有这样一座小镇,悠然卧于新安江的怀抱,在含苞待放的油菜花海中期盼着春的到来。TA就是新安江山水画廊上的特色小镇——深渡镇。徽商们曾身着长褂、肩背包袱、腋下夹着竹骨伞,在深渡码头往来奔走,乘一叶扁舟下江南闯荡。而今,在流动的山水画卷中,我们可以品包袱饺、听绵潭戏、观阳产土楼,期待这场春日的邀约。
本期《名镇》,一起走进安徽省黄山市歙县深渡镇,收下这份冬春交替的诗。
新安江畔的深渡镇,位于安徽省黄山市歙县东部,因其水深、港良、渡佳而得名,素有“安徽省南大门”之称。深渡始建于宋代,明清时发展为古徽州的重镇,至今已有一千五百多年的历史。深渡镇一直是古徽州通往浙江的水上咽喉,也是一个重要的物资集散地。当年的徽商就是从这里下江南,开始了他们的经商旅程。古徽州博大精深的文化和特产源源不断地顺江而下流向浙西,而江浙一带的日用物资和徽商们赚得的财富则源源不断地溯江而上,因而当时有“深渡渡船深渡渡,姚来姚去两边姚(摇)”的谐音绝句。
立春已过,花朵等待回温绽放。
接下来的深渡,将以春的名义,
赴一场花事。
一起期盼春天的到来↓
新安江是徽州名副其实的“母亲河”,发源于休宁县六股尖,汇聚了黄山天目山山脉南麓绝大部分的山涧溪流之水。新安江在黄山市境内长约230公里,支流643条,流域面积近6000平方公里。深渡镇位于新安江与昌源河的汇合处,是新安江重要的水上交通枢纽,蜿蜒百里的新安江在深渡镇转了个弯,最终流向浙江千岛湖。中国独特的徽文化在新安江山水画廊与自然风光、古村落美妙融合。青山绿水、粉墙黛瓦,两岸景色随四季流转而不断变化。随着温度的升高,春天的脚步慢慢近了。预计下个月,将迎来油菜花盛开期。届时,你将会看到“春满岸堤,遍地金黄”的盛景。每年三月,新安江山水画廊满岸金黄。金黄的花海映照着水波荡漾的江面,清澈的江水环绕村落,三两小舟穿行其中,与一片白墙黑瓦的徽派民居交相辉映。循着花香寻觅,可以看到油菜花田铺天盖地层层冉冉,两岸徽派房屋影影绰绰,犹如浓墨淡彩的水墨画卷。阳产村依山而筑,坐落于皖南山区的群山之中,是一个有着几百年历史的古村寨。由于地势高、交通不便,数百年来,山民就地取材,采周边青石铺路架桥,取红壤木材筑巢而居,形成了不同于传统徽派建筑的阳产土楼。阳产现存土楼372幢,是目前华东地区保存完好的徽派土楼建筑群。阳产人因地制宜,用粘性强的黄土来筑墙建房,将黄土倒入两块夹板之中,然后用捣杵将黄土夯实,一层一层往上筑,最后上梁钉椽盖瓦。整个村子建在半山腰上,一座座、一排排土楼密密麻麻地挨在一起,远远望去甚是壮观。
从山脚到半山腰,黄黑二色的房屋鳞次栉比,这些土楼大多为二、三层的房屋,房基用青石砌高,墙体用黄土筑起。受地形的限制,每个土屋的结构也各不相同,有长方形、正方形、三角形,还有六角形,彼此紧密相连又错落有致,具有徽派民居独特的韵律美和结构美,带着最浓烈的乡土美感。“油菜花开压陇黄,一路颠簸到山乡”,在即将到来的三月,阳产土楼将在油菜花的映衬下拥有更为绚丽的色彩。远望群山如黛,近看花团锦簇,土楼温暖的红棕色高低错落地由山脚伸向山顶,成为徽州青砖黛瓦中一抹独特的色彩,也为深渡的多姿玲珑增添上了浓墨重彩的一笔。
绵潭村坐落于新安江山水画廊中段,是新安江畔著名的文化村,尤以“绵戏”最为盛名,民间俗语称“看不完的绵潭戏”。由于当时徽商鼎盛,逢年过节、办喜事经常请有名的戏班子来村中演出,且绵潭古时为重要的水路码头,过往客商经常留宿绵潭,碰上村中演戏,也会参与其中。绵潭戏是几百年来绵潭村民将家乡方言巧妙运用,模仿多种戏剧腔调(越剧、黄梅、京剧、绍剧等)逐渐形成的具有地方特色民间戏曲。其音清越悠扬,意境疏朗。演员皆为绵潭村民,他们白天农忙时劳作,闲暇时唱戏,自得其乐。
深渡是我国五大枇杷产区之一,被称为“中国枇杷之乡”,享誉海内外的三潭枇杷正产于此。自古以来,三潭枇杷以皮薄、肉嫩、汁多、香甜闻名于世。每年五月是三潭枇杷上市的时节,枇杷秋孕冬花、春实夏熟,从孕育到成熟需要跨越整整一年,是“果木中独备四时之气者”。
深渡镇的漳潭村与下游的绵潭村、上游坑口乡的瀹潭村合称“三潭”,是三潭枇杷的主产区之一。三个自然村分别坐落在新安江上游的三个大拐弯处,形成独特的冬暖夏凉、终年云雾萦绕、雨量充沛的“三潭”小气候,为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。其中,漳潭位于深渡镇西南方向新安江畔,是三潭枇杷的中心产区。漳潭种植枇杷已历千年。这一带新安江边,山坡低缓,江上山间云雾弥漫,温度、湿度和土质都适宜枇杷生长。深渡包袱饺是徽州风味小吃之一。明清时行商多背包袱,商旅中的所需物品和路上盘缠均包入其中,与主人形影不离。深渡的饮食摊主遂仿其形,创制出一种在馄饨皮上放上馅,卷包成如商人背负的包袱形状的小吃。包袱饺保留了徽州原汁原味的烹饪技术,汤食鲜香爽口,煎着吃香脆鲜美,馅中有火腿、香菇末等。古徽州人临行前,家人都要聚在一起吃一顿包袱饺子再出门,意为对即将背井离乡、远离亲人者的祝愿,告诉他此番远行,一别忘记随身携带的包袱衣物,二别忘了自己此行的抱负(包袱的谐音),三别忘了自己的家乡,所谓“亲人几多离别语,都在包袱饺子里”。深渡毛豆腐将豆腐切成块状,进行发酵,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦再红烧。在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。石头馃,徽州各县皆有,而以歙县最为出名。在深渡镇,常可以见到一个个馃摊。石头粿的馅料有很多种,常见的有黄豆肉丁、笋丁、韭菜等。馅料用面皮包上,用木碾推擀成圆饼形状,放在平锅中炕烙,每个饼子上放置一块石头压着,使其内部油脂渗出,均匀受热。炕至熟透后取出,咬上一口,香气扑鼻,酥香味浓,令人回味无穷。
二月结尾,
春意在望。
对于绮丽春日,
你都有哪些美好期待呢?
资料:安徽文旅、黄山市文化和旅游局、歙县发布、歙县文旅、山水画廊深渡镇
制图:马小丫
编辑:陈奕宁、张晓彤