吃一肚子寄生虫，老公截肢保命！夏天别让家人吃这玩意儿

人类对美食的极致向往，从骨子里都会透露出一股子执着与勇敢。

只要好吃，那就敢尝试。即使这类美食有“中毒”的风险，但依旧会有众多爱好者前赴后继。

最具有代表性的，毒蘑菇算其一，那声称是“毒药”的生腌，便能称其二。

在这炎炎夏日，不用开那热气腾腾的火来蒸、煮、炒，只需要用各种佐料腌制、冷藏，便能收获一份冰凉鲜美的生腌海鲜！

据说入口味道极为鲜美！也是，要是不足够鲜美，根本不能俘获如此之多的“美食信徒”前赴后继！

不过......

大家都常戏称它是“毒药”，它到底毒在哪里？

 生腌美食的“毒”

携带各种危险的寄生虫、细菌、病毒

■ 创伤弧菌

创伤弧菌也称海洋弧菌，号称海洋中的无声杀手，是海虾、海鱼、螃蟹、牡蛎等海鲜体内外一种常见细菌。

一旦感染上该细菌，发病急、病情发展快，可能会引起四肢坏死性筋膜炎、急性肠胃炎，如果48小时内发展成脓毒性休克，死亡率超过50%！

感染该菌的途径主要有两种，一种是进食生的未加工熟的海产品，尤其是牡蛎，另外一种感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺破皮肤而感染。

因为生腌感染创伤弧菌的新闻屡见不鲜。

■ 寄生虫

淡水虾蟹中最常见的寄生虫就是肝吸虫、肺吸虫。

大多数被肝吸虫感染的个体，在早期都不会出现症状，随着寄生虫的负荷和时间的更迭，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。

肝吸虫一旦进入身体就可以长期存活，有些情况下甚至能在体内存活20-30年。

30年.......

有少数被感染的患者，在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现急性症状，一般会持续2-4星期，具体表现为厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。

后期严重时可能会出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性黄疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况，更严重时甚至会诱发胆管细胞癌。

除了肝吸虫、肺吸虫这种广泛存在淡水渔产中的寄生虫，异尖线虫是海水鱼生中非常常见的寄生虫。

被它污染的海鲜种类也很多，生鱼片爱好者的三文鱼、金枪鱼都会被它污染。

一旦感染可能会出现恶心、腹痛、呕吐以及一些强烈的过敏反应，甚至破坏消化道、穿破肠壁。

而除了比较常见的生腌虾蟹，沿海、南方地区做成生腌的水产种类非常多。

生蚝、小青龙、梭子蟹、血蛤、鲍鱼、花螺、皮皮虾、小龙虾......

不同水产携带的寄生虫都不一样，贝类寄生虫、血卵涡鞭虫、管圆线虫等等，不仅仅只是菌菌上面所说的两三种。

其实除了生腌，大名鼎鼎的顺德鱼生、刺身、醉虾、醉蟹......等等，这些“生或者半生”的做法都可能会存在这些问题。

想想皮肤都要发麻。

当然，常年都在食用此类生腌海鲜的小伙伴也要反驳了：

没出问题不代表没有问题。

根据卫生部组织的第二次全国人体重要寄生虫现状调查报告预估：仅仅广东省就有超过500万人被感染肝吸虫。

往往不查不知道，一查吓一跳。

而对于白酒、芥末可以杀菌、杀死寄生虫的说法，菌菌觉得咱还是别太神化咱们的白酒了。

有实验表明，哪怕用酒精浸泡48小时，肝吸虫囊蚴依然可以存活。

更何况用来腌渍醉虾醉蟹的酒浓度并不高，腌渍时间也只有数小时甚至十来分钟，所以风险还是很大的。

虽然说确实有研究表明，芥末对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等多种酵母菌、细菌和霉菌抑菌效果明显。

但抑菌和灭菌从字面上就能看出不是一个概念，不要指望它能消灭食物里的细菌或寄生虫。

当然，就像菌菌说的，人类对美食的追求，往往都极具勇气与执着。

生腌、醉虾、醉蟹、生鱼片等等，这些更回归食物本身鲜美的做法确实别具魅力，所以很多时候即使再科普寄生虫的危害，也难挡爱好者的冒险一试。

但对于这两类人群，菌菌的态度很坚决：不建议全生、半生食用，再爱都不行。

❶ 孕妇

❷ 儿童

除了寄生虫、细菌的危害，白酒浸泡的制作方式对于孕妈与孩子来说本身也存在很大的风险。

而对于执着于生腌美食的爱好者们来说，菌菌还是建议大家：

当然生吃安全不安全？也是一个概率性的问题。

有人天天吃也没事，有人第一次吃就躺下。

没进医院前，谁也不知道自己是不是那个倒霉蛋。

但是对于孩子与孕妇来说，咱最好吃最安全的熟食。