人生不能没有汉堡、冰淇淋？吃太多当心这个坏处难收拾！
经常大啖汉堡与冰淇淋的人要小心，肉类与乳制品摄取太多，也许会让治疗情绪失调的药物效果变差。（图／Shutterstock）
与亲友团聚时需要美食助兴，生气沮丧时更需要美食安慰。不过，美国佛州大学科学家提醒大家注意，冰淇淋、汉堡可不能吃太多，否则恐怕会触发躁郁、焦虑与其他情绪失调症状，治疗这些症状的药效也可能会打折扣。这项研究成果已发表于《科学》（Science）期刊。
《纽约邮报》报导，这项研究的第一作者、美国佛州大学神经科学教授马特米亚诺夫（Kirill Martemyanov）说明，肉类、乳制品等食物富含甘胺酸（glycine），这种胺基酸会延迟讯号送往大脑的速度。进食时若能排除这类食物，也许能够让治疗用的药物更有效果。
他表示，治疗忧郁症的药物种类有限，大多数必须服药好几个星期方可见效，“治疗这类病症实在需要更新、更好的选择”。
据美国国家心理卫生研究院（National Institute of Mental Health）估计，全美2020年多达2100万成年人罹患严重忧郁症。英国西南通讯社曾报导，美国每年与忧郁症治疗有关的医疗支出达3260亿美元。
佛州大学上述研究进展，也许能为催生更快见效的忧郁症治疗药物提供一份力量。
马特米亚诺夫表示，他的研究团队在这方面已投注多年心力，“15年前，我们发现一种蛋白质的结合体，从而引导我们发现这个新的受体，团队最近这段时间一直在解析受体结构”。
2018年一项研究发现名为GPR158的受体，与老鼠因压力而产生的忧郁症状有关。如果实验老鼠并无带有GPR158受体的基因，它们因应压力的能力比较好。
相关研究在2021年又有突破。马特米亚诺夫的团队解析出GPR158的结构，并且发现这个受体比较像是细菌而非人体细胞，“在我们一窥其结构之前，根本完全搞错对象。它其实是胺基酸受体，数量才20个，研究团队立刻筛查，最后只有一种胺基酸能与它完美结合，那就是甘胺酸”。
甘胺酸在市面上常以营养补充剂的形式贩售，号称能改善情绪、促进睡眠。西南新闻社称，依细胞的种类，甘胺酸能发送减缓或诱发的讯号。马特米亚诺夫说：“学界非常需要为忧郁症找出新的治疗方法。倘若我们能针对这个需求提出特定成果，那么也许会有所助益。我们持续努力中。”
ref:https://nypost.com/2023/03/30/science-found-another-depressing-way-to-ruin-burgers-ice-cream/
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