它几刀能买一大袋，换个做法就是高颜值下午茶，每一口都酥到掉渣

嘿嘿！我来突击检查啦！快打开你们的冰箱看看有没有之前心血来潮买的蛋挞皮，是不是准备过期了。

每次买了一大袋蛋挞皮回来，除了偶尔做点蛋挞，剩下的都不知道如何处理。

今天小妹就给大家挖来了蛋挞皮的5种宝藏吃法，每一种都快手又好吃，连烘焙小白都能轻松搞定，建议朋友们先收藏再看，学完之后，一周的下午茶就不愁啦！

食

RECIPE

谱

1. 蛋挞拿破仑

2. 草莓千层酥

3. 苹果酥

4. 小圆子豆乳蛋挞

5. 什锦披萨

蛋挞拿破仑

拿破仑，因为有着丰富的酥皮层次，又叫做千层酥，是一道很经典的法式甜品。但这一层层的酥皮，让很多新手翻车到怀疑人生。用蛋挞皮来做拿破仑就不一样了！

只要把蛋挞皮压扁烤熟，轻轻松松就能获得酥皮，蛋挞皮本身足够优秀，吃起来也依旧酥到掉渣，奶香十足！翻车？那是不可能的！

 食 材 

主料：蛋挞皮8个、新鲜水果适量

辅料：淡奶油250g、细砂糖25g、糖粉适量

 做 法 

1. 蛋挞皮去掉锡纸，摆在放有炉纸的烤盘上，室温下放软压平，放入提前预热的烤箱中层，上下火180℃（356℉），烘烤15~18分钟，直至挞皮变成金黄色。

2. 淡奶油加糖打发，装进裱花袋里。

3.  在酥皮上挤出5到6个奶油花，奶油的高度要高于后面放上去的水果。放入切好的水果后，中间再挤入奶油，放上第二片酥皮，在第二片酥皮表面再挤6个奶油花，放上水果做装饰，最后撒上一层糖粉即可。

一口咬下去，奶油柔滑细腻，浸润了带着满满黄油香的蛋挞皮皮，越嚼越香！还可以根据自己的喜欢搭配不同的水果。

草莓千层酥

做法和拿破仑很像，但我把奶油替换成了酸奶，清爽不甜腻，咬一口就掉渣！可以做早餐，也可以做下午茶！分分钟就学会，不用打奶油更省事了！

 食 材 

主料：蛋挞皮8个、草莓4个

辅料：酸奶适量、糖粉适量

 做 法 

1. 蛋挞皮去掉锡纸，解冻待用。

2. 2张蛋挞皮叠在一起，稍微按压一下，切去四边，再组合在一起。

3. 烤箱上下火180℃（356℉），烤20分钟。

4. 酥皮中间抹酸奶，放草莓，再筛糖粉即可。

苹果酥

烤好的苹果酥，层次分明，轻轻咬开酥脆的外皮，直掉渣！香甜的苹果肉混合黄油香气，甜而不腻，一股脑闯入味蕾，不爱吃苹果的人，也直呼过瘾~

 食 材 

主料：蛋挞皮6个、苹果1个

辅料：玉米淀粉5g 、黄油10g 、细砂糖25g

 做 法 

1. 苹果去掉中心的籽儿，切成苹果丁备用。

2. 热锅放入黄油，加入切好的苹果丁、细砂糖翻炒。

3. 玉米淀粉加入少许清水混合搅拌，倒入锅中和苹果丁勾芡，炒到粘稠状态出锅晾凉。

4. 苹果馅放入软化的蛋挞皮中，将蛋挞皮像包饺子的方式对折闭合。

5. 表皮刷上蛋黄液，在表皮稍微切开两道开口，撒上黑芝麻。

6. 烤箱提前预热，180℃（356℉）烤20分钟。

还可以把苹果换成芋头、梨、香蕉等。简直完胜KFC的各种派！

小圆子豆乳蛋挞

普通的蛋挞有了圆嘟嘟的白玉丸子和洁白的豆乳酱加持，颜值上升了几个度，卖相十分诱人。

 食 材 

蛋挞：鸡蛋2个、糖35克、炼乳15克、淡奶油120克、牛奶150克

小丸子：糯米粉80克、热水60克

豆乳酱：蛋黄1个、白砂糖10克、低筋面粉10克、热豆浆100克

其他：黄豆粉适量

 做 法 

1. 制作蛋挞：先来制作『蛋挞液』，鸡蛋加糖和炼乳搅拌均匀，加入淡奶油和牛奶搅拌均匀，过筛2次以上。（也可以直接买现成的蛋挞液）

然后『烤蛋挞』，把制作好的蛋挞液，倒入蛋挞皮中七分满，放入预热好的烤箱200℃（392℉）烤25分钟。

2. 制作小丸子：糯米粉加热水搅拌成絮状，揉成团，搓成一个一个的小丸子，用牙签串起来。锅中加入清水煮沸，倒入小丸子煮至浮起，捞出过凉水备用。

3. 制作豆乳酱：蛋黄加白砂糖和低筋面粉搅拌均匀，边加入热豆浆边搅拌。倒入锅中，小火边加热边搅拌浓稠关火。

4. 最后一步：组装。把豆乳酱挤在烤好的蛋挞上，放上小丸子，筛上熟黄豆粉即可。

一口咬下去，挞皮酥到掉渣，豆乳酱清香丝滑，跟糯叽叽的白玉丸子绝配，而后滑嫩的蛋挞芯滑入舌尖，澎湃的蛋奶香在口腔里激荡，简直不要太好吃了！

什锦披萨蛋挞

前面的都是甜口的，最后再教大家一个咸口的，什锦披萨蛋挞。切粒的果蔬往蛋挞皮里一倒，再撒上芝士碎，不用半小时，就能拥有一大盘会拉丝的小披萨！

 食 材 

主料：蛋挞皮6个、什锦粒1小碗、火腿丁1小碗、虾仁6个

辅料：番茄酱适量、芝士适量

 做 法 

1. 虾仁加少许料酒、盐、黑胡椒抓匀腌制，玉米豌豆胡萝卜煮熟。

2. 蛋挞皮去掉锡纸，刷上番茄酱，放上什锦粒、火腿、虾仁，周围放一圈芝士碎。

3. 烤盘垫上烘焙纸，放入预热好的烤箱190℃（374℉）烤15分钟即可。

趁热吃口感最好！稍微烫口的什锦粒，香甜清爽，在芝士的缠绕下比肉还香，内里香浓软糯，表皮酥脆掉渣，口感超丰富！

·-----    今日互动    -----· 

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# 你还用蛋挞皮做过什么好吃的？ #

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来源: qq

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