华人妹子让美国人爱上中国这个食物，并每年为它举办美食节？！

一种源于“团结”的混合菜式发起了一场美食与艺术运动。

在2020年疫情封锁期间，叶凤凤（Feng-Feng Yeh）对中国腊肠产生了浓厚的兴趣，她说：“食物是一种载体，能够传达给人们丰富的信息。”

叶凤凤是亚利桑那州图森市的一名艺术家，此前曾在纽约市担任行政主厨。在她开始探索人类烹饪史大约两年后，创立了中国西班牙辣肠项目（Chinese Chorizo Project），这是一场结合了美食节和多元文化的运动。

那么，中国西班牙辣香肠到底是怎样一种神奇的美食呢？

19 世纪 60 年代至 80 年，索诺兰沙漠（Sonoran desert）的老一辈移民群体创造了这种融合食物，由中国食杂店出售，主要用猪肉碎制成，用香料调味，吸引了许多“重口味”的墨西哥顾客。

它与西班牙辣香肠有关，但辣的更肆无忌惮，改良后用墨西哥辣椒代替烟熏辣椒粉，只有真的勇士，敢于直面这种美味，由于太受欢迎，通常都是批量出售不单卖。

墨西哥图索南土著马赛克艺术家 Carlos Valenzuela，叶凤凤的最佳拍档，他这样说道：

“当时的中国西班牙香肠被戏称为‘穷人美食’，主要材料就是肉类边角料，搅和在一起制成。通常这些部位都被人们嫌弃，内脏、腺体、肝脏部分、肌腱和舌头等等，但这些材料却可以被磨成肉泥，做成香肠这种无与伦比的美味。”

叶凤凤认为这种对于食物改良的独创性是亚利桑那州饮食文化的重要组成部分。

她出生在新墨西哥州，父母是台湾移民，四岁时搬到了亚利桑那州。

通过自己的研究，她了解到，在 20 世纪 40 年代，亚利桑那州图森市中心有 100 家中国人开的杂货店。她认为，当 2015 年图桑这座城市被联合国教科文组织命名为“美食之城”时，这些中国移民对当地美食文化的影响在很大程度上被忽视了。

通过她的中国西班牙香肠项目，叶凤凤向美国人展示中国人是如何影响当地饮食和文化的。

来自叶凤凤linkedin

Jackie Tran 是一名美食评论家、摄影师和优秀的厨师，她为 2022 年 10 月在图森举行的首届“中国西班牙辣香肠节”制作了一款具有标志性的产品。这款香肠是猪肉为原料，加入了瓜希略辣椒、辣椒面和其他附赠的香料，比如香菜籽和中国特色调料“十三香”。

当地的其他餐馆和厨师也参加了这个节日。每人得到 15 磅猪肉，以创造出独一无二的融合美食。

快餐车小哥 Fatboy Sandos 受到日本寿司的启发，在两片蓬松的牛奶面包之间夹上了中国西班牙香肠，并完美地一分为二，最后用真空密封。

在音乐节第一晚结束前，所有与中国相关的美食被抢购一空。

艺术是这场运动的另一个重要组成部分，当地将建造一座 11 英尺高的雕塑，用两根中国腊肠的形态来纪念该活动，它们是用开裂的瓷砖碎片做成的，上面涂着红色的釉面。

两根香肠分别代表墨西哥和中国社区，连接在一起形成一个心形，装饰细节贯穿整个文化纽带，如中国书法和亚基人的蜂鸟。雕塑上的壁画具有很强的连接性，从远处看，是两根大香肠，但当你走近的时候，会看到多样的文化符号。

这座雕塑将成为当地一个新公园的中心景点。

中国西班牙香肠项目计划于 2023 年晚些时候继续在当地举办一场活动，并在纽约市和洛杉矶举办巡展。

墨西哥图索南土著马赛克艺术家 Carlos Valenzuela 说：

“在过去的几年里，中国人受到了很大的打击，关于他们的谣言到处传播。同时，墨西哥人也总是被描述为强奸犯、毒贩和帮派成员。‘同病相怜’使得这个项目将墨西哥人与中国人紧密联系在了一起。中国西班牙香肠项目将向美国人介绍双方的文化，帮助人们理解，同为地球上的一份子，无论种族、无论国度，人人皆平等。”

如果您有去亚利桑那州旅行的计划，不妨看一下时间表，也参加一下这个中国西班牙香肠项目，为我们华人加油打气吧～