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临期食品:销毁还是捐赠给“最需要的人”?

临期食品:销毁还是捐赠给“最需要的人”?

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 (IC photo / 图)


全文共1954字,阅读大约需要5分钟
  • 对于临期食品的处理,不光是肯德基需要面对,其他很多商家都要面对类似问题。直接扔了吧,很多东西看着确实可惜。但如果放到第二天卖,食物品质和安全都无法保证,万一吃出点问题来,有可能会毁掉整个品牌。


本文首发于南方周末 未经授权 不得转载

|张是之
责任编辑|陈斌

近日,肯德基第三批“肯德基食物驿站”正式启动仪式在湖南株洲举行。早在2022年,肯德基进入中国内地的第35年,就联合诸多合作伙伴,在全国35个城市设置了“食物驿站”,赢得了广泛好评。
很明显,这是肯德基赢得市场信任和消费者口碑的公益行为。不要小看了这一公益行为,看似简单实则复杂。最困难也是最危险的问题在于,如何保证食品安全?食物驿站的食物是免费的,但绝不能因此就降低了食物质量。全国那么多个“食物驿站”,只要其中任何一个出现问题,都够肯德基“喝一壶”的。
所以,肯德基强调,秉承“自然自在”可持续发展的理念,将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的人,所有进入“食物驿站”的食物以经过高温烹制处理、适宜长时间保存为挑选原则。谨慎起见,他们经过了设计论证,先是2020年9月在深圳、广州等地率先试点推出,直到2022年10月才全面铺开。
肯德基作为全球连锁品牌,其品控能力,准确说应该是极其严格,否则它不可能走到今天。2011年有媒体报道称,肯德基部分门店中用于炸薯条和炸鸡的烹饪用油并非每天更新,而是经常连续使用,有的煎炸油池中的油四五天都不进行更换,并指出这是在威胁食品安全和消费者健康。
消息出来,消费者的舆论并没有……
全文共1954字,剩余1461字……

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