冬日也不停歇的甜蜜，好喝的高原蜜

这里是云南西盟的阿佤山区。春冬时节，每逢冷空气沿着高海拔的山脉遇见河谷上升的暖气流，奔腾的云海就出现了。跟着云海往群山之巅，那里有海拔在2000米的阿佤天池。

山水云气，组成了这片灵秀之地。山中孕育出繁花供群蜂采摘，春夏秋冬，四季盛开。 

而这也造就了今天推荐的两款好喝的高原蜜：和菜头高原冬蜂蜜、和菜头高原土蜂蜜。 

01

高原冬蜂蜜

冬季，到了山里的鸭脚木开花流蜜的时节。一丛丛、一簇簇的白色小花聚在一起，用花香和蜜粉招呼过往的蜜蜂，让它们在冬天也能饱餐一顿。 

因这善意的馈赠，蜜蜂在这短短的三、四个月时间里，酿出了彩云之南的冬蜜。

蜜蜂从花中采得的花蜜含水量较高，不宜存储，营养物质也不易吸收。这种“水蜜”需要它们吸进蜜囊里经过一系列的物理和化学变化，并且轮番扇动翅膀带走多余的水分，通过长时间的辛勤劳作，让蜂蜜中的含水量降至20%以下。

此时，蜂蜜中的双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量能达70%以上，具备真正意义上的蜂蜜应该具备的多种成分。 

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而冬季的阿佤山区，海拔较高，气温偏低，蜜蜂采集冬蜜的过程相对困难，酿造更加不易，需要20天以上才能让蜜慢慢自然成熟。 

当地采蜜的蜂群是土生土长的中华蜂，个头不大，爱干净也怕人。收蜜的当地佤族养蜂人更是要小心翼翼，以免惊动此时格外敏感的酿蜜小精灵们。 

收到的蜜需要送往蜂业工厂，在十万级空气净化蜂产品的车间内，技术人员采用低温无水融蜜等现代技术，只过滤不加工，尽力守住每一滴冬蜜的活性，只为一罐天然纯粹的好冬蜜。 

拿到手的高原冬蜂蜜香味沁人心脾，清新的花香中有淡淡的果香，都是甜蜜收获的味道。这一罐有满满300g，现在的天气下，敦实圆润的玻璃罐里装的是状如凝脂的半凝固态结晶蜜。

结晶处细腻如金黄膏脂，流动处润泽如成年佳酿。取一点直接放入口中，绵软到化开，轻轻一抿，在舌尖只余微微的磨砂感，而甜蜜早已流入心间。 

这样的甜度对喜欢的人来说，可以放在冰箱冷藏挖来当霜淇淋吃，是令人着迷的口感和停不下来的欢欣。

但这样的吃法未免太过奢侈，取一小勺调入杯中，白水就染上了甘香，喝水也变成了一件乐事。

02

高原土蜂蜜

如果怕忍不住多吃，你一定要试试这款高原土蜂蜜。

这款盒装蜂蜜，一盒有十袋，一袋装一勺，一勺有12g琥珀色的蜂蜜。算好了分量，每次吃一勺就可以了。 

这可不是让你就着勺子吃的，高原土蜂蜜的蜜质浓稠，清甜却黏人。一定要慢慢撕开勺子上的金色封层，从上至下在水杯中轻轻搅动。 

这时就能看到蜂蜜从透明的勺子里顺流而下，在水中一圈一圈化开，仿佛天女舞动的丝带，将甜蜜化入一整杯水。 

这是阿佤山区的百花之蜜。中华蜂酿得群芳之精粹，也将花的清香留在蜜中，最后将它封存下来，等上7、8天，让它自然成熟。

这样的成熟蜜只需要过滤杂质即可食用。不过为了方便携带，要得到我们的高原封盖土蜂蜜，还需要用全程低温无水化的现代工艺无菌分装，保证每一滴蜂蜜都天然、安全。

家里有上班族或者学生党，每天拿一勺泡水，快捷还定量，能快速补充体力。外出旅行或游玩的时候，有这样的“勺装”蜂蜜也超级方便，不仅能随时泡水，还能淋在面包片、水果上一秒改善口味，可以说很实用了。

夏天来了，用一点“甜蜜”去迎接它吧！ 

*小贴士

1.真蜂蜜表层有气泡和结晶属于正常现象。（天然蜂蜜会结晶，成分主要以单糖为主，即葡萄糖和果糖，如果葡萄糖的含量比例相对较高，果糖低，那么这种蜂蜜就比较容易结晶。天然蜂蜜有蜜蜂分泌出来的活性酶，所以纯天然蜂蜜在天气热的时候或者搅拌后可能会起泡。）

2.建议用40°C以下的温水调均饮用，可调入牛奶或直接涂抹于食品食用。

3.未满一岁的婴儿不宜服用，痛风患者和糖尿病患者不宜服用。

4.不宜与感冒药同吃。

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