腊八至，等年来！

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。”12月30日，迎来了今年的腊八节。腊八节俗称“腊八”，今天别忘了喝腊八粥。

腊八节是农历腊月里最重大的一个节日。旧时的百姓对此节日非常重视。可以说，从腊八节开始，许多人家便开始忙年了，打豆腐、杀年猪、宰公鸡、打冻儿、蒸饽饽、置办各种年货……年的气氛逐渐浓厚起来。

关于腊八节，也有很多传说。传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢里受苦时，正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便将这锅杂粮粥称为腊八粥，美美地享受了一顿。

后来朱元璋做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，就把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。

也有传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归，这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

腊八节有哪些习俗呢？说起腊八首先想起的是腊八粥，腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

还有腊八蒜，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。腊八后就是春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。

大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道极好。

腊八面也是腊八节的节令食品。中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面，把面做成臊子，擀好面条，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

过腊八意味着拉开了过年的序幕，新的一年即将来临。不管生活多忙碌，也一定要记得喝口热乎的腊八粥哦！