2年开200店！网红店倒闭潮下，他凭啥还能年入3亿？

2023-04-18 05:04

文/ 爆品战略研究中心

最近，不少网红面品牌纷纷陷入倒闭传闻。

然而，2020年诞生的“陈香贵”，却靠一碗不起眼的兰州牛肉面一路狂奔，仅用2年时间，在13个城市狂开200多家直营店，年营收3.3亿，同比增速1292%。

同样是网红，它凭啥这么勇猛？

1.卖面还卖串，差异化经营

一般的兰州拉面，都是开在街道上，看起来有点低端，而陈香贵把店开在高端的大商场或者购物中心，它把店装修得简约明亮、干净卫生，让人眼前一亮，吸引不少精致白领。

70%的门店都在购物中心，剩下的30%在写字楼、医院、还有地铁站，门店的颜值也很高，陈香贵采用国潮门店形象，跟街边夫妻店形成强烈的品牌感反差。

在店里，“梦回兰州”——地道的兰州口号清晰可见，标语主打的就是地道和正宗，再加上大西北的形象和顾客高频的互动，相当接地气，主动贴近年轻人。

店门口，你能清晰地看到“免费续面”几个大字，其实免费续面这个操作并不罕见，很多店都会做，但陈香贵还做了一点：暗地增加产品线。

陈香贵在客户点面的流程上，故意设计了个小心机：店里会摆一个精致的烧烤台，有个厨师正在烤羊肉串，当你路过时，师傅还会问：你要不要来一份？买10串，牛肉面就打5折，很难让人不心动。

可见，陈香贵并没有采用降低客单价的方式吸引客户，而是把卖面和羊肉串相结合，做成多点盈利。

2.做大爆品，靠超预期体验

陈香贵能火，不光是靠小心机。

在陈香贵，用户还有很多超预期的体验，比如遇到蔬菜坏了、鸡蛋碎了等问题，支持全额退款，还会在基础套餐里赠送一些葱姜蒜。

用这些服务引流，靠着精准的用户需求和数据，不断地进行产品迭代，把创新的烤虎皮鸡爪做成爆款产品，为陈香贵带来了很好的口碑。

在去年疫情期间，遇到不能堂食的时候，陈香贵也没闲着，做起了线上生意，创立了“陈香贵优选”，一方面提供基础民生物资，另一方面还鼓励小区业主成为志愿者当团长，疫情期间，生意反而更好。

如今消费复苏，陈香贵的业绩也逐渐恢复甚至超越过往，有数据显示，陈香贵在上海的10家门店，有一家店的营业额超越了全部门店的历史记录。

因此，资本也很看好陈香贵，光去年就获得了4亿融资，它现在估值10个亿。

3.善用营销，贴近年轻人

最近，陈香贵迎来了自己的三周年生日，三周年之际，陈香贵营业额飙升270%。

借此契机，陈香贵发布了首支TVC视频，推出了新品“辣子牛肉面”，这款新品一经上线就热度爆表，单日销售35000，多个门店直接断货，可谓出道即“顶流”。

与此同时，陈香贵也没忘了联合短视频平台，搞出不少促销活动，在线上线下双发力，让不少人都来门店打卡购买。

如今，随着人均收入的提高和消费持续的升级，人们对面食的要求也越来越高，以陈香贵为代表迅速成长的新面食品牌，是个值得观察的案例。

陈香贵通过深入的创新，推出了一个又一个的新品，也引发了人们对传统面食，尤其是传统西北面食的关注，让兰州拉面重新焕发生机，这是传统企业转型的第一生存法则，就是要集中精力，不惜一切代价打造爆品。

这也是爆品战略总裁营倡导的爆品方法论。

比如铜师傅、一撕得、酒仙网、红豆居家、美的、方太、麻辣诱惑、西贝、九阳、八马茶叶、狮牌户外、骆驼、良品铺子等，都是爆品战略的成功实践。

除了金错刀，每期爆品战略总裁营还会请来爆品大咖，为学员分享打造爆品的心得和成果。

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来源: qq