餐饮界奥斯卡大奖颁布：百年中餐馆见证历史！

说到吃，相信没有人可以拒绝中国美食！而在海外，也有不少当地华人和对中国菜感兴趣的老外总是在寻找最好吃的中国美食！

然而，要找到好吃的美食一定会看向行业标杆！作为餐饮界最高荣誉“詹姆斯毕尔德奖”(James Beard Awards)便是其中之一。今年的“詹姆斯毕尔德奖”在芝加哥歌剧院举行颁奖典礼，中国菜和中国餐馆再次受到瞩目！

在今年获奖者中有多名亚裔获奖，其中包括费城多家餐馆的华裔尹艾伦（Ellen Yin）获得了“杰出餐厅东主”大奖。

据了解，尹艾伦是费城高街餐饮集团（High Street Hospitality Group，HSHG）的联合创始人和东主。该集团经营着多家知名餐厅，包括a.kitchen+bar、Fork、High Street Philly以及费城的High Street Provisions和曼哈顿哈德逊的High Street。

她毕业于宾夕法尼亚大学沃顿商学院，是一位资深的餐饮业从业者。她曾在接受CBS电视台采访时表示，受到母亲烹饪技艺的影响，她从小就喜欢跟着妈妈在厨房里忙碌，因此在青少年时期就对进入餐饮业产生了兴趣。然而，由于父亲的强烈反对，她最终选择进入宾夕法尼亚大学就读。

然而，她很快意识到学习医疗和商业管理可能对她未来从事餐饮业有所助益。尹艾伦说：“不论我从事哪种工作，最终还是会把我带回餐饮业。”

她领导的旗舰餐厅Fork被评为过去十年最具影响力的餐厅之一，并入选了2020年Esquire杂志评选的“美国承受不起失去的百家餐厅”名单。

另外，在蒙大拿州一家经营了超过五代人，已经有112年年历史的中餐厅“北京楼”（Pekin Noodle Parlor）也荣获了“美国经典奖（山城区）”。

“北京楼”自1911年创立至今已有逾百年历史，是全美持续经营最久的家庭式中餐馆。

老板谭杰瑞（Jerry Tam）媒体访问时表示，自己是第5代传人，餐厅由曾曾祖父创立，他自己和4个同胞姐妹“都在这里长大，曾在这里工作，做过服务员、洗碗工”等不同岗位。

谭杰瑞表示，“北京楼”是全美历史最悠久的家族的中餐馆，因此在地下室摆放不少陈列品，侧面也纪录了华人移民的历史。

地下室曾为社区提供各种服务，会让街坊到来洗衣，也会出售茶叶、香料及中药等。

谭杰瑞形容，能够感受到祖辈对这家餐厅的热爱，以及他们帮助社区的爱心和喜悦，店里的中餐和杂锦炒面颇受顾客欢迎，也为美国的饮食文化提供了新元素。

其他芝加哥地区的获奖者包括著名餐馆Virtue的主厨布朗（Damarr Brown），他获得了“新兴厨师奖”；菲律宾裔佛罗瑞斯（Tim Flores）和韩裔关吉妮（Genie Kwon）主厨的餐馆Kasama获得了“大湖区最佳厨师奖”。

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