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高端民宿与野奢度假酒店设计、建造、运营考察

高端民宿与野奢度假酒店设计、建造、运营考察

公众号新闻

杭州莫干山民宿酒店游学·第63期

03月19日-22日(四天三晚)



游学概要

花园城市杭州 - 民宿圣地莫干山

实地体验 15 例标杆项目
近 10 场实战专家讲解+答疑解惑
民宿、度假酒店、上榜餐厅、露营地……多种业态
行业政策、投资策划、设计建造、运营推广
 4 大课程模块


优秀案例
裸心谷+裸心堡+郡安里+缦田
夕上虎跑+芝麻谷+大乐之野
那云星空宿+鲨鱼酒店+莫野露营地
三秋美宿+隐西39+看见远方


课程内容

  模块一:行业分析  
民宿酒店办证手续等政策法规解读
如何有效对接资本/政府
目前民宿业的主要商业模式
民宿业与乡村振兴建设
大数据分析,阐述民宿发展趋势
民宿酒店产品更迭与收购
城市民宿、景区民宿市场分析
国内头部品牌市场战略

  模块二:前期策划  
参访案例的拿地、施工等环节周期
乡村建筑与度假酒店设计理念
民宿酒店筹建资金的来源
如何打造项目IP
在地特色文化植入
提高度假空间社交属性
运营团队在设计环节的作用
民宿选址原则与技巧
民宿建造与运营成本预算
设计师、施工队的选择与对接
民宿与度假酒店客群与风格定位
客房与周边产品的定价、人员配比
如何实现市场竞争差异化
如何尽量避免政策风险
租赁合同签署及其风险规避

  模块三:设计建造  
民宿酒店项目设计管理
村落规划
乡村民宿设计建造的特殊性
施工工艺与节点控制
民宿建造材料与生态可持续
设计中的取景要点
历史建筑的修复性改造
老房改造中的隔音、排污等问题解决
供暖方式及利弊分析
防潮防虫防蛀的办法
室内与景观照明设计
标识设计
配套餐饮设计、如何打造上榜餐厅
民宿的软装设计与艺术品陈设
如何遵循消防、排污与卫生防疫规范
在地文化在设计中的体现和传承
老旧建筑改造中文化属性与功能的平衡
未来民宿的设计趋势与挑战

  模块四:运营推广  
民宿与酒店的差异化运营
庭院花园的打造与维护
管家招聘、培养、薪资结构与班次
客人入住前中后期的服务与维护
团建招募与活动策划
旺季与淡季营销策略与管理
民宿投资回报分析(结合参访案例)
民宿在OTA短租平台的营销策咯
民宿的品牌化建设与全国扩展布局
如何利用抖音、小红书等媒体引流
剧本杀、展览、手工、品鉴等活动的引入
民宿酒店与营地的结合
露营地选址与建设
疫情后文旅民宿新机遇
……


分享导师
(排名不分先后)

屠为群
《芝麻谷艺术酒店投资设计》

浙江芝麻奢彩艺术酒店管理有限公司合伙人、设计师。同济大学建筑与室内设计专业,香港科技大学MBA,米兰理工大学室内设计专业硕士。

上海第一届十大优秀室内设计师,上海市勘察设计行业协会/室内分会副会长兼秘书长。曾任百胜餐饮集团创意、执行设计总监(2006-2021),负责中国及亚太地区百胜旗下品牌的设计创意和设计执行。


吕晓辉《乡建与宿集规划》
《民宿设计与本土材料运营、创新》
晓辉设计工作室创始人、设计师。代表作品:裸心谷、裸心堡、三秋美宿、西坡莫干山、松阳桃野、路虎体验中心、南京隐南门东新中式酒店、内蒙古草原宿集、俄罗斯贝加尔湖旅行酒店等。


王喆仡 & Jane
《民宿投资、建造与运营》《庭院设计与维护》
看见远方民宿品牌(遥远的山/紫岭/听山)创始人兼景观、室内及软装设计师,毕业于中国美术学院。其它作品:静静的湖;杭州河坊街、西湖文化广场景观设计,杭州大清真寺室内设计,中国港口博物馆室内设计。


张  学
《露营地实务与酒店合作》
莫野Camping创始人,山浩户外运动基地创始人,国家攀岩指导员,水肺潜水 AOW,滑翔伞 A级,攀爬摩托车手。莫野OUTDOOR于2021年诞生于莫干山,由六位根植于户外极限运动领域的专业人员合力打造。旗下拥有莫野草原·缦田、莫野高山·天泉山、莫野·6373房车(德清文旅合作)、莫野户外·梦溪湖等落地项目;目前已承接各类高端品牌商业活动、热播综艺活动、团建及市集。


赵玉平《民宿收购与新生》
《民宿与品牌酒店前线运营》
酒店管理硕士学位,曾从事裸心谷、裸心堡、上海威斯汀、三亚金茂丽思卡尔顿等酒店的运营管理工作,对OTA营销与平台推广有着系统研究,收购并运营莫干山云尚山居、出岫山居、自然欢喜温泉民宿、茶文化主题轻奢茗墅、恩民宿、安吉田野呀6家民宿。


蔡苏城
《民宿创建与运营管理》
三秋美宿联合创始人、总经理。江浙沪首批民宿私人管家,2014年从城市回到家乡莫干山,扎根民宿业,在运营、推广、团队管理方面有着丰富的实践经验,其创建运营的三秋美宿被评为浙江省白金宿。


郑  雷
《鲨鱼酒店、餐厅设计与民宿酒店投资管理》
杭州六和Vallie Hotel、花间邸SHARQUE鲨鱼酒店、Flamingo餐厅、溪畔十九投资人兼设计师,合淼酒店管理公司合伙人,Z7900郑雷设计机构创始人。曾主持多家精品酒店设计,同时是一位颇具经验的民宿、酒店与餐厅投资人。


其他导师(待定)
芝麻谷艺术酒店负责人-金锦
遥远的山负责人-李亚强
郡安里 J.Lalli Valley品牌部-文娟
壹集生活家居美学馆负责人-许春晖

往期线上分享导师
张学(莫野露营地)
沈勇(隐西39、无锡/安吉语自在)
谢柯(夕上虎跑/双廊、既下山、壹集)


报名+咨询


参访民宿、度假村、
城市酒店、露营地、餐厅简介


▎入住体验
将山光树影嵌在岁月里——夕上·虎跑 1934
设计:王驰 & 谢柯

原建筑始建于1934年,为民国风格的花园别墅。对“当下”的强调,是两位设计师的共识,也为酒店的设计埋下主轴。改造时最大限度地保留了它的原始风貌,通过可逆的结构设计加固建筑牢度,同时又能使建筑内部结构免遭破坏。

月芽餐厅源自土耳其语,意为“月亮在水中的倒影”,意境悠远。餐厅菜品颇有创意,在杭城小有名气。两面落地窗,用餐的同时也能欣赏窗外景色,是住宿与餐饮结合的经营典范。



▎参观交流
复合式美学空间——壹集

壹集,一家集生活家居买手店、艺术展厅、咖啡餐酒、植物等为一体的复合式美学空间。把美当作日常,集纳、探索与分享全球好物,并带来自然朴实的设计方案。这里汇聚了壹尚扬设计的生活理念,同时也为散落在世界各地的美好,提供一个新的展示空间和售卖平台。




▎入住体
隐秘的美学空间——
InSeason隐西39(浙江省白金宿)
民宿主 & 设计师:沈勇

得天独厚的自然环境、背靠绵延不尽广袤竹海,和谐而自然地和周围的村落建筑融合在一起,隐匿于西岑坞姚家39号的山坞中。用榻榻米来营造慵懒轻松的居家氛围,以蒲垫、茶具茶席等禅意满满的中式器物作点缀,没有过多复杂的装修,却处处展现出一个温暖柔和的美学空间。隐西39的低调爆红绝对不是偶然,除了在水准之上的硬件设施,更重要的是温暖人心的服务。




▎参访体验
杭州花间邸·鲨鱼SHARQUE酒店

“宅度假”是现在年轻人越来越喜欢的度假方式,杭州市中心的鲨鱼酒店重新创造了“都市度假“新方式,凭自流量创造口碑赢得了无数回头客,同时也是住宿与餐饮结合经营的典范泳池是一个出片胜地,深浅不一的蓝绿方砖彼此呼应,将棕榈树移步到了泳池边,成为杭州市区一片奢侈的“风景线”,引得众多明星前来打卡



▎参访体验
坐拥生态园的度假型酒店——缦田
民宿主:徐萍;设计团队:浙江省设计院

作为酒店与农业结合商业用地项目,缦田坐拥300亩生态园,珍贵稻米品种冠绝江南,果园四季可采摘,菜园自给自足,全农场封杀农药……连接绿植和别墅的,是年代久远的老石板。房间的新中式设计风格,色调简约,既迎合了回归传统的潮流,又保持着现代化设施带来的舒适便利,仿古全实木家具和现代科勒卫浴融为一体,毫无违和感。


莫野露营地

莫野OUTDOOR于2021年诞生于莫干山,由六位根植于户外极限运动领域的专业人员合力打造。始终秉持极限户外、美学野奢的理念,呈现一系列户外、自然休闲探索项目。旗下拥有莫野草原·缦田、莫野高山·天泉山、莫野·6373房车(德清文旅合作)、莫野户外·梦溪湖等落地项目;目前已承接各类高端品牌商业活动、热播综艺活动、团建及市集。



▎参访体验
那云文旅集团的城市版块典范——杭州那云·星空宿

杭州首家洞穴酒店&咖啡馆,4000㎡的室内空间,有客房、餐厅、咖啡馆、书吧等,用50多个天窗引入日月星辰和阳光雨雪,十几个种着绿树和苔藓的庭院,移步易景,走着走着,就可以坐下来,抬头看看天空上云朵和星星。本店在材料、运营、管理等方面,为位于乡村的先锋休闲度假村做出了很好的尝试。




裸心度假村由南非人Grant Horsfield和香港建筑师叶凯欣创立。作为国内首家获得美国绿色建筑国际奖项LEED铂金认证的高端度假村,裸心凭借设计和运营模式成为了闻名全国的生态度假产品,引领莫干山走向世界。

▎入住体验
环保、可持续发展的典范——裸心谷
设计师:叶凯欣、吕晓辉、AOO、DLC、AIM等

设计布局顺应原有的自然景观。在设计建造时,确保对原始环境最小干扰为原则,采用了传统的建筑手法。把石墙结合竹子及回收木材的梁柱作为柱结构,夯土屋及会所以当地生产的泥胚筑,树顶别墅的建造采用SIP的建筑技术。具有开创性的环保工法,包括有效节能的地源热泵和太阳能板,以及可以进行水循环利用的环保污水集中处理系统。



▎入住体验
英式城堡别墅——裸心堡
设计师:叶凯欣、吕晓辉、CLM初写蓝、天华设计等

前身是1910年苏格兰医生梅滕建造的英式城堡别墅,裸心集团在其原址建造了度假村。裸心堡共有95间精心设计的客房,散布于气势澎湃的竹林中。从现代的田园小居,悬崖上风光无限的崖景套房到奢华小院,更有重现20世纪初黄金年代,各具魅力的主题城堡套房。

©苏圣亮



▎参观体验
文旅度假综合体典范——郡安里 J.Lalli Valley
设计:Martin Jochman、芬兰Viiri设计事务所 等

是莫干山目前最大的已投运文旅度假综合体,总投资近30亿人民币,总占地约1355亩。由全球知名环境规划设计机构EDSA首席设计师Joe Lalli先生亲自主理设计,依山顺势、动静分离,人居墅园依起伏山峦而建,掩隐于自然山林。


园区内自然生态卓越,地貌物种十分丰饶。28000m?长林坞水库宛如山中明珠,闪耀于山谷;迷人风光随四季更替变幻,竹海如芸,芳草如茵,山泉清澈,是一处天然森动乐园。




▎入住体验
设计运营携手并进打造白金宿——
三秋美宿(浙江省白金宿)
民宿主:鲍洪权;设计师:吕晓辉

民宿主鲍洪权是一名书画收藏家,将祖宅交由乡建设计师吕晓辉改造,他希望能够让这片曾经生活过的土地更具有生机与活力。三秋美宿的改造从外到里落实了3个75%的生态环保理念:75%使用当地材料建造,75%可再生材料建造,75%雇佣当地人建造。



▎入住体验
外表粗犷、内心柔软,服务用心——
看见远方·遥远的山/听山
民宿品牌创始人&设计师-王喆仡、Jane

从美式乡村风、波西米亚风,到摩洛哥风,在看见远方3家民宿中,男主人展现了他在建筑、庭院、软装等多个设计领域的才华,旅美多年的女主人则打造了出色而稳定的管理团队,也将其对绘画、文学和摄影的热爱传递给客人。乡土材料的运用体现了莫干山在地文化,庭院四季花开,软装布置温馨,卫生与管家服务备受称赞,3家门店携程评分均为4.9分。




▎入住体验
品牌明星产品,设计一体化——大乐之野·庾村
民宿主:唐国栋 & 朱海峰 & 杨默涵 & 吉晓祥 & 刘丹;设计师:直造建筑事务所-水雁飞 等

民宿头部品牌大乐之野从2013年至今已开业16家店,庾村店是小镇生活系列之力作,直造建筑事务所全程参与了从策划到交钥匙的所有设计内容。这不仅是一栋充满设计感的建筑,亲身体验即可感知其材料、灯光、比例、软装间不可言说的默契,连庭院临时布置的艺术展品,都与整体气质相得益彰。




▎参访体验

多业态的综合体——青芷集合店

设计:若凡工作室 Rovvon Studio

项目面积含连廊在内约600㎡,在1990s以前是莫干山镇的粮仓,辗转变成过焊接厂,现在是一个结合了住宿、轻食餐厅、古旧道具售卖、办公等多业态的综合体。



▎参观

乡村治理展示馆

近年来,德清县积极探索乡村治理的有效模式,通过创新乡村治理机制,激发村庄内生动力,形成了共建共治共享的乡村治理新格局。



▎入住体验
差异化风格,商业多元化经营——
芝麻 · 谷艺术酒店 & 精灵餐厅
民宿主 & 设计师:冯怡 & 王健

由集体用地笋厂改造,61间房主题各不相同。为了完全不同的房间主题和公共空间效果,设计师完成了1900多张图纸,光手稿就有300多张,定制和收藏而来的各种家具、器物更是达到了5000多种。设计师打造的差异化风格使其风靡抖音、小红书,结合餐饮、商拍、展览等多元经营,取得了商业的成功,同时备受好评。携程4220条评论综合分数4.9分




▎参访
月芽·自由餐厅



▎用餐体验
精灵餐厅




用餐体验
Flamingo餐厅


用餐体验
莫野露营地户外BBQ




往期游学课程回顾


↑ 芝麻谷屠为群老师针对学员课前提交的问题,准备了厚厚一沓课件。


福利与推荐
60万保额平安保险
独家编写《民宿学习手册》
其它国内外民宿酒店视频课程

招收对象

学员行业分布:意向投资人、民宿主、旅游地产开发商、景观/建筑/室内设计师、高校教师、旅游从业者、酒店管理/销售/运营人员、乡村振兴实践者、文化/旅游/乡建等政府部门人员。
* 数据来源:玖松文化往期共3462名学员信息



杭州莫干山民宿酒店游学·第63期
03月19日-22日(四天三晚)

报名+咨询
肖老师  139 1859 2936
沈老师  133 8622 4480

聚焦文旅产业
玖松文化  领略设计艺术之美
个人学习、企业培训团建、资源对接

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