这15种食品 过期也别急着丢

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根据农业部的说法，许多食品上的标示日期是指品质，而不是安全性，但最终还是要由个人做出最佳判断。如果食物看起来、闻起来或吃起来怪怪的，最好立即扔掉它，不要冒险吃变质的东西。哪些食物可以保存很长时间而不容易变质呢，以下这15种提供参考。

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1. 面包：面包通常会在过期后变质，但仍然可以安全食用。如果想延长面包的保存期限，可存放在冰箱或冷冻柜，一旦发现有霉菌，就要立即扔掉。

2. 罐头食品：厨房橱柜或储藏室里的多数耐贮存食品都是无限期安全。正如农业部的解释，罐头食品只要保持良好状态就可以使用多年，这是指外表没有凹痕、生锈或膨胀。

3. 巧克力：巧克力爱好者很幸运，因为如果未开封，巧克力在两年左右都可以安全食用。开封后的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，在购买的一年内都可安全食用。

4. 蛋：农业部表示，一旦将鸡蛋买回家并放入冰箱，它们可以保存3-5周，在这段保存期限内，鸡蛋绝对可以安全地食用和拿来做菜。

5. 冷冻食品：根据农业部的说法，食物的有毒细菌不会在冰箱冷冻柜中生长，因此无论食物冷冻多久，都可以安全食用。但是，在冰箱中存放太长时间，食物可能会变质，这意味它可能会变干，而且味道也不如刚冷冻的那么好。如果发现一包食物（例如碎牛肉）已经在冰箱中存放了一段时间，那么它依然是安全的，可发挥烹饪创意并它其用于辣椒、炖菜或炸玉米饼等菜肴中，让配料和调味料弥补鲜味的流失。

6. 硬奶酪和半软奶酪：切达、科尔比、帕马森和瑞士等硬奶酪和半软奶酪，在未开封的情况下可以在冰箱中保存六个月，开封后通常可放约一个月。根据Mayo诊所的说法，霉菌通常无法深入硬奶酪和半软奶酪，但如果发现奶酪发霉，只需用刀将发霉部分切掉，可以安心享用剩余的部分。

7. 蜂蜜：爱吃甜食吗？你会对蜂蜜永不过期感到很高兴，但最好还是在两年内用完，以确保最佳品质。

8. 果酱和果冻：如果花生酱和果酱三明治完全是你的菜，那就恭喜了，因为果酱和果冻如果未开封，可以放在储藏室里长达一年，而一旦打开，还可以在冰箱里保存六个月。

9. 番茄酱：番茄酱可能是厨房里最受欢迎的调味品，所以番茄酱通常不会放超过一年。这个保存期限适用于储藏室中未开封的番茄酱；打开后，存放在冰箱的番茄酱要在六个月内用完。

10. 意大利番茄酱：意大利番茄酱(Marinara)的酸性极强，这种酸度有助于保护番茄酱免受腐败细菌的滋生，最终可延长该酱汁的保存期限，即使在过期后数月甚至打开后数周。较安全的使用经验是，未开封的意大利番茄酱可在有效期限的一年内使用。

11. 牛奶：虽然没有明确的建议，但大多数研究证明，只要牛奶保存得当，未开封的牛奶通常可以在食用期限后的5-7天内保持良好状态，而开封后的牛奶至少可以在该日期后的2-3天内饮用。

12. 袋装食品：农业部指出，流行的袋装食品，例如麦片、饼干、脆片、谷麦片、意大利面、洋芋片和米，在「最佳赏味期」之后都可以安全食用。当然，它们最终会变质或产生异味，味道不如新鲜时，当打开包装并品尝一点，就会知道它们是否已经不能吃了。

13. 花生酱：花生酱通常被放在储藏室，这是有充分理由的，因为它几乎可以永久保存。由于添加了防腐剂和稳定剂，如果未开封，一般市售的花生酱可以放在储藏室6-24个月，一旦打开，可以保存2-3个月，如果放在冰箱可以延长保存期限。但若是强调不使用添加剂、防腐剂和稳定剂的花生酱，可以在未开封的情况下在储藏室中放几个月，一旦开封最多可保存一个月。

14. 糖：基本上，糖永远不会过期。然而，犹他州立大学一项报告指出，为了确保最佳品质，即使买了再大包，也要在两年内用完。

15. 优酪乳：一般来说，优酪乳在过期后最多可保存1-2周。但是，优酪乳外盒上标志的日期可能不是过期日，而是「最佳赏味期」，因此，如果买回家的优酪乳过期，可以先闻一闻或稍微尝一下，确认是否变质。

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