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世遗土楼惊艳全世界!不靠海却让人鲜掉眉毛的闽西小城,才是真正的宝藏!

世遗土楼惊艳全世界!不靠海却让人鲜掉眉毛的闽西小城,才是真正的宝藏!

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小红书 @wjnil




福建,中国的山水福地,坐拥天花板级别的海景、独具特色的闽南文化、闻名世界的岩茶,由景及物,无一不名震天下。

从世遗古城泉州,到千年榕城福州,再到初代网红厦门,自古以来,福建就是旅行者的天堂。最近,它的势头越发迅猛,霞浦、平潭等小众宝藏被挖出,蓝眼泪、现实版塞尔达传说一度霸占旅行热榜。

小红书 @汤 小欣

但福建的美远远不止这些,将目光放向西部,就会发现这儿藏有一座被山水滋养、被人文浸润的城市——龙岩。

它是世界公认的客家文化始源地,千百年来,孕育出了带有客家气质且独特的闽西文化。

@福建土楼永定景区

这里有惊艳世界的土楼群,承载了旧时客家人面对外来侵犯的智慧果敢,2008年就被收录进世界遗产名录,置身其中,依然能感受到满满的人间烟火味。

客家首府长汀古城,与福州、泉州、漳州齐名,并列为福建四座国家级历史文化名城之一,是新西兰作家路易·艾黎眼中的“中国最美山城”。

小红书 @ruizi

《漳南志》是这样描绘龙岩的:“山通龙窍,水接仙源。”南武夷山与汀江穿城而过,还有知名的冠豸山、龙硿洞、梁野山......龙岩,集丹霞与喀斯特地貌于一身,造就犹如仙境之美。

《中国国家地理》杂志称它为“北回归线上的绿洲”,央视《味道》评价它是擅长于顺“食”而为的城市……

地处闽赣粤交界处的龙岩,汲取三省优势,加之客家人“祖地”光环的加持龙岩的文化、景色、美食,样样拔尖。





隐于闽西的客家文化宝地

一座流动的“客家历史博物馆”


@福建土楼永定景区

回溯历史,人类史上的大迁移常伴随着文化的交融生长,影响力遍及海内外的客家文化便是诞生于这个大背景下。

客家二字,源于东晋南北朝时期的给客制度及唐宋时期的客户制度,那时规定外来的移民入籍者皆编为客籍,当地土著百姓称呼他们为客家人。

@福建土楼永定景区

自西晋永康到清朝年间,由于战乱、灾荒等原因,中原汉族历经五次大迁徙,一路跨黄河、越长江,举家南迁,只为寻求一方水土庇护。

大批先民深入到未被战乱波及的赣南、闽西、粤东北等地,带着“客家人”的身份,聚族而居,繁衍生息。他们把中原汉文化带入避世山坳,与畲、瑶等土著民族交融,形成了独特的汉族民系,沉淀了一种多元的客家文化。

如今我们所说的客家人,指代的就是这一批经历了由中原向南进行地域迁移的先民及其后代。据统计,目前全球约有8000万客家人,广泛分布于世界各地,其中60%集中在闽粤赣三角地带。

@福建土楼永定景区

提及客家文化,处于三角地带中心的龙岩绝对是绕不开的名字。史料记载,唐代安史之乱后的第二次大迁移,客家先民大部分留居在福建汀州(现属龙岩及三明),对于客家民系的初步形成起到了至关重要的作用。

那些迁徙所来的风霜劳苦早已埋入历史深处,但也为这座闽西小城留下了丰厚的宝藏。

龙岩,宛若一座鲜活的客家历史博物馆,客家文化的前世今生深藏在每一寸土地间。

@龙岩市人民政府官网

无论你是想领略城市风土,还是想探秘客家精髓,每一段龙岩之旅必得从土楼开启。

形如堡垒、或圆或方、高大又神秘......深入龙岩山间,眼前就会闪过一座座奇特建筑,散落在河畔田野边,这就是客家人留下的最深刻的文化印记。

@福建土楼永定景区

对于中国人来说,有房才有家,客家先祖迁移后面临的头等大事便是开垦建房。虽说未被战争波及,但龙岩地处山区,常有盗匪、野兽出没,异乡客还要面对土著居民的进犯,加之受中原儒家聚族而居观念的影响,客家人在沿袭中原夯土建筑的基础上加以改进,逐渐演变成了集居住和防御为一身的“东方古城堡”。

@福建土楼永定景区

凝聚了汉人全部智慧与宗族理念的建筑群,相传还引发过一段被美国误以为是核反应堆的外交轶事。后来误会解除,土楼也一步步迈入了国际舞台。

2008年,由福建省永定、南靖、华安三县的“六群四楼”共46座福建土楼被正式列入《世界文化遗产名录》,以“人类民居杰出典范”之名征服全世界。

@龙岩市人民政府官网

而龙岩辖下永定县的土楼,绝对属于“天花板”级别的存在。

论数量,永定区现存土楼23000座,占福建土楼70%以上,具有代表性的土楼近3000座;论质量,世界遗产名录中的“六群四楼”,永定占了“三群两楼”;论名气,2010年4月,永定土楼斩获“最古老、最多、最大、最高”等四项基尼斯纪录,高分国漫《大鱼海棠》以其中几座为灵感创作,用唯美笔触描摹了这伟大的东方智慧。

@瑞丽网 在永定土楼举办国潮活动 众多明星出席


到达福建土楼·永定景区,“三群两楼”就是主要的参观脉络。著名的高北土楼群,被誉为“土楼楼王”的承启楼是必看项目,占地5000多㎡、外环主楼高四层、中心四座同心环形建筑组合,极具视觉震撼力。

@福建土楼永定景区

在洪坑土楼群,你可以解锁不同造型的土楼,袖珍版、宫殿式、大夫梯式......窥得不同的宗族面貌。

@龙岩市人民政府官网

比起以上“两群”,滚妹则尤为偏爱更为小众的初溪土楼群,别看它名字文艺,建筑可是一个赛一个的磅礴大气。比如拥有600多年历史的集庆楼,真的有凝固时光之力,步入期间,几百位族人同居于此的盛况瞬间跃于眼前。集庆楼还是唯一一座经官方认证可上楼参观的土楼,站在高处以不同视角俯瞰,又是另一重震撼。

更重要的是,初溪土楼群还未被商业化气息渗透,褪去了游人喧嚣,只偶有几名散客,可以走进客家人真正的生活之中。

@龙岩市人民政府官网


还有单独被拎出来的两座世遗之楼,振福楼中西合璧,衍香楼传统为先,各有风韵。但无论大小,无关风格,龙岩的每一座土楼都见证了一个大家族的百年兴盛,是历史、建筑爱好者一生必到访之地。只有到过了龙岩,才能读懂“土楼归来不看屋”这一句至高评价。

相较于土楼,枕山临溪的长汀古城承载的意义似乎更为深远。作为公认的世界客家首府,古城拥有众多客家建筑,设有汀州客家博物馆,是客家文化的集大成地。往返于斑驳的石板路,将千米古城墙、百年文物古迹一一看遍,不禁沉溺在这古朴悠然的生活氛围中。

在国际友人路易·艾黎眼中,长汀古城是中国最美小城之一,颜值可与凤凰古城比肩。城中有山,山中有城的格局打下了优越的底子,配合跨越时光而来的亭台楼阁,长汀美得很生动。

小红书 @wjnil

继续往长汀县古城镇的山区深入,藏有一座更为原始的小山村丁屋岭,包裹在重重山脉间,土屋林立,黄泥黑瓦,像是从陶渊明诗中走出来的避世之境,质朴惬意。

小红书 @潇洒小黄

不可否认,客家文化在龙岩留下了浓墨重彩的一笔,许多乡村即使不见土楼,也带有深刻的民系印记。极具代表性的培田古村落,隐匿于龙岩连城山中,沉淀下深厚的底蕴。30多幢高堂华屋、21座古祠、6大书院、千米古街构成了这座恢弘的“客家庄园”,虽已不见从前的辉煌,但仍携有浓浓的古韵气质。

世代生活于此的原住村民,依旧留有过去原始的生活节奏,忙时劳作,闲时就在巷口晒晒太阳,默默守护着这座桃源般的村庄。






福建山水看龙岩

赏丹霞奇观,揽喀斯特柔美之貌


小红书 @ruizi

福建省,海岸线长达3752公里,在一众海景城市面前,龙岩不算起眼,但域内从不缺好看的山、温柔的水,不输云南的原始森林景色,还有媲美川西的高山草甸,自成一派怡然天地。

龙岩的山是一绝。坐拥571座千米以上山峰,带来了画卷般的自然绿意,层层叠叠的山岭还为龙岩“隔热挡寒”,造就了温和清凉的福建“春城”,是有名的避暑之地。

@连城网

在龙岩,有一个“连城山水,价值连城”的说法,冠豸(zhài)山便是这一说法背后的“头号功臣”。它被誉为客家第一名山,是壮年早期丹霞地貌的代表,山势奇雄,样貌多元,山体的岩石峭壁、峡谷的叮咚流泉、山顶的云海雾语、傲立悬崖绝壁的百年老松、随风起伏的绿浪......一道道独绝的风景,让人流连。

人文方面,冠豸山也颇为出挑,山间书院、草堂、寺庙林立,还有那些不同朝代文人大家所留下的摩崖石刻,是书法石刻不可多得的精品,值得一看。

@龙岩文旅

如果说冠豸山像是一位豪迈的文豪,那么位于梁野山就是自带侠气的女子。淌过小溪、穿越峡谷,一路上会遇见30多处涌动的大小飞瀑,有的从高空飞跃而下,落入峡谷,激荡起层层雾花,轰鸣的瀑声震撼力无穷;有的如娟娟细带,欢快地流淌在石缝间,酿出一首山野赞歌。

@龙崆洞风景名胜区

接着深入地下,去探秘有着“洞中桂林”之称的龙硿洞,历经三亿年的积淀,形成了迷宫般“洞中有山,山中有洞”的格局。

沿着神秘的地下河一路向前,造型独具的钟乳石吸引了全部目光,这里是蘑菇云,那里是爪牙,偶尔还会与海底巨流漩涡相遇,石缝中迸出的水流,汇成天然的小瀑布,皆是动人风景。

小红书 @wjnil

汀江,客家人的母亲河,滚滚水流自北向南奔涌,滋养着这一方宝藏般的土地。在位于长汀县的发源地——汀江源龙门,你可以乘上桂林漓江的同款竹筏,到山水画卷中去。

不同于桂林的静谧,汀江源龙门这幅山水画奇险非常,高耸的岩石与狭小的石洞夹杂在翠竹密林间,时刻向你展示大自然的雕琢神技。







福建第一鲜城,究竟有多鲜?

集三省精华于一身的客家味道


小红书 @汤 小欣

百年以前,客家人带来了建筑、民俗,同时也把中原的饮食带入了龙岩,碰撞好山好水滋养的食材、土著民族特色制法,逐渐形成了龙岩的特色美食。

不靠海却打败无数强劲的沿海对手,拿下福建第一鲜城的美誉,龙岩美食究竟凭什么?滚妹就从许多美食纪录片中找到了答案。


央视刚刚播出的《味道》,就诠释了龙岩人对美食的独到匠心。蒸出来的连城白鸭汤,用小锅配大铲、大锅配小盖这种奇特组合呈现的红焖猪八宝,大把放盐的客家名菜盐酒鸡,包含了当地人对“鲜”的极致追求。

片中还提到了如同乒乓球一样Q的牛丸,不禁让人想到以牛肉而闻名全国的潮汕,但来到了这里你就会发现,烹制牛肉,龙岩人自有一套。

@恋城1908文创街区

当地有句俗语是:“没有一头牛能活着离开龙岩”,没错,他们把牛肉吃出了各种独特的花样。

例如客家特色的牛肉兜汤,裹上木薯粉的牛肉薄片落入锅中,煮熟捞出,肉质嫩滑的同时,汤底也变得浓稠喷香,洒入芹菜碎,越发衬托鲜甜滋味。

还有集牛身精华与一体的九门头,既能爆炒,又能入米酒草药汤中涮煮,这便是龙岩“一餐吃下一头牛”的来历。

@早餐中国

福建是《早餐中国》的“常客”,清爽的鲜美的都介绍了个遍,但就有这么一道看似“重口味”的美食让人充满了好奇,它就是龙岩长汀的泡猪腰。

白里透红的腰子切均匀薄片,配点猪肝同汆烫,不带一点膻味,入口反而是醇鲜,口感尤为弹嫩。泡猪腰的早餐CP往往是一碗喷香的拌面,嗦面喝汤,以舌尖享受开启一日美好。

@龙岩文旅

在龙岩的早餐界,能与这一组合抗衡的必然是清汤粉。名字听着有些寡淡,滋味却是别样的。

以熬制几小时的新鲜骨汤为底,加入烫熟的龙岩米粉和豆芽韭菜,再添牛渣、肉皮、瘦肉丝等浇头,清汤粉就完成了。

汤清微甜粉滑,一碗下肚十分落胃,整天的心情必定都是愉悦的。


纪录片《味传闽西》将龙岩各县的美味和盘托出,首集就讲述了位列客家菜谱之首的白斩河田鸡。

当长汀的宫廷御用斗鸡遇上讲究原汤化原味的客家菜,一道白斩河田鸡应运而生。没有花哨的烹饪技巧,只是将整鸡入大锅慢煮两小时,骨红皮亮时出过,吃一抹原汁原味的甘香。这朴实无华的味道,让白斩河田鸡荣升汀州第一大菜,也成为了异乡长汀人最惦记的味道。

@文旅龙岩

在一部部纪录片背后,龙岩这座美食天堂越来越不容忽视,除了这些被选中的代表,龙岩还有太多隐藏的舌尖美味。

家家户户都会做的芋子包、小火出圈的泡鸭爪、源自街头的簸箕板,以及官方推荐的长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干,从小吃特产到主食到宴席名菜,龙岩是样样都拿得出手。

小红书 @Chen.

龙岩这座小城,像极了尖子班上的三好学生,成绩出众却天生低调,只要你走近它,就一定会收获无限的惊喜。



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