选品日记｜放心又好吃，有机黑鸡蛋

荷包蛋、番茄炒蛋、水煮蛋、鸡蛋羹......每家每户的餐桌上，都少不了营养又美味的鸡蛋。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》中更是直接建议：每人每天一个鸡蛋。

煎鸡蛋实拍

来源：“中国营养学会”官网

鸡蛋中的营养非常丰富，每个鸡蛋（40g）中含有以下这些人体所需的关键营养素：

1）蛋白质，5.11g，相当于喝了150mL牛奶；

2）卵磷脂，101.5毫克，卵磷脂是神经系统发育过程中必不可少的原料；

3）维生素A，91.3微克，占每天需求摄入量的12.9%。

鸡蛋每个人都吃得不少，但对它的误区一点也不少：

1）蛋黄胆固醇含量高，只吃蛋白不吃蛋黄

鸡蛋中的关键营养素绝大部分都要归功于蛋黄。就连蛋白质，同等重量下蛋黄中的含量也是蛋白的1.31倍。

2018年，北京大学公共卫生学院李立明教授团队《心脏（Heart）》上发表的一项研究显示：通过对近50万人进行平均8.9年的随访发现，每天吃一颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。

2023年1月18日，美国波士顿大学研究团队在《营养素（Nutrients）》上最新发表的研究显示：每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！

所以吃鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

2）土鸡蛋营养价值更高

很多人都觉得“土鸡蛋”比养鸡场里圈养、吃饲料的“饲料蛋”营养更丰富，但检测数据并不支持这种推测。

相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些（数据来源于《中国食物成分表》）。

总体来说，“土鸡蛋“和”饲料蛋“的营养价值相差不大。

为什么想给大家选鸡蛋？

是因为我们发现生活中要找到一款放心又好吃的鸡蛋，并不容易。

首先就是鸡蛋的抗生素和农残问题：

1）家禽养殖过程中滥用兽药（如抗生素）

兽药主要用于预防、治疗家禽疾病，兽用抗生素是最常见的一种兽药。为了所谓的“预防”，兽药滥用在业内屡见不鲜。

多年前央视就已经爆出了儿童体内普遍存在兽用抗生素的新闻（具体见视频）

抗生素积累会对于人体产生以下影响：

①长期留存于体内（尤其是还处在生长发育期的儿童体内）会构成潜在威胁；

②会使体内细菌产生耐药性，降低人体生病时抗生素的药效，影响临床治疗；

③可能造成过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等情况。

今年2月25日，农村农业部办公厅就发布了关于开展规范畜禽养殖用药专项整治行动的通知。

图片来源于官方网站

2）鸡蛋农残超标

鸡蛋农残可通过饲料、饮用水、环境带入，对人体的健康产生长期影响。

2017月4日，欧洲就发生过震惊世界的“毒鸡蛋”事件，荷兰、德国、比利时先后曝出有部分鸡蛋中含有杀虫剂氟虫腈成分过量，引发了重大的食品安全问题。

来源：“央视新闻”微信公众号

所以这次，明选希望帮大家做一次鸡蛋升级，让大家能吃到放心又好吃的鸡蛋！！！

一、明选鸡蛋是如何选出的

明选的选品目标一直是：

高品质+好价格。

具体到鸡蛋的选择上，我们将高品质又细化为3个点：

无兽药（如抗生素）、有机、味道好

这次我们也做了实地考察，还拍摄了考察视频，让大家了解我们的选品过程！

1.无兽药残留（如抗生素）

传统的家禽养殖大多会用到兽药，甚至是超标使用。

因为不使用兽药，就会对母鸡鸡种本身的“抗病性“会有很高的要求，而大部分蛋鸡鸡种的选育都会更关注于“产蛋量“，对“抗病性”的要求并不会特别高。

这次最终选定的供应商新联禽业，使用的是自主选育的“新联黑鸡”鸡种，该鸡种其中一个特点就是抗病能力强。

新联自主选育的黑鸡

为了确保明选的鸡蛋没有兽药残留，我们要求合作的供应商必须出具相应的第三方检测报告，并且对每一批次出厂的鸡蛋进行厂检。以下我们最终合作的供应商新联禽业提供的第三方检测报告、出场检验报告：

厂检报告、第三方检测报告（左滑查看）

2.有机（避免农药残留）

经过我们了解，有机鸡蛋认证相当复杂，其中关键是需要遵循以下要求：

①不使用化学合成的饲料，而使用有机饲料饲养

②养殖的饮用水、母鸡、鸡蛋均需要通过有机认证检测

③鸡舍的空气、环境、水源、湿度、温度均有严格要求

目前市面上的有机饲料成本较高，且有机消费市场规模较小，导致有机鸡蛋养殖规模不大，甚至非常稀缺。我们合作的供应商新联禽业已经是国内前几名的有机鸡蛋生产商，目前也只有1万只有机认证的鸡，下半年还会有1万只新增认证。

那么大家如何确认买到的鸡蛋是有机的呢？

可以通过产品外包装上张贴的“有机产品认证标志”来辨识，以下是我们最终选定产品外包装上的“有机认证标识”：

样品实拍，包装上的有机产品认证标识

3.味道好

我们在线上和线下多个渠道购买了热销的10款鸡蛋进行测评，全程均隐去鸡蛋品牌盲测，测评结果如下：

打分表

我们最终选定的供应商新联禽业的有机鲜鸡蛋，在此次测评中得分非常高，盲测过程中也得到了明选小伙伴们的一致好评：“香”、“蛋味足”、“好吃”。

新联禽业的鸡蛋，同时满足无兽药残留、有机、味道好，我们一致认为值得推荐给每一位明选的用户！！！

点击下方卡片即可跳转明选商城进行购买，购买前务必仔细阅读下方的“选购注意事项”。

特别提醒：

1.鸡蛋为生鲜食品，如无产品质量问题，一经发货概不退换，介意者勿拍！

2.请检查严格下单地址，因会导致发货周期延长造成鸡蛋变质，发货后不支持用户修改地址，介意者勿拍！

3.下单后请密切关注物流信息，收货后尽快拆包（需要将鸡蛋从珍珠棉中取出，防止密闭环境中变质）放置在2-8℃冷藏环境下保存！

点击可联系明选客服（9:00-22:00）

1. 下单须知：

• 发货地址：

安徽宿州市。

• 发货时效：

每天发货500单，发货快递为顺丰速运。

下单后24小时内，我们会短信告知您根据下单顺序，您的订单预计的发货时间。

• 货损问题：

若收货后出现碎蛋、裂纹蛋等情况，可及时联系明选客服，我们将按照鸡蛋个数进行金额赔付。

2. 食用、保存建议：

• 保存建议：

  收货后立即拆箱，并将鸡蛋从珍珠棉内取出，放置在2-8摄氏度冷藏环境下保存，并保持干燥。鸡蛋的保质期为30天；

• 食用建议：

  推荐每日食用1枚鸡蛋，沸水加热10分钟即可熟透。

3. 鸡蛋小贴士：

• 如何防止鸡蛋黏壁：

  鸡蛋因内膜和外壳粘连可能导致黏壁的情况，可在煮熟后放入冷水中冷却一段时间，可以降低黏壁的概率。