“五一”出行爆火，淄博旅游订单增长超2000%！一烧烤店紧急停业三天，老板：“保命要紧”！你的目的地是哪里？

公众号新闻

2023-04-20 05:04

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数据显示，今年“五一”出行订单爆发式增长，文旅消费需求正在加快释放，文旅市场或将迎来一轮消费高峰。

淄博旅游订单同比增长超2000%

作为近年最火的“五一”假期，国内旅游需求爆发。

4月15日，“五一”假期首日火车票正式开售。多家在线旅游平台的数据显示，“五一”火车票“卖爆了”。携程发布的数据显示，截至当日9时，“五一”首日高铁跨省游搜索热度比前一日增长323%。

美团的数据显示，截至当日14时，“五一”假期首日“北京-香港”“武汉-长沙”等线路火车票已售罄。

从民宿预订数据也可以看出“五一”出游的火爆。

途家民宿发布《2023五一民宿出游报告》显示，截至4月17日，平台“五一”民宿提前预订量是2019年同期的2倍，平均间夜价格达到534元。

国内游和出境游的持续复苏也拉升了“五一”旅游市场热度。同程旅行平台上“五一”出行的云南、海南、四川、新疆等长线游目的地订单量环比增长超过15倍，出境游订单环比增长近5倍。

今年“五一”，山东省凭借着网红城市与经典线路成为新晋目的地顶流，预订量排名全国第一。

与此同时，烧烤也带动了淄博甚至山东景点门票等生活服务业的发展。美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。

途家民宿数据显示，“五一”期间，山东民宿预订量与2019年同期相比增长3倍，间夜价格略低于全国平均水平，为522元。

除了火出圈的淄博烧烤外，山东其他城市民宿预订数据表现也很优越。今年“五一”最热门的十大城市中，山东独中两元，青岛超过传统旅游热门城市成都和重庆，首次位列第一，威海则跻身前十。此外，在山东省内，烟台、济南、日照、泰安等城市预订量居前，爬泰山、看海边日出、漫步大明湖……山东的旅游宝藏在这个“五一”被集中挖掘。

在途家平台上，预订量排名前十的城市为青岛、重庆、成都、西安、北京、大理、长沙、上海、南京和威海。其中，大理、南京、威海为首次上榜。

除了“顶流”山东外，度假休闲类的海边目的地也迎来预订高峰。今年“五一”民宿预订出现了错峰“躲热点”的趋势，一些原本小众的海滨城市集体“爆单”。途家民宿数据显示，有10个城市“五一”期间民宿提前预订量比2020年前增4倍，其中8个都在海边：威海民宿提前预订量暴增14.6倍，排名第一，日照、福州、台州、汕头等紧随其后。

烧烤店因超负荷工作停业三天

淄博市：希望稍微降降温

淄博烧烤自3月初在全网走红之后，已成为名副其实的“网红顶流”。

大量游客涌入这座小城，感受小葱、小饼和小炉子的淄博烧烤“灵魂三件套”。他们在高铁上“练习”撸串姿势，下了高铁直奔烧烤店，排队三四个小时只为感受不一样的人间烟火气。

据悉，“小串+小饼+小葱”，是淄博烧烤不同于全国的灵魂吃法。首先一个迷你木炭火炉上桌。其次立方体的牛羊肉、薄而匀称的五花肉、鸡胗、鸡腿等食材次第上桌，蘸料是一盘花生碎料、辣椒粉和甜面酱。最后是一包薄面饼、一捧绿白相间的小葱。牛羊肉店家先烤至七八分熟，剩下火候客人自己掌控。烤肉上架，约莫两分钟滋滋冒油，四周全是焦香，面饼卷起烤肉，加一根青绿小葱，面香、肉香，杂糅葱香，口感丰腴不腻。

4月18日，有网友发布的视频显示，山东一家烧烤店门前，贴出了这样一则通知，“由于员工超负荷工作，停业休整三天。” 随后，该话题登上微博热搜第一。

据极目新闻，记者联系到这家烧烤店的老板杨先生，他表示由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了，“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”

据《北京青年报》报道，4月16日，淄博多家当地烧烤店老板表示，由于客人暴增，现有的员工一个人要承担以前两个人的工作量，为缓解压力，决定招聘新员工。在一家求职平台上，仅淄博张店区一个区就有62家餐饮公司发布了招聘烧烤师傅的消息。大部分餐饮机构给出的起薪都在6000元以上，其中8家餐饮公司将烧烤师傅的每月顶薪设置至1万元。

一家张店区烧烤店发布的招聘信息显示，该店要招聘烧烤师傅需要每天上午10时上班，但下午可以休息，直到16时30分再上班到晚上23时。该烧烤店介绍，应聘者年龄在18至45岁，有两年以上熟练的烧烤经验。此外该烧烤店还同时招聘餐饮学徒，主要负责协助烧烤师傅完成后厨工作，烧烤店称学徒一个月后可以学成，从而获得加薪，要求学徒聪明好学、踏实肯干。

淄博烧烤招工热同样反映在当地的烧烤培训机构处，一家培训机构的工作人员表示，最近一段时间有多家烧烤店来培训机构询问，想要招聘学员，开出的薪资也比之前有所提高。“穿串等基础工的月薪都可能达到5000元。”

淄博市委宣传部一位工作人员告诉《中国新闻周刊》，他们预估“五一”期间将有超12万人前往淄博，交通运输、住宿餐饮和景区接待等相关行业将面临巨大挑战。

据《新京报》报道，2020年第七次全国人口普查，淄博全市人口有470万。相关数据显示，淄博2022年的常住人口是470.88万人。

4月17日，淄博市委宣传部工作人员向南方都市报记者坦言，他们希望这股热潮能稍微“降降温”。由于“淄博烧烤”的走红，预计即将到来的“五一”假期客流量将大幅增加，当地近期将重点做好旅游服务、市场监管、交通保障等方面预案工作，重点提高城市服务承载力，迎接“五一”假期的客流高峰。

在火车上就能欣赏风景

旅游专列火了

白天下车旅游，晚上在火车上睡觉，不用再操心订酒店、搬行李这些琐事……最近，“旅游专列”这种出行方式火了，有淄博的“烧烤专列”、陕西的“油菜花专列”，还有西南铁旅的“熊猫专列”、内蒙古的呼伦贝尔号、东北的冰雪环线。

据《中国旅游报》报道，为满足游客需求，各旅行社纷纷推出旅游专列产品。

中旅旅行相关负责人介绍，今年重点运营新疆目的地高端专列，推出了专列游主题IP“新疆是个好地方，坐着火车游新疆”。依托新东方快车和丝路天山号两趟专列，在新疆推出了季节性定制线路“邂逅南疆，美拍胡杨11天游”“至尊南北疆13天之旅”“觅境冬疆品质8日游”等产品。“今年开行的旅游专列主打高端品质，吸引了不少结伴出行的亲友、同学、退休高收入人群等。”

旅游专列具有独特优势，深受以中老年人为主的游客欢迎。各地围绕“铁路+旅游”融合发展，不断创新，力求设计开发更多适合不同群体的专列产品，丰富游客选择。

“旅游专列具有一线多游、一票到底、专属包厢铺位等特点，一票解决全程大交通问题，一趟串联起沿途多个景点。专属的包厢铺位，中途不上下客人，进一步提升了专列的安全性。”昆明铁路局集团国际旅游服务有限公司负责人杜婷婷对《中国旅游报》表示，力争在产品设计上做到“日游夜行、快旅慢游”，在游览安排上做到“少走多看、缓行安全”，在价格上做到高性价比。

“旅游专列不仅仅是交通工具，更是集交通、住宿、餐饮、娱乐于一体的休闲空间，我们选拔经验丰富、责任心强的专业导服人员全程服务，使专列成为游客温馨的家。”中国铁道旅行社集团有限公司旅游专列分公司副总经理闫蕾向《中国旅游报》介绍，专列上配备随车医生，游客出行健康有保障。专列乘务员、乘警全程护航，安全有保障。产品市场定位以中老年游客为主，还有亲子游、红色游、研学游等业务。

其实旅游专列并不是什么新鲜玩意儿。早在2018年，中铁总开通的旅游专列数量已经达到200列，还提出将宾馆、酒吧、书吧、餐厅、超市等服务元素融入列车旅途，把列车打造成为“流动的家”。

然而，目前大部分的旅游专列承担的交通工具的功能，只是在行程上覆盖更多的旅游热门地区，可以说是旅游大巴的升级版，但列车上的体验和娱乐设施乏善可陈，窗外的景色也比较普通，并不是观光线路。

也有部分旅游专列开始走高端路线。2021年，由成都铁路局投资打造的“熊猫专列”从成都站沿成昆铁路开往峨眉站。这是全国首趟顶级旅游体验列车。

再比如“呼伦贝尔号”，房间都有独立卫浴，没有上下铺，装修豪华精致，还配备了星级酒店管家服务。