收4%健康保险费及水费，洛市一餐厅引关注

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据Daily Mail网站7月5日报道 洛杉矶一家餐厅因收取额外费用来支付员工医疗保险并要求水钱（water donation）而受到密切关注。

Alimento是一家位于洛杉矶银湖（Silver Lake）附近的餐厅。为了支付员工的保险费用，该餐厅在正常税收和小费的基础上额外收取4%的服务费（用于员工的健康保险）。

根据播客主持人戴夫·安东尼（Dave Anthony）在推特上发布的收据显示，如果食客希望在账单中去除这项费用，可以通知服务员。收据上写着：“每张账单都会加收4%的服务费，用于员工的健康保险。如果您想删除这项费用，请告知服务员。感谢您与我们共进晚餐！”

安东尼在用餐时点了藏红花烩饭、辣椒排骨和炖生菜意式烤面包。他将收据发布在网上，并发表了以下评论：“这里发生了很多荒唐的事情，包括收取饮用水费（非法）。”

一位评论者说：“为什么由顾客和员工讨论健康保险？这应该是老板的责任，应该在幕后处理。”

还有人说：“这可能导致人们对服务员产生怨恨，可能会减少小费，真是太吝啬了。”

但也有人对这个系统的运作方式感到困惑。

有人说：“所以……如果餐厅生意不好或者你选择不去，员工那天就没有医疗保险了吗？”

一些评论者似乎对“捐赠（donation）”这个词也感到困惑，他们认为这是自愿的吗？

“他们似乎自行决定收费，对本应免费的东西收费？”

Alimento的主厨兼老板扎克•波拉克（Zach Pollack）在烹饪行业获得了多项荣誉，甚至被列入福布斯著名的30岁以下人士名单。

该餐厅的网站上介绍说：“食物与不拘一格的酒单相得益彰，展示了稀有品种和难以找到的小型生产商的葡萄酒。”

此外，该餐厅还设有一个名为“水工程项目（water works program）”的计划，其中一部分捐款来自每份1.5美元的饮用水（still water）或气泡水（sparkling water），将捐赠给银湖水库保护协会（Silver Lake Reservoir Conservancy）。

在2014年，该餐厅在账单上增加了一项“厨房小费（kitchen gratuity）”，让顾客有机会给予不仅是服务员，也是厨师的小费。

这种做法是因为美国的小费文化似乎已经失控，即使在没有得到特别服务的情况下，消费者也会因为压力而给出小费。此前，购物者曾抱怨在自助结账机上被要求支付小费的情况越来越多，即使顾客与工作人员几乎没有任何互动。

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