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新燕,暖树,喝春天
一口入魂的惊艳茶礼
每个“茶日子”,都是好日子。山田土·茶小饮「燕子信笺」,衔来新鲜的春滋味。慢慢喝,慢慢回味。钱塘龙井、湘西黄金茶、月光白茶、景谷白茶、野生古树红茶......5大茶产区,7种风味,来自不同的山水风土的馈赠,每一款都纯粹好喝。
钱塘·特级明前龙井
1斤茶≈60000颗嫩芽,豆香馥郁,滋味甘爽,喝到的都是迷人的江南灵气。
湘西·明前黄金茶
神秘湘西苗疆特产,茶树新梢第一片叶子展开,就摘下。氨基酸高达7.47%,有着炒栗子的熟香,还有绿茶独有的清爽。
云南·景谷白茶
黄金茶产区云南景谷的看家之作,叶面呈黑色,叶背呈白色,一芽二叶,看起来如同蓝天上一轮弯月。泡开来果香馥郁,蜜甜透亮。
茶盒盈手可握,轻轻白白,质朴中带点可爱的暖意。
手工折纸燕子是腰封,也是信笺,内藏有诗句,打开它们,便能收获一句春天。
燕子信笺还可以手写定制,纸短情长,收到的人一定不舍得丢,不妨留下作书签,长久陪伴。古时友人们总在端午节一起品茶写诗,灵感来了也总会为挚友亲笔写上祝词。山田土沿袭传统茶礼的情意,每一个茶包上都有一封微书信,手写祝词,笔墨敬书,一些不易轻言的情怀,让每一份情感都被善待。它可以将传统活字铜铸在花梨木的茶盒上,让每一份茶礼的主人,都拥有自己的姓名。沉甸甸的金属活字,精铸而成的浮凸字样,还可以取下把玩,或者作为自己的印章,题字作画甚至是新书的扉页上,印上自己的专属印记,比用签名笔更酷一点。100gx2袋滇红金螺,来自云南海拔1800米生态茶园,树龄超50年,摘的是头春芽叶,炒制后的茶叶全身金毫密布,泡出的茶汤金黄透亮。山田土的茶,就连曾任故宫博物院院长的单霁翔和MUJI无印良品社长金井政明喝到都赞不绝口。道仁行的茶,大概就是那种让爸爸偷偷藏起来自己喝,或者要送给重要客户亲友的真正好茶。爱茶的人格外爱惜名贵好茶。太平猴魁——贵为中国十大历史名茶,被称为“茶中君子”,是绿茶类的尖茶极品。曾被赠予尼克松和普京,早年间也被作为国务院和人民大会堂的招待用茶。「道人行」是地道黄山人创建的茶品牌,他们在黄山地区买下了470亩北麓茶山,那里没有工业污染,喝茶、种茶、制茶的经验、体悟也是辈辈相传得来。
它在谷雨前开园,立夏前停采,因为猴魁长且大,菜下来的每一个茶叶都需要捏尖,因为工序复杂工时太长,很多茶农都放弃手工操作。「道仁行」还是觉得一辈辈传下来的方法好,慢工出好茶,一根根卷边再烘,才有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的冲泡美景。它全身批白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。
太平猴魁中的天然化学成分达500多种,无事即饮,还具有抑制癌细胞、动脉硬化,帮助减肥、防龋齿、强心解痉,非常适合养生来喝。
经历一冬的沉睡与积累,冒出来的新芽才是真正的“头拨鲜”。明前龙井贵如金,这个贵说的就是新鲜头采,多少老茶客拖朋友找关系就为了这头采的明前龙井。ONCHA的明前龙井来自西湖核心产区狮峰山顶,摘芽叶就是和春天抢时间,只摘不超过3cm的,要在清明前采摘完毕,只有20年经验的老茶人才能采的又好又快又完整。
然后任务就交给制茶师傅,这是更为关键的一步,ONCHA请到了第六代龙井茶传人葛建国,抖、搭、捺、甩、推、扣、挺、抓、压、磨,正是这些代代相传的古韵技艺,才能确保明前龙井茶的品质,让你喝到的和乾隆喝到的是一个味道。第一泡茶汤嫩绿明亮,如一汪春水,随后豆香和兰花香在口中弥漫。这便是众多老茶客口中的“此茶只应天上有”。
南怀瑾先生说,喝茶喝到大红袍,算是到头了。为什么?它就像一个“武功高手”,茶叶看似无奇,一冲泡手立显功夫。
杏花明亮,岩韵高扬,好像真的能喝的到一种“武功”“侠气”“山场”,鼻子也过瘾,闻得到什么叫“香落水,水生香”。
ONCHA这大红袍可是拿下过福建省“国香杯”茶王赛金奖的,在好茶众多的福建省,拿下金奖没点本事真的不行。它出身正派,来自武夷山核心正岩产区,那里群峰相连,峡谷纵横,到处都是悬崖峭壁,诞生于幽谷清岚之中的大红袍,又侠又仙。茶王赛为它颁奖时的评语“岩韵明显,香气高远,茶韵醉人,留香持久”。
茶分三六九等,云南自然是上上等。山田土带来一杯持续保温的“老头茶”,选自西双版纳海拔1400-1700米高山生态古树原料, 渥堆发酵,1吨熟茶只得10kg左右老头茶。
可以泡着喝、焖着喝、煮着喝,干茶金毫显露,边缘整实,有着令人舒适的陈香。焖泡,是最能激发它的香气的。糯香、米香、枣香、奶香交融,光是闻着就舒坦极了,喝进喉咙更是被柔甜饱满治愈个彻底。好茶还需要好器来配,为了随时实现“焖泡自由”,礼盒套装还配备一枚450ml户外保温杯,加配可拆洗的茶滤。
6小时长效保温,内胆采用316不锈钢,喝进去的每一口都安心。昔物所|2012年白露贡眉白茶
“干茶闻起来便已十分迷人,前三泡,从盖香到水香都充满饱满的蜜香。之后,枣香和粽叶香慢慢析出,时光赋予的温厚可从茶汤中感知”。
一般清意味,料得少人知,「昔物所」的茶,描述跟你喝到的口感一样,总是口味诚实、给人惊喜。
它的原料产来自有「绿色肺腑」之称的蹯溪镇,森林覆盖率高达90%,植被丰茂,云雾缭绕,做出来的茶,皆含有独特的山野气韵。加之白露时节的充分日晒,令茶叶在转化中,呈现五种不同的颜色,这也是白茶未经做旧的表征。(建议冲3-5泡后再煮饮,让茶的内质充分析出)
从2012到2023,这罐老白茶充满了时光的味道。
看叶形,是小白品种无疑。看色泽花杂,可知是自然陈化。看茶汤,白毫浮动,毫香蜜香皆有。这韵味不仅是天地自然赐予的,更是时光给予的。
BASAO|康普茶
发酵,是自然的馈赠。康普茶,是一种典型的发酵茶,茶中加入糖、醋酸菌、乳酸菌和酵母菌天然发酵,最终形成独特的口感。
BASAO精选品鉴级原叶茶作为原料,蜜香乌龙为基底,以专业发酵工艺酿造,以科学酿造的精神促成有机生命体(SCOBY共生菌)吃透养分,让风味层层递进。
酸酸甜甜的发酵感与茶的醇香融合,还有微妙的气泡感。佐餐喝极为清爽,尤其是夏天冰镇一下再喝,整个身心都舒服了。它的甜感实际上来自于发酵后的天然糖分,所以不用担心热量,一罐只有44大卡,比一颗苹果热量更低。低卡、0脂肪,在下午茶、馋饮料、想解暑的时候,放心喝。天然发酵的康普茶也被认为对健康有着多种好处,有益身体机制的循环,深受欧美健康达人明星icon们喜爱,好喝又没负担。
紫砂自古以来就是茶具首选,作为最传统的材质,用紫砂壶泡茶非常保温,传热缓慢不烫手,并且吸收茶汁不容易变味。DEFRONT做了一套古朴、风雅的黑色紫砂茶器。一杯一壶,再加一个温度计,精准泡茶,“香不涣散”,茶气萦绕鼻息。
经历了春生夏雨秋露冬藏、饱含天地自然的灵气的茶叶,活泼泼地漂游在紫砂中,尤其能绽放叶子的原味。
用它泡茶,普通茶也有“好滋味”。
不想让随便一只杯子浪费好茶叶,只需一个专业的饮茶杯。
它解决了我们平日喝茶最大的痛点:泡上一杯茶,泡太久回头再喝时茶水已经苦到不行了。
哲品一直在做一件事儿,就是怎么把茶泡得恰到好处,所以有了这6秒泡茶杯。
有的茶泡太久会苦,有的茶就是要泡久一点才好喝,任何茶只需掐准时间轻按出水键,就可以自在控制茶汤浓淡,永远喝到茶最美好的味道。
双层玻璃,用起来也烫不到手。真的堪称办公室最佳伴侣。随身茶套,即使人在旅途,也可以不必行色匆匆,面对美景坐下,为自己泡一壶喜欢的茶,享受忙碌中的小惬意。
SALIU「凌RYO」急须套组,一壶两杯,恰好适合一人放空、二人茶话。「急须」日语为:kyuusu,在日本茶道中,是方便快速饮茶的日常茶具。
横手急须——中国的横柄茶壶、侧把茶壶,也是当下日本最为普遍的一种款式。左侧把手的形式,壶把手与壶身呈90度、壶把手与壶嘴也成90度,方便右手持握。
由于常滑烧使用含有丰富酸化铁的泥土,因此能够中和茶中的单宁成分,吸收不必要的清苦粗涩,泡出的茶汤保持了原有的色、香、味,入口鲜爽醇美,甜润可口。
这只煮茶器不仅够讲究,还够利落,它将电陶炉、泡茶器和公道杯三合一,几净通透的吹制玻璃,古典如唐宋之风。本身就是一件可赏的美器。闲时手动煮茶:武火加热5分钟,文火慢煮30分钟,慢悠悠地等,慢悠悠地喝。忙时自动烹茶:武火5分钟,文火3分钟,即可快饮一杯好茶。它解决了传统茶器占地大、零件多、煮倒分离影响口感的问题。唯懂喫茶之器,才可不扰茶心,不急不躁,斟一杯清香,只道是寻常。宋代是中国历史上审美品味最好,生活品质最高的朝代,以宋代美学为基因的可美汝谣,将精致、高贵、典雅的汝窑瓷器,浸入现代生活的日常。跟最懂美的宋朝人学习,用汝窑杯喝茶,以器质,养气质。汝谣传世器型多用于案头清供,少见实用器,莲花温婉是传世器型中少见的实用器之一,据考证应是与执壶配套,用作温酒之用,原件现藏于台北故宫博物院。为了方便使用,可美汝谣对原件做了适当的缩小,使之可以摆放观赏,也可用作茶饮、烛台等多种用途。
莲花温碗状似半开的莲花,共有十瓣莲花,线条温柔婉约,高雅清丽。莲花是佛教八大吉祥宝物之首,寓意吉祥、安宁和智慧。汝窑瓷器釉面触感温润如玉,扶之如绢,温婉古雅、色泽随光变换,光亮晶莹,釉如脂堆,“似玉、非玉、而胜玉”。茶碗握在手中温润如玉,置于桌上则声脆音清。