古流芳。 

他叫苏东坡。

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 苏东坡，一个靠自身魅力收获一众迷妹迷弟的古人。

在诗词界，他是没有创作上限的段子手，善用“呵呵”，爱吐槽，懂生活的幽默豁达诗人；

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在交际圈，他是深受中年女人喜爱的魅力男人，仕途上每一次的转折，都与自己的“迷妹”有关；

在美食界，他是“自笑平生为口忙”的顶级吃货，吃货界的扛把子，走到哪吃到哪的美食带货博主。

对于吃，苏东坡有着自己的一套热爱。

苏东坡对食物的表白：

为你写诗，为你静止，为你做不可能的事

在苏东坡存世的作品中，有将近50首与吃有关的诗词，每一首诗里都带着他对食物深切的热爱。对苏东坡来说，给予一个食物最好的点评，就是为它写诗。

 图源：《历史那些事》

吃鱼，他要写诗

“烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑”；

吃山药，他要写诗

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”；

吃橘子，他要写诗

“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香”；

吃藕，他要写诗

“手红冰碗藕，藕碗冰红手。郎笑藕丝长，长丝藕笑郎”；

吃笋，他要写诗

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。

作为一个顶级吃货，谁不让他吃，他一定会急眼。

当他因为眼病，被告知不能吃肉时，他自我狡辩说“我确实想听大夫的话，但我的嘴巴不同意，嘴巴跟我说：‘眼睛生病，关我嘴巴吃肉什么事！之前的疟疾，我这张嘴成天吃不下东西，也没有不让眼睛看东西啊！’”。

大宋文艺界最爱美食的男人，会吃，懂吃，走到哪吃到哪，即使是被贬官至偏远之地，也乐于发掘当地的美味，来了，吃过，走了，却留下一道又一道的新鲜菜。

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带货王苏东坡

吃遍每一个地方的新鲜

一个真正会吃的人，并不在意在哪里吃，因为他在哪里都能吃，且能吃得很新鲜。

无论是被贬黄州，还是徙至惠州，流放儋州，苏东坡总是能发掘出当地新鲜的美食，春日里的美味野菜，逆流而上产卵的河豚，亦或者是当季的水果，他总能找到最新鲜的限定美食。

他不仅追求食物本身的新鲜，也追求吃法上的新鲜，自创东坡菜系，对食物进行二创。当下流行的创意菜，苏东坡一千年前就开始玩了。

有人说，论文学，苏东坡也许在屈陶李杜之后，但说到吃，他们都是弟弟。

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贬黄州

以一己之力创造了一个菜系

初到黄州，他就发现这里鱼美笋香，一句“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，黄州三面为长江环绕肯定有鲜美的鱼吃，黄州多竹仿佛都闻到竹笋的香味。看，吃货的嗅觉就是这么灵敏。

在黄州一段时间后，他发现黄州的猪很多，价格很便宜，富人不稀罕吃，穷人也不会烹调。生活拮据的苏轼打起了猪肉的主意。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

就这样，东坡私房菜——东坡肉诞生了。

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苏东坡还在黄州城东开辟了一块自耕地，种些白菜、萝卜等蔬菜，待成熟之时，切碎，放入沸水煮熟，加入生姜和少许米粒，制成“东坡羹”。用玉米制成“东坡玉米糁”，用黄豆制成“东坡豆花”、“东坡豆腐”……

东坡菜系，逐渐成形。

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贬惠州

岭南美食的人型发明机

当苏东坡被贬到条件更艰苦的岭南蛮荒之地惠州时，他的吃客基因被更强烈的激发出来。

有着“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的季节限定野菜篓蒿芦芽和鲜美河豚一起的春日风情美食，也有着“日啖荔枝三百颗，不辞常作岭南人”大吃荔枝的豪迈，甚至不在乎身上的痔疮。

还有着在惠州发明的一道美味“众狗不悦矣”的羊脊骨。

因为是罪官吃不上羊肉，只能买一些羊骨头，用水煮，用小火慢烤。在细细剔出骨头上的肉屑来吃，竟然吃出了蟹肉的味道，并写信给弟弟，得意的宣布自己的新发现，并说：这样的吃法，等着啃骨头的狗很不高兴。

要知道，会吃懂吃的人是不会在探索吃的路途上停止脚步的。

当地的特产梅干菜，搭配＂东坡肉＂制成＂梅菜扣肉＂；用惠州陈醋搭配＂东坡鱼＂，制成惠州醋鱼；将当地的土鸡用砂纸包好埋入烧红的粗盐之中烤熟，制成＂惠州盐焗鸡＂……

以至于1000年的我们，还没有弄清楚一个问题——苏东坡到底发明了多少菜？

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贬儋州

海南美食最早的带货主播

在“此间食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无碳、夏无寒泉”的儋州，苏东坡也能找到生活的乐趣，让他的美食之路更加顺势而为，进一步巩固了自己大宋第一美食大V的地位。

“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼，又益煮者。”

早在一千年前，苏轼就发现了生蚝最好吃的做法是烤。甚至还写信给自己的儿子苏过，并开玩笑说千万不要与北方的士大夫们提及海南美味的生蚝，唯恐到时候人人求贬海南，也他一起分食生蚝。

“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”

儋州任职期间，苏轼一直在带货，找到一只野鸡，他不忘大书特书《食雉》，即便是煨芋头，也会激情满满的《除夕访子野食烧芋戏作》。哪怕是用槐树汁加工成的凉面，也有《食槐叶冷淘》。

当文化人开始带货，那是穿越时间的视听语言。

吃点鲜的

一个苏东坡迷弟的美食追求

我是苏坡，苏东坡迷弟一枚。

一个立志于把苏东坡的美食志趣和生活情趣还原的吃货。

吃点鲜的，这是苏东坡留给苏坡的精神遗产，我们深知跟随一位达人的不易，所以只能通过一次次的实践，去让这情感回归。

因为要吃点鲜的，所以我们对自己的底线要求是：100%的好吃，只要内部有一个人说不好吃，那就不做。

因为要吃点鲜的，所以我们做的零食，90%都不是通常意义上的“零食”，我们希望让一些特别的美食也能够零吃，并且依靠现代的技术，能够成为可以随时享受的日常。

因为要吃点鲜的，所以我们通过不断的尝试和调整，力求还原80%在现场的新鲜味道，如同亲临那些美食产生的地方。

我们期望每一款做出来的食品，都是能让口舌满足的，我们期望一直陪伴我们的大家，都是身心愉悦的。

我们的很多零食，都经受住了吃货们的考验，成为我们一直可以与大家分享的宝藏。感谢与我们一同探究美食之路的粉丝，每一次新的零食上新，总有一些粉丝说，最爱这一款，比之前的都好吃。

美食没有最字，总有惊喜在前。

最近的生活，五味杂陈，无论是顺流还是逆流，也无论是困顿或是精彩，也许有些人生轨迹已经定了型，我们总可以对吃点好的，抱有期待。

希望我们每个人接下来的日子，仍然鲜味十足。

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