全球【特色名片】大赏！泉州人头戴「花园」，法国「鼻子」竟是种职业？！

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蟳埔女「簪花围」火出圈了……

赵丽颖、毛晓彤等许多女明星都曾演绎「头顶上的花园」，各花有各美，一眼就忍不住沦陷！

把一整个「花园」顶在头上，其实是在传承当地的非遗文化。像这样的地域特色还有很多，不光是非遗手艺，还有风俗、文化、美食、建筑……每个地方都有自己的代表名片！

不知你的家乡，有哪些风物能够化作一张「世界名片」代表一战呢？

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01 蟳埔簪花围-泉州

「今生戴花，来世漂亮。」

无论年龄的渔家女将应季的花朵扎成整齐的花环，圈戴在脑后，簪花围满头，仿佛一整个春天的美色都在发间尽情绽放。

在我国福建泉州名为蟳(xún)埔(pǔ)村的小渔村里，蟳埔簪花围的习俗已被列入国家非物质文化遗产，被不少人誉为是流动的「头上花园」。

据说蟳埔当地很多人都是古时阿拉伯商人的后裔，虽经历代与当地汉族通婚，但中亚、西亚遗风尚存。而后靠出海为生的人们为祈福平安，就会在每年的正月二十九簪花围、祭妈祖。

「以花为生，以蚝筑宅」是当地的民俗特色。

用海蛎壳建造的蚵壳厝别具一格，女人头戴「簪花围」、耳挂「丁香坠」则是寓意着曾经祖先们曾经对于东方美景的畅想，也是后人对于先人最真挚的留念和美好祈愿。

02 香水-法国格拉斯

在法国，「鼻子」竟是一种职业？

是的，「鼻子」也就是闻香师的特别称谓，据说全世界闻名的一共也只有 150 个左右，而其中三分之一都出自格拉斯这个世界香水之都。

图|携程社区

据说能够成为「鼻子」需要 99% 的天赋和 1% 的努力，可见这项职业的「门槛」有多高了！经过训练的「鼻子」能分清 3000 多种不同香味，十分厉害。

在这个法国东南部开满金合欢的低矮小城里，出过很多传奇香水，譬如香奈儿、迪奥等驰名全球的香水就诞生于此。

神奇的「鼻子」们凭借天赋和专业创造了无数吸引人的香味，每一种创造都如同天马行空的艺术组合一样，令世人惊艳。

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03 不同地域的地酒-日本

什么是「地酒」？

顾名思义，地酒就是当地的酒或者本地的酒，不是大肆流传的大牌酒水，而是偏小众的、小作坊生产或极具地域特色的酒。

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日本的地酒挺多，大米、清水、酒曲以不同的比例酿造，不同地方的产出酒水口味也各不相同，淡丽辛口、浓醇甘口……气候及风土等因素的影响都会带来奇妙的变化。

北海道上川大雪酒造（酒造意为酿酒家、酒业）使用传统酿造手法备受商务人士青睐；青森县三浦酒造的酒水入口带着淡淡的苹果香气；岩手县滨千鸟纯米吟酿口味适中，果香浓郁后味十足……

各地的流派都有着独特的口味和酿酒技术，每个地方也都有自己喜爱的代表酒藏。

此外日本人还会在不同的时间饮酒，说法也有不同。樱花盛开时饮的是「花见酒」，赏月时饮的酒称为「月见酒」，初雪时饮的是「雪见酒」……

一杯清酒，浅浅淡淡，却回味无穷，里面还寄托了当地人们对四季的丰富情感。

04 手工竹升面-澳门

机械化的时代里，依旧有一些传统「手工活儿」永远无法被取代。

在拥挤繁忙的澳门内港码头小巷里，有一家美食粥面店里专门卖的就是广东传统小吃——碱水竹升面。据说如今的澳门以人工方式做这种面的店不超过 5 家。

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一根竹竿，三代人的传承，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000 余次重复的「下压、移动、再下压」让竹升面初具雏形。

一晃一颠，一上一下的弹跳，仿佛玩闹一样的「跷跷板」压面过程其实是一个体力活，竹竿不断碾压面团，经过万次的反复碾压，最终成型的面条更爽滑弹韧有口感。

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除此之外，澳门还有诸多小吃背后都有着非常有趣的历史渊源，譬如源自葡萄牙人在复活节斋戒期间创作出来的「花园小鱼」，流传到日本就变成了如今大名鼎鼎的小吃——「天妇罗」；粤菜烧腊里不起眼的麦芽糖，才是每个烧腊师傅江湖制胜的独门「利器」……

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05 内有江湖的茶馆-重庆

在重庆这个自带节奏的山城里，能让不少老重庆感受到家乡记忆瞬间来袭的，还是要数充满市井烟火气的江湖茶馆。

竹椅慢摇、茶香缭绕，龙门阵一摆，就知道是同乡。

其实在不少人的记忆里，茶馆大多是没有名字的，偏僻的角落架起一口老虎灶，撑个棚子，摆几张木方桌、长条凳，就算茶馆。

如今洪崖洞的灯火辉煌与城市摩天大厦交错，但最地道的城市记忆依旧储存在老城的小巷里。九龙坡区黄桷坪的交通茶馆因一部《疯狂的石头》变身「网红」，炙手可热。

喜欢聊天八卦、打牌搓麻的老茶客一杯茶就能续一天，人声鼎沸的嘈杂盘旋在木桌椅之间。

当年流浪于此的艺术家和诗人们闭着眼睛聆听宇宙，如今的江湖聚满了年轻人无厘头的创作，不变的是一碗小面或是米线给到的温暖抚慰。

06 小麦起源地-以色列

在小麦起源地——以色列品尝风情美食，每一口都能感受到东西方特色相融的绝妙口感……《风味人间 4》总导演陈磊是这样说的。

当地著名的胡姆斯（也就是鹰嘴豆泥）配上各种特色香料，搭配小麦粉坐的皮塔饼，独特的滋味在舌尖起舞。

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原本以中东特有的芝麻酱作为调味的食物，厨师们会依据自己对食物的理解，加上诸如芝麻酱、松子、炒蘑菇、香菜等美味浇头，于是这一道佳肴变得更加丰富多彩，仿佛还能感受到风情万种的多国风情。

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作为小麦的起源地，地处东西方贸易路线交界处的以色列新月地带，如今依旧生长着延续自一万多年前的野生二粒小麦。

它们固执的保留着古老物种与风的「默契相约」：成熟后会等风来，等动物迁徙经过，带着种子去往世界各地或落进土壤里，默默等新一轮回。

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