撰稿 Taola | 排版 Nina | 校对 Az近期，受到禽流感疫情的影响，加州鸡蛋价格大幅上涨，甚至出现脱销。根据美国农业部的最新数据显示，1月6日，加州市场一盒12枚大号鸡蛋的日均价格为7.37美元，相较1个月前上涨2.54美元。由去年通过的加州12号提案，零售商想要进货到符合加州法律的鸡蛋也很难。禽流感的爆发导致数百万只鸡死亡，美国疾病控制和预防中心提供的数据显示，上一次美国大规模爆发禽流感是在2015年6月，当时波及5050万只禽类。“致命的禽流感导致家禽数量的减少，尤其影响了火鸡和能下蛋的母鸡。这也是为什么鸡蛋价格变高的原因之一，没有足够的产量来支持我们今年看到的令人难以置信的强劲需求，”CoBank的动物蛋白首席经济学家布莱恩·欧内斯特(Brian Earnest)表示。本周，从加州长滩(Long Beach)的Trader Joe’s到英格伍德(Inglewood)的Amazon Fresh这样的超市，鸡蛋要么脱销，要么价格高的离谱。“我实际上已经走了好几家超市，因为鸡蛋都卖完了，”23岁的南加居民霍奇斯(Hodges)最后在西亚当斯(West Adams)的Food 4 Less超市直接买走了18盒鸡蛋，“我都震惊了，要知道，鸡蛋是日常基础食品啊。”“我从没见过这样的事情，”32岁的加州居民安娜·桑切斯(Ana Sanchez)说道，她在大学公园(University Park)的一个Smart & Final超市的半空货架上，正试图搜寻一打不到10美元的鸡蛋。“就真的是，便宜的鸡蛋根本没有。”美国农业部的最新数据显示，1月6日，加州市场一盒12枚大号鸡蛋的日均价格为7.37美元，高于12月初的4.83美元和去年同期的2.35美元。
上图为加州部分Costco出现了限购，数据来源于洛杉矶时报。据报道称，鸡蛋价格上涨的主要原因，是美国爆发了前所未有的禽流感，导致全国数百万蛋鸡的死亡。其中包括数百万只“散养”母鸡，加州为遵守12号提案——一项动物福利倡议，要求母鸡都进行散养。鸡蛋的短缺和价格上涨已经严重影响到加州最贫困的群体，耗尽了食品银行的库存，让那些依赖联邦计划严格采购指南的家庭感到不安。洛杉矶鸡蛋批发商托比鸡蛋农场(Toby Egg Farms)的负责人拉米·罗森塔(Rami Rosenthal)说，“(因禽流感)他们不得不杀掉了5000多万只鸡，而且(其中许多)都是没有笼子的散养鸡。另一个原因是加州投票决定只要散养鸡蛋，但这种鸡蛋数量根本不够。”
图中为加州散养鸡。图片来源于CNN。自去年2月疫情爆发以来，已有超过5700万只鸡和火鸡死亡或被扑杀，其中仅在12月就有近400万只母鸡死亡。美国农业部的数据显示，自疫情爆发以来，全国已损失近4000万只母鸡，其中超过500万只为散养鸡。
数据来源于洛杉矶时报。虽然没有散养鸡可能更容易接触到感染禽流感的野鸟，但是其实笼装鸡一旦感染禽传播的几率是一样的。也就是说，到目前为止，这两种类型饲养家禽都以相似的速度受到病毒的侵袭。“目前的禽流感疫情已经影响了所有类型的农场，无论规模或生产方式如何，”美国农业部发言人在一封电子邮件中写道。然而，无笼的散养鸡群仅占美国鸡蛋市场的30%左右，而近年来无笼蛋鸡的数量呈增长趋势。从2018年11月第12号提案通过到2022年1月该法律生效，美国至少有6个州已经投票禁止销售笼养鸡鸡蛋。其中已有三个州的禁令生效，包括科罗拉多州和华盛顿州。这意味着，从本周到上周，有近1400万美国人需要开始抢购散养鸡蛋。世界丰收食物银行(World Harvest Food Bank)的创始人格伦·科拉多(Glenn Currado)表示，“突然间，鸡蛋就没有了。”与此同时，越来越多的家庭涌向食物银行，大部分食物都会在列表中供人们选择，鸡蛋也是定量配给。“我们过去常常都会给2打或者2打半的鸡蛋，而现在我们只能给6个鸡蛋，” 科拉多(Currado)补充道。几个月以来，随着物价的上涨，牛奶和面粉等基本食品的价格上涨给贫困家庭带来了负担。而目前鸡蛋短缺，对那些依赖联邦特别补充营养计划或WIC机构家庭的妇女、婴儿和儿童来说尤其困难。WIC机构为加州100万低收入准父母、新家庭和5岁以下儿童提供鸡蛋。超市中有一打装的大白鸡蛋可以用WIC优惠券购买，因为通常是最便宜的鸡蛋，现在几乎都找不到了。棕色、中等、有机、18个装——所有这些都是WIC购物者的不能选择的。南加州专营WIC食品的连锁机构专家担心表示，“使用WIC购物券的顾客走进超市，然后发现(WIC仅购)鸡蛋没有货了，配方奶也没有，换家店对她们来说很难，因为油价的原因。”
图中为2022年4月5日加州旧金山湾区米尔布雷一家超市鸡蛋的价格。图片来源于网络，版权属于原作者。事实上，尽管鸡蛋价格的突然上涨本身并非完全因为通货膨胀，但通货膨胀已经严重限制了许多家庭寻找替代品的能力。同时，也给食品企业带来了压力，它们无法将更高的成本转嫁给消费者。南加一个甜品店的老板特蕾西·安·德沃尔(Tracey Ann Devore)表示，“尤其是小企业，你的生存和死亡取决于你的食物成本。如果鸡蛋价格持续上涨，那么可能一些蛋糕店或者面包店将面临倒闭的风险。”“最近压力真的很大，我哭了很多次，因为我在想，如何能够继续经营下去？”德沃尔(Devore)说道。“就算现在改变，不仅仅食用散养母鸡蛋，危机也还会持续很久，因为母鸡它们不会一夜间就开始下蛋，”批发商罗森塔尔(Rosenthal)表示这可能还需要一定的时间。https://www.latimes.com/california/story/2023-01-07/7-a-dozen-why-california-eggs-are-so-expensive-and-increasingly-hard-to-findhttps://edition.cnn.com/2022/12/27/business/egg-prices/index.html 
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