旧金山Nopalito——美味的墨西哥菜和一个普通人的美国梦

美国加州因为更墨西哥离得近，所以加州有遍地开花的墨西哥餐馆，而且水准都还不错！今天探索地就是旧金山的墨西哥餐馆——Nopalito。

我很喜欢Nopalito的创业故事，感觉也是普通人的美国梦：

Nopalito在2009年开业，起源于墨西哥一个叫El Aguila的小村庄，在那里，主厨兼店主Gonzalo Guzman首次从母亲Alicia那里学会了烹饪。作为三个孩子中最年长的一个，Gonzalo在田地里工作，学会种植玉米、豆类、辣椒和番茄，并为家人准备饭菜。从很小的时候起，他就对墨西哥烹饪的原料、传统和技巧产生了深厚的欣赏之情。在13岁离家后，Gonzalo在普埃布拉和墨西哥城生活了一段时间，然后来到旧金山，在餐饮业打拼12年之后，遇到了未来的合作伙伴Laurence Jossel、Allyson Jossel和Jeff Hanak，他们一起开了Nopalito。Nopalito将传统的墨西哥手工烹饪与旧金山湾区本地食材结合在一起，服务态度将模仿墨西哥文化的热情好客。

Nopalito的装修简约明朗，木质的桌子让真个餐厅看起来都非常敞亮，感觉朋友聚会还是工作餐都非常的适合。

点餐前上水和小吃，这点还是挺标准的服务。

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Almond Horchata

先来一杯特色的杏仁饮品，杏仁奶冰饮这款饮品以杏仁为主，有一种香甜可口的奶味，杏仁的香气和奶的浓郁口感相结合，味道倒是还挺特别的。

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Totopos con Chile

这道菜其实我是点错了，开始以为是主菜，后来才发现是前菜，结果吃起来很神奇。辣椒薯片里面的配料也是非常多！有玉米薯片、辣椒酱、科蒂哈奶酪、洋葱、香菜、奶油，再加上青柠调味。辣椒酱赋予了薯片浓郁的辣味，科蒂哈奶酪和奶油带来了奶香和丝滑口感，然后洋葱和香菜提供了清爽的味道，最后再搭配青柠的酸味，可以想象一口下去嘴里会多多少层次的味道。虽然不是特别喜欢，但绝对是一次有趣的体验。

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Tacos de Carnitas

最后还是要吃经典的tacos：两个焖猪肉玉米饼！焖猪肉是墨西哥菜的经典了，加上橙子、月桂叶、牛奶、肉桂、啤酒、辣椒、洋葱、香菜和绿番茄酱制成的玉米饼。外面的玉米饼是炸过的硬饼，吃起来是脆的，而焖猪肉经过长时间的慢炖，肉质鲜嫩多汁，加上各种调味，口味层次非常丰富，充满墨西哥风味。