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抢不到飞天茅台,经销商偷偷给我们找来了这个…

抢不到飞天茅台,经销商偷偷给我们找来了这个…

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“中国只有两种白酒,一种叫茅台,一种叫其他白酒。”

茅台酒好,世人皆知。
即使价格“飞天”,大家对它的热情却一点不减。
2011年,一瓶1992年的汉帝茅台酒以890万元成交,刷新茅台酒当时的最高拍卖纪录,一度成为茅台的神话。
对比现在黄金510元/克的价格,1毫升汉帝茅台酒相当于35克黄金,当真是一滴茅台一两金
不过,这款传奇的天价茅台酒全世界也就10瓶,难以飞入寻常百姓家。
大家熟知的茅台酒,应该是飞天茅台酒
作为茅台酒中的标杆,飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求,每年产量有限。
不少地区飞天茅台的市场价已接近4000元/瓶,饶是如此,依旧“一茅难求”。
飞天茅台酱香浓郁,回味悠长,空杯存香持久,存放几年后,口感更是绵长醇厚。
想酿成如此浓郁醇厚的美酒,总绕不开产地、原料,以及最重要的——工艺。

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酒厂有一组特殊的工艺密码“129875”
一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏,坤沙酒方成。
不是所有的茅台酒都是坤沙酒,而飞天茅台就是坤沙酒。
酱酒四种酿酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、串沙不同工艺就导致成本天差地别。
坤沙是其中蕞好也是蕞复杂的一种

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坤沙工艺使用整粒高粱,出酒的难度更大,出酒率极低,酿造周期超过一年。 
碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒,省略很多环节,出酒周期短,出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟,加入新的碎高粱和曲药,进行酿酒。 
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟,再加入食用酒精,然后进行蒸馏取酒,是典型的酒精酒。
像大家熟知的茅台酒中端系列中,茅台王子酒就是碎沙酒;
茅台迎宾酒则是翻沙酒。
飞天茅台酒虽好,无奈价格高昂,上涨了近3倍,且一瓶难求
如果大家纯粹想在以美酒会亲朋一品醇厚“茅味”,其实还有更好的选择。

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贵州茅台酒厂集团技术开发有限公司推出的——贵州老窖·私藏酒。
一脉相承的传统酿造工艺,酱香浓郁。
贵州老窖与飞天茅台一样,也是优质纯粮坤沙酒

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同样严格遵循“129875”古法酿造工艺,以赤水河畔山泉水为水源,茅台镇红缨子高粱和小麦为原料。
经历九蒸八酿,选陈年老酒和优质基酒,精心勾调而成。
茅台集团元老季克良先生曾描述过“茅味”:
“一股幽雅的芳香扑鼻而来,饮酒入喉,香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”
这款酱香酒便很好地印证了这般感受。
开瓶后,扑鼻而来的浓郁甘冽、酱香醇和,完全没有呛鼻的酒精味
倾倒时,大小如绿豆般的酒花析出,酒花丰富,清澈透亮
甘爽的酒液仅一口下肚,便回味无穷。
喝罢,空杯留香持久 ,嘴巴、喉咙里也留存着醇厚悠长的余味

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贵州老窖酒同样是53度茅酒的黄金赏味刻度
酒香优雅不俗、酱香味突出,仅一小杯即香溢满室
当然,即使我们不通品酒,研究一下包装信息,是好是坏,也能明了十之八九。
贵州老窖酒的原料只有高粱、小麦、水没有其他的任何添加物,说明是正宗的纯粮坤沙酒。

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如果原料一栏写着食用酒精,食用香精等添加物,则表明该酒为酒精勾兑酒。
执行标准一栏标注Q/MTJK0001S(优级),是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准,也就是纯粮食酒
优级二字又代表最高品质的酒水(一级次之)。
每一瓶酱香酒,礼盒上都有防伪标识,直接扫二维码便可查询真伪。
保证正品,大家放心购买。

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礼盒后还有正品价格编码可供扫描,显示老窖酒官方价1380元

飞天茅台官方价1499元,只因产量有限,黄牛炒价才导致价格过高,所以老窖酒现在这个价格大家且买且珍惜。

今天下单2瓶赠送一个礼袋,下单6瓶赠送3个礼袋。
无论是走亲访友、还是送礼,都让你倍儿有面子!
美酒难得,滴滴珍贵!
咂一口慢慢细品,让酒液流经整个舌头。
尝尽其中滋味,是不可多得的助兴佳酿。
这瓶酒不仅珍稀酱香,而且无“飞天”价格。
无论是宴客送礼,还是闲暇时自饮它都是上佳的选择!

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我们都知道,酒越陈越香。
这款酱香酒由陈年老酒勾调而成,酱香纯正,柔绵醇厚。
回味悠长,空杯留香幽雅持久。
酱香酒始终严守53%vol的黄金赏味刻度
此时酒精分子与水分子缔合度最紧密,刺激性和辛辣味大大减少。
更含有多种氨基酸、低脂糖,饮后不刺喉、不口干、不上头,适合大多数人饮用。
承袭古法秘方 倾心酿一壶美酒
酱香酒的品质,与茅台镇得天独厚的自然环境息息相关
茅台镇位于赤水河边,空气湿度较大,形成特殊气候带,十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。
且两岸高山环抱,仿佛一个巨大的酒甑,能形成微生物繁殖封闭环境,不易失散
这种微生物群对成酒的影响至关重要,同时又对环境气候要求非常苛刻。
一旦出了茅台镇,就算同一批顶尖白酒专家、酿酒师,用相同的温度、水质、工艺,也无法复制出其独特的酱香

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空气中飞舞的微生物,是酱香产生的重要来源
好山出好水,好水酿美酒。
茅台镇边的赤水河,水质澄澈、微甜、爽净。
富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质,是酿造美酒的珍贵资源。
酒,是粮食的精华。
而这瓶酱香酒的灵魂,是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。
茅台镇独有的红缨子糯高粱,支链淀粉含量达88%以上,糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。
是天赐的酿酒珍品。
只有这样的高粱,才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 

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茅台镇好山好水的滋养下,1年的倾心酿造,5年的静心等待,才成就了这香醇甘洌的酱香酒!
节庆送礼,拿来送亲友、长辈,再适合不过。

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“129875”  解锁“酱香”工艺密码
酿遵时节,造有工序。
从端午制曲到重阳下沙,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,五年窖藏,酿一坛酱香酒共需5年。
端午制曲
每年端午,茅台镇入夏伊始,封闭的制曲车间气温高达40°C,非常利于微生物生长。

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制曲师将小麦粉碎后,做成块状,用谷草包起来装仓发酵。
40天后发酵完成,选出上好黄曲,还需通风存储6个月后方能使用。
重阳下沙(二次投料)
入了重阳,赤水河河水清澈甘冽,红缨子高粱正当成熟,天时地利,下沙始。
“沙”即高粱,高粱蒸熟70%左右,出甑摊凉至35度左右,加入酒曲,搅拌均匀,进行“高温堆积”。

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“高温堆积”发酵工序是工艺的核心。
在堆积过程中,糖化酶含量增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。
这一步完成后,将酒糟铲入窖池封存,进行密闭式发酵,是第一次投料。
一个月后,把铲出的酒糟按照1∶1的比例,加入新的高粱,重复第一次投料步骤后重新下窖,是第二次投料。
这两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物
微生物在消长过程中产生的特殊风味,正是老窖酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键

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九次蒸煮、八次加曲、七次取酒
又一个月后,开始第3次蒸煮,此时到了岁末年初,才开始第一次取酒。
取酒之后的酒糟,继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒,如此周而复始,每月一次,直至第七次酒取完。
整个生产周期共进行9次蒸煮,8次投料,7次取酒,此时已至次年8月。

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每一次取出的酒,风味并不相同,其中第三至五次取出的酒酒质尤其好,即“大回酒”。

酱香酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。 

五年窖藏
白酒刚酿成时,口感生涩刺激,无醇厚感,俗称“生酒”。
“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5,酒体陈化老熟,变得醇厚、绵柔,才能用于酱香酒的勾调。
相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期,清香型白酒1-2个月的酿造周期。
而这个酱香酒经历了更复杂的酿造流程,耗费更多人力物力
节庆会友正需如此美酒助兴,只是数量有限,大家且买且珍惜。

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注:饮酒请适量,切勿贪杯。
春节将至,本品于1月18日14点截单,截单后的订单预计1月28日开始陆续发货,请知晓哦~


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