在Oakland探秘美国最爱的Mac Cheese店——Homeroom

Mac Cheese芝士通心粉可算是欧美美食的代表菜品了，从英国起源，然后在美国也遍地开花，也有很多食品厂家把它做成了包装食品。

(Source: www.kraftmacandcheese.com/)

芝士通心粉的做法本身并不复杂，将通心粉和芝士一起烤制，也还可以加入其他食材，比如面包屑、肉和蔬菜等，这样组合下来可以有不同的搭配组合。在北加的Oakland就有这么一家店，专门研究Mac Cheese的各种做法，推出的每一款菜品都深受当地人的喜爱，这家店叫做Homeroom。

Homeroom

📍Oakland, CA

说来也有趣，Homeroom的创始人本来是一位律师，突然一天她下班回家，就在研究她父亲留下的Mac Cheese的配方，就萌生了开餐厅的想法。后来在2011年的情人节的那天，Homeroom就正式开张了，当晚门口就排满了长队，自此Homeroom就成为了当地居民和游客最爱的餐厅之一。Homeroom相隔几十米开了两家店，一家主要做外卖，方便人们打包带走，就开在十字路口，另一家店主打堂食。店面虽然不大，但有一种小而精的感觉。

Homeroom开发了十几种不同风味的Mac Cheese，而且有很多配料可以选择，但其中最受欢迎的要数他家的Gilroy Garlic Mac吉尔罗伊大蒜通心粉。

Gilroy是加州硅谷的一个城市，被称为加州旧金山伯克利市 “世界大蒜之都”，可见食材都是在当地就地取材。

Mac Cheese最大的特点就是将通心粉和芝士完美的结合，Homeroom的每道菜品都能做到这一点，但这道蒜蓉风味的芝士通心粉，在芝士的奶香之中又加入了蒜蓉的味道，蒜蓉味道一点都不刺鼻，你能感受到它在菜品里，但又不会选兵夺主，可见对蒜蓉的用量店家是用心验证过的。

里面用的芝士是豪达奶酪Gouda和佩克立诺干酪Pecorino，芝士的用量没有多到可以拉丝的程度，但足以让这通心粉吃起来风味十足了。

如果一顿饭只吃芝士通心粉，说实话开始的时候还很兴奋，每一口都觉得很好吃，但到了下半场就觉得有些腻，当然这跟我的华人胃有关，一顿饭全吃高热量的食物会产生“审美疲劳”，所以最好的办法就是吃一半打包走另一半，比如我把剩下的一半打包走，配上西红柿鸡蛋，成为了我第二天的早餐。

总的来说，对于芝士通心粉这样极具欧美特色的美味，可能很难成为我们的日常美食，但不论是到了Oakland旅行，还是作为日常湾区猎奇探店，都会是不错的选择，相信这样有趣的美味也会让你印象深刻。

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