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三九天至:吃好三样,喝好三样,做好三样

三九天至:吃好三样,喝好三样,做好三样

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头图、封面|叮叮笑笑生 ©



极物君语:


2023年的三九天:1月9日-1月17日,共9天。


来源:物道(wudaoone)

作者:物道君

  


刚过小寒,又至“三九”,《燕京岁时记》有载,“冬至三九则冰坚。”早起出门,只觉朔风凛冽,嗖嗖往脖子里钻,天地都被阴沉沉的寒瑟给冻得毫无生气。总之,真冷啊!

《黄帝内经》上说,“冬三月,此谓闭藏”,又有“春夏养阳,秋冬养阴。”此时万物收藏凝滞,人体气血也运行缓慢,正是进补好时机。

在这个最冷的寒冬,吃暖喝暖,积蓄过冬的能量,就是好好养护自己!



“三九补一冬,来年无病痛。”吃,是中国人的头等大事,在寒冬腊月里,食补尤其重要。

冬令食补讲究的是要补气固肾。肾主收藏,天气冷,肾会调一部分阳气去抵御寒气。所以我们要适当多吃温性肉食、以及那些生长在地里的根部食物,让身体长得更欢实、有生气!

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气……治虚劳寒冷。”

羊肉是血肉有情之品,大冷天里,是最好的驱寒滋补之食,谁家的热锅中能少了这份热乎乎的羊肉?

冬天除了大口吃羊肉,还可以加一支党参煲汤,咕嘟咕嘟炖上几个小时,汤汁不温不燥。底子不好、或者体虚的老年人,也可以安心进补不上火。


山药,山药,它还真是一味药。既能当菜蔬,又可补气养阴,帮助肾阳归根,是药食同源的好东西。怪不得西方人也说它是光一样的食物,可让能量上升。

冬天总是抵挡不了这一口粉糯粉糯的香甜。家里备上几捆铁棍山药,不管是蒸煮、还是煲汤,都很美味。

最重要的一点是,山药性质平和,不用担心吃多上火,全家老少都可以尽情进补。


李渔喜欢吃萝卜,说它是“初见似小人,而卒为君子”。这个君子虽有微苦,却是冬天打通进补通道的得力助手。

汪曾祺记得,“北京人用水萝卜切片,汆羊肉汤,味鲜而清淡。”萝卜有下气、消积、解酒毒等功效。冬天我们往往吃肉多、喝酒多、运动少,萝卜可就太有好处了。

煮上一锅萝卜高汤,好好清除内热,顺气宽胸消食,让整个冬天都可以轻盈进补。



冬季寒冷干燥,身体的津液容易损耗。所以,需要经常补水,需要多喝茶喝汤,更需要通过喝下热乎乎的能量,为身体增加更多的元能,好好抵御严寒。


爱喝茶的人,到了冬天,就要换一换茶叶。那些平时较为低调的老茶、全发酵茶,诸如红茶、熟普和老白茶等,在寒冬里更暖心暖胃。

汪曾祺说他喝茶是喝得很浓酽的,冬天喝的熟茶,也禁得住慢慢煮、浓浓喝。特别是体寒胃凉之人,可补益身体,生热暖腹,成为对自己最温柔的眷顾。

把一整颗陈皮熟普投入老铁壶中,慢火熬煮一下午,颜色越来越红亮。普洱消脂暖胃,陈皮健脾理气,热饮一杯,畅快至极!
图1 2|淸凉地儿-了琹 ©


孔子说“不撤姜食”,我们居家过日子,也不可一日无姜。

姜是冬季里驱寒湿的第一食材,所谓“早吃姜,胜参汤”,趁着早晨身体生发阳气的时候,多吃姜是最好的。

冬日为家人煮一锅姜汤水,最好搭配红枣、枸杞、红糖等,才能生阴固阳,把阳气变成自己的能量。


“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”风雪寒冬里,不免会贪恋白居易的这杯酒。

《汉书》里说酒是百药之长。三九寒冬,适合喝点黄酒,它味甘性热,可以舒筋活血,暖身暖心。

但是不可贪图冷饮,就如《红楼梦》中说的,“酒性最热,要热吃下去才发散的快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖它,岂不受害?”

窗外风雪潇潇,不如温一壶黄酒,将这浓缩精华的温暖深深注入骨髓。



寒冬年尾,本是身体最该收藏的时候,我们却疲于奔赴在各种年终总结、亲朋聚会、通宵狂歌的路途中。此时最需要做的应该是,给自己一些停顿的时间,放缓节奏,慢慢滋养内收的力量。
图|淸凉地儿-了琹 ©


《黄帝内经》中提到,冬三月“养藏”之道的核心是“无扰乎阳”,提醒我们要顺应冬藏,早些睡觉,养阴培元。

寒冬雪冷,长夜漫漫,那就不要辜负它,尽量晚上10点前入睡,一直睡够8小时、睡到太阳出来再起床。这可是睡懒觉的好理由啊!

陆游在诗中说,“不觅仙方觅睡方”,如果遇到华山仙人,他最想寻觅的良方是把觉睡好。

爱惜自己,那就不如从今天起,早早睡觉,一夜好眠。
图|淸凉地儿-了琹 ©


《宫女谈往录》里记载慈禧爱泡脚,“不仅是为了卫生,更重要的是为了保养,说穿了,有点小病小灾的,洗脚比吃药还便当。”

我们现代人往往上热下寒,更要多泡一泡热水脚,引火归元,养根固肾,有时比食补的效果更好。

睡前准备一个木盆,热水添加驱寒护阳的浴足粉。放下手机,每晚给自己15分钟的泡脚时间,不待出汗便好,安安静静去享受最冷的冬夜。


俗话说,会补的不如会省的。古人看重静坐,也是冬天减低损耗、静处养生的最好方式。

郭沫若曾被神经衰弱症困扰,偶然在一本《王文成公全书》中,读到王阳明的静坐养生法。他便开始每天早晚静坐30分钟,两个星期后,身体有了好转。

寒冬时节,试试每天给自己留点时间,什么也不做,什么也不想,在静坐中收心息念。人心向内安住,不论外界冷暖,都能生出属于自身的定力与能量。
图1 2|淸凉地儿-了琹 ©

虽说一年最冷是此时,我们却不需畏惧。冬天也要有一颗好好过冬的心,且去静静地食补、饮茶、静心,或在读书看画中优雅地收归内在,积蓄能量,皆是顺应天时的滋养。

愿你我好好蛰伏在这个冬日里,潜心休整、爱护身心,等候春来阳气蓬勃生发,成就更温暖的自己!

参考资料:

1、《72物候元气食单》,花小要,四川科学技术出版社

2、《蔬菜有故事》,陆生作,化学工业出版社

3、《睡得香 | 给熬夜失眠多梦的你,一个宝藏技能》,林曦的小世界




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