7:3配比的米脂小米玉米糊,热水一冲就能吃
身为90后的小编,现在也非常重视养生这件事了,每天晚饭一碗小米粥是必不可少的。
可煮粥的时候一不小心就会溢出来,而且老是控制不好量、总会熬多浪费,更烦的是处理剩下的粥(湿垃圾)和洗锅……
一条生活馆寻来了农家小米糊,来自品牌“覓珍味”。
将小米打成糊糊,再进行熟化,喝的时候热水一冲、搅拌均匀,不需要费时费力的熬煮,就能瞬间做好一碗黏糯可口的小米糊。
关键是口感味道完全不输现熬的小米粥,甚至比小编自己熬的粥更为粘稠、醇香~
能有如此令人惊艳的口感,主要是因为用料不一般!
小米,用的是米脂小米,这是陕西省榆林市米脂县的特产,被列为国家地理标志保护产品。在陕北民间流传着这样的说法:“米脂(县)出美女”、“米脂的小米很养人”。
米脂小米,以“颗粒圆大、色泽金黄、粘糯爽口、清香四溢”著称,用它熬粥轻松熬出米脂油,全是精华。
而且“覓珍味”只选用小米的精华部分——米芯,进行磨粉压面,用料可谓不惜成本。
为了避免高温破坏小米营养,熟化过程严格控制温度,低温膨化过后,再采用冷风干燥去除多余水分。(因小米糊中不含防腐剂,去除水分可防止变质)
整个制作过程精益求精,尽可能保留小米原味、原香。
更特别的是,小米糊中还加入了一定比例的玉米。
东北黑土地上种植的白头霜玉米,“覓珍味”选用的都是非转基因的、农家自留种,从源头保证食材的品质。
成熟采摘下的玉米,在太阳下自然晾晒后,同样需经过低温熟化、冷风干燥,绝不高温烘焙破坏食材原本的营养和风味。
为了避免做出的米糊,有粗糙的、拉嗓子的不好口感,在制作时需去除多余的碎末渣子,只保留原胚乳。
100斤玉米原料,只能提炼出10斤玉米粉!
最终,小米粉、玉米粉按照约7:3的比例混合,这样做出的小米糊味道更为醇香,营养更加均衡。
一冲出来,谷物的香气就喷涌而出,比一般的小米粥更多了一份玉米的清香,让人仿佛穿越置身于万亩良田。
米糊越搅越粘稠,喝起来口感十分细腻,仅带着些许五谷杂粮的细小颗粒感,细细品味竟然有点甜?
这是小米、玉米中的淀粉,在唾液淀粉酶的帮助下转化为糖的结果,自然甘甜,而非添加了糖。
这款米糊的原料只有:小米粉、玉米粉、麦芽糊精。
不另外添加糖、人工香精色素、防腐剂,老人小孩都可以放心吃。
独立小袋装,每次冲一袋刚刚好,不用像熬粥一样担心熬多了浪费。
2023年4月5日23:59 特惠结束
小米糊,看似做起来容易,但要做出这一口醇香的味道,并不简单。
“覓珍味”回归原料的原产地,寻找优质的小米、玉米。
深入陕北选中的米脂小米,都是不用农药、除草剂种出的好粮食!不机器抛光、不染黄。
米粒圆润饱满、金黄鲜亮有光泽,不用凑太近,就能闻到小米特有的浓郁谷香。
玉米,是吉林白山一带的白头霜玉米,种子都是当地农户自50年代传下来的自留种,真正的非转基因。
白头霜玉米亩产量少,更显珍贵。
采用原始农耕的方式,全程人工除草、施农家粪肥。
这样种出来的玉米,吃起来更为安心,口感也很粘糯、醇香。
玉米收获的季节,家家户户都支好架子,在太阳下晾晒玉米,成了一片金色的海洋。
只有经过阳光暴晒过的玉米粒,才格外的香!
当地的农户也爱一口醇香的小米糊,每天冲上一碗,一天的辛苦劳碌都得到了慰藉。
一小袋小米糊,一般搭配约200ml的热水,浓稠程度可以根据个人喜好增减水量。
加好水、搅拌均匀,就可以喝了!实在是方便。
早上起得晚、下午在班上饿了、晚上想吃点清淡的……只要简单一杯热水,就能得到一碗香浓的小米糊。
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