向硬折扣转型 中国折扣店供应链的较量回到最初,折扣店还值得做吗?前几年,淘宝、天猫和京东占据了整个电商平台,然而后来的拼多多还是通过低价优势杀出一条血路,并迅速崛起成为主流电商之一。因此,低价折扣在消费群体中始终具有吸引力,物美价廉仍是消费市场的普遍追求。更重要的是,正如国外折扣店大多在经济下滑的背景下崛起一样,受疫情影响后,消费者更加理性的消费习惯,让其更青睐于性价比高的产品,在此基础上,在产品上聚合且同时不会让消费者觉得消费降级的折扣店成为能够满足多元化需求的选择。但关键是,中国折扣店怎么才能保持低价吸引力?答案肯定不再是临期食品的,而是硬折扣或软硬兼顾的折扣模式。比如,奥特乐、零食很忙等折扣店之所以在临期食品店疯狂倒闭潮中能够幸免于难,根本就在于其早期就在探寻硬折扣的业态模式。奥特乐在选品上一直坚持“宽品类、窄品牌”,即在保证商品品类丰富的同时,只在一个品类中提供少量的品牌来供消费者选择。同样,零食很忙也在有意弱化品牌,将产品以品类的形式进行销售,最直接表现在其选购的品类多而全,但同时品类中的品牌既有大众耳熟能详的强势品牌,也有不算出名的弱势品牌。比如在店内不乏看见1.2元一瓶的矿泉水,2.9元的乐事薯片等大品牌商品,同时还有许多叫不出名字的小品牌产品。既然售价较低,这些折扣店是如何实现盈利的?首先是做自有品牌,通过直接连接生产商来降低利润。比如奥特乐就打造出自有品牌“肚咕咕”,并推出了螺蛳粉、牛肉干等产品,其销售的产品也以品牌折扣和自有品牌为主。其次就是通过弱势品牌来获取利润。一般来说,店内常见的低价品牌,比如2块钱左右的可口可乐、元气森林等,这些属于引流产品,利润空间有限。相反,在这类商品旁边,能够引起你购买欲望且不知名的产品才是真正的获利来源,价格贵且利润高。当然,这些产品在不经意间收割你的钱包时,也在吸引商家入局销售。比如去年10月,盒马在上海开出首家盒马生鲜奥莱店,主打折扣生鲜商品和冻品;之后,家家悦与盒马也几乎同时入局,并推出了自己的自有品牌;物美超市也在近日开出了一个80平米的“美淘”折扣店。然而当入局者增多,这场折扣店之间的较量,势必成为高手之间供应链的比拼。谁主沉浮,尚未可知。 - END -