跟着时令，初春该喝哪一杯？

上周日，简单午饭后，和友人溜达着去了美术馆附近的三联韬奋书店。正是雨水节气当日，天气却晴朗朗的，午后的阳光暖意融融，时有凉风拂过面颊，慢悠悠地踱步走着，竟有些“春风熏人醉”的意思。

行至目的地，书店远比想象中的“热闹”，一楼向阳那一面坐满了凝神读书的人。和繁华商业区里的书店不同，这里没有摆拍，没有咖啡香，只有书香，也将有茶香。

以时令为序的《岁时茶山记》已出版数月余，一场关于“岁时茶山，四季茶务”的分享会成为必然。计划之间，这场分享会最终落在了雨水节气，落在了三联韬奋书店。

这是一场久违的线下节气茶会，也作“岁时，茶事”分享会。

雨水是春天的第二个节气。《月令七十二候》写，“春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨”，立春解了冬天的冻，到了雨水节气，便开始细雨潜催、草木萌动，构筑起姹紫嫣红的春日景致。

这样“西涧冰始消，春溜含新碧”的时节里，茶园中都在忙碌些什么？春鲜绿茶正赶着日子冒尖的时候，我们该喝点什么？在这场长达两小时的分享会里，陈重穆将诸多茶事，应着重要的节气一一叙说。

关于茶事、历史、传统的讨论，在这里延展开来的同时，茶香亦徐徐而出。这场茶会的用茶均是《三联生活周刊》定制茶，也即是“三联生活市集”循节令年年上新、更新的好茶。

春日午后，喝香茶是一种享受。尤其是喝有着出尘果蜜香的冻顶乌龙。

作为本次茶会暖场第一道茶的冻顶乌龙，是1月份时刚从台湾漂洋过海而来的冬茶。最新季的高山乌龙茶冬茶，茶汤金黄，极尽明澈剔透。醇滑入口，舌颚之间花香、果香、蜜香层层交织，缠绵而出，待到落喉，气息吐纳，茶香依然久久萦绕。几泡之后，由口及腹皆温暖舒顺。这是日光萎凋发酵到位的“古早”红水乌龙才会有的体感，也是三联专属定制出的冻顶风韵。

这时节喝到新的冻顶乌龙冬茶，着实需要些许机缘。在往年，台湾11月份采制的冻顶乌龙冬茶仅就报关、清关、物流这一系列过程就得耗费三、四个月的时间，再加上其他琐碎事务的折腾，要喝到，几乎都得到来年4月份左右。这一杯暖场茶足见珍贵。

暗香浮动后，是武彝之巅·慧苑坑老丛水仙的主场。

风土与滋味紧密相连。微烫的茶汤和着焙火的气息，杯茶便让人活泛起来。越往后喝，独属于武夷坑涧茶的清凉矿物感与老丛水仙自持的兰底木质香韵越发清晰可辨。三泡之后，舌底泉涌，一杯好茶的妙意无需多言。

第三道茶，我们喝到了云南。经历10年陈化的帕沙中寨犀牛塘普洱生茶饼，和“富华斋”特约赞助的茶点一同登场。老寨子有年头的老生普，喝起来是很有气力的，往往垂坠入喉，生津迅猛。浓厚醇滑的茶配上软香的糕点，满口甜香弥散，直喝的人心神荡漾。

最后一道茶，新会柑皮普洱茶，则将娓娓道来意尽然诉说。新会柑的清香配合熟普的顺通之效，这整场茶会尽得圆满、融通。

参加茶会，茶友们几乎人手一本《岁时茶山记》。茶会收尾时，应着大家的热情，我们在现场特别增设了“签书环节”。

老舍先生写，“生活是种律动，须有光有影，有左有右，有晴有雨，滋味就含在这变而不猛的曲折里。”在农事中、在茶事里，日月轮转，二十四节令起承转合着四季光华，茶农跟着四时行事，茶的滋味便在这寒与暖、晴与雨的曲折里得以成就。

2023年的开场，初春的晴朗日子，书香盈袖，茶香满怀。未来的日子里，我们将保持对花草事、杯中事的关注，以节令为指，循时而行，于这未来的四季中，做出好喝的茶、分享好喝的茶。

从这个春天再出发，节气茶会将一场又一场的延续下去。往后时序，你期待茶会开在哪一座城市？欢迎文末留言~

 特别鸣谢 

来宾

尹涛  三联书店总编辑

王竞 三联书店综合分社社长

赵翠 《岁时茶山记》特邀编辑

特邀茶事

杨林

贾翠娈

韩志花

钱晶晶

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 /《岁时茶山记》出版物 陈重穆 徐千懿 著 / 

以节气为线索，探讨何谓“好茶”

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