曾经被嫌弃的“糕点世涛”，现在却抢不到

今天是幸运的一天。

早上地铁抢到了座；公司大厦有6部电梯，正好我面前的那个开了门；和同事battle占上风，把锅顺利甩了回去；刚才洗衣服时，从裤兜翻出来之前丢的耳机。

生活的小快乐堪比玩大富翁骰到天使附身，值得吃顿好的庆祝下。酒精或者甜食是全世界都知道的延续多巴胺的药方。如果二者结合一下，那就像扎了剂加强针，属于天使刚走又遇到了大福神。

“Pastry Stout”（糕点世涛）酒是这样的存在。

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喷薄而出巧克力与奶油的香甜，闻着就吞咽口水。绵滑的口感夹杂坚果的烘烤香或者来自新鲜水果的微酸。只有最后上头的酒精感才意识到这丝滑的液体蛋糕实际是瓶啤酒。

“还是冰镇过的。”

公路商店在这个夏天准备了一份丰盛的液体甜点菜单。各个口味齐全，有香草，椰子，核桃和水果的，解决众口难调的需求。并且这批啤酒还是首进中国，精酿爱好者别错过这酷暑天的冰镇多巴胺。

 公路甜点  MENU 

第一道甜品【蓝莓蛋糕】

欧米尼珀罗新版阿嘉曼侬啤酒 Agamemnon Blueberry

具有奶油蛋糕胚底的基调，又抹了层巧克力，再淋上枫糖浆和蓝莓熬成的果酱。浓郁的焦糖混着一些酸，入口丝润绵滑，平衡度极高。

这款酒是Omnipollo家之前的王者Agamemnon，曾被众多精酿老炮推崇，所以又用新的方式重生回归。今年的新款，也是首进国内的，目前喝到的人还不多，有幸当第一批吃螃蟹的了。

第二道甜品【棉花糖布朗尼】

欧米尼珀罗银瀑蓝瑅玛氏啤酒 In Plenty Marshmallow

舌头首先触到巧克力的极致顺滑，棉花糖和⾹草味道充盈在⼝腔中。尽管它的酒精度很高，但却非常容易饮用。

第三道甜品【核桃煎饼】

欧米尼珀罗诺娃笑脸不倒翁啤酒 Noa Pecan Pancake

现烤后散发焦香气息的山核桃，糅杂在软糯的煎饼里，再淋上浓稠的枫糖，撒些许可可粉装饰，入口厚重浓稠。

之前荷兰产的常规笑脸已是Omnipollo经典标志，这次和瑞典本⼟酒厂Dugges Bryggeri的新版笑脸，迭代了之前的，重新构想出了一份口味更加大胆的糕点。

第四道甜品【百香果芝士蛋糕】

欧米尼珀罗安纳德罗姆啤酒 Anadrome Passionfruit Cheesecake

自从Omnipollo和Dugges酒厂合作以来，第一次酿造Anagram。他们决定放胆尝试下将芝士蛋糕的想法变成现实。再加一点他们最爱的水果酸味，于是选了酸度浓郁的百香果。

“闻起来完全像芝士蛋糕，入口没有闻起来那么甜。强烈的百香果酸味和香草味微妙平衡，不得不说是很巧妙的组合。”

第五道甜品【一大桶椰子水】

欧米尼珀罗心窗洛佩斯啤酒 Lopez Barrel Aged Coconut Juice Imp. Stout

这款酒的酿造方式复杂，挑选了之前存放过Four Roses BA Anagram Cheesecake Stout 酒桶，倒进黑啤基酒静置20多个月，再添加几种类型的烤椰子来补充风味。

第六道甜品【香草波旁】

欧米尼珀罗笑脸威利特啤酒 Noa Willet Vanilla

酒厂把经典款笑脸啤酒，放在精选的威利波旁酒桶里同样陈酿了20多个月，然后用额外的马达加斯加香草平衡了酒桶的味道，入口更加优雅。

“Pastry Stout”（糕点世涛），是一种非官方的帝国世涛子风格。这个词起初被创造出来是用来讽刺的。啤酒博主亚历克斯·基德在2017年首次用“pastry stout”定义了他自己比较不屑的混合了糖果棒、甜甜圈、蛋糕等口味的甜味啤酒。

就像可乐的原教旨主义排斥其他风味一样，很多博主也纷纷站亚历克斯的台表示认同：“这种啤酒变得如此流行和荒谬，以至于它确实需要自己的名词。” 

酒里加棉花糖

黑红也是红，众人的“批评”却一下子让pastry stout更火了。那些他们认为的酒体缺点：丰富、颓废、粘稠、高酒精、高甜度、重度辅料，恰恰戳中了喜欢此口味人群的G点，成功反向带货，让pastry stout被全球的精酿爱好者的追捧。

这股风潮里，劲头最足的当属瑞典酒厂Omnipollo。光是在啤酒评分网站Ratebeer 的Pastry Stout 排行榜前五十名中，就有高达三十四款是Omnipollo的作品或其联名。尤其是前几十名，几乎都是Omnipollo的名字。

所以，这份公路甜品Menu，自然都选了Omnipollo的酒。Ratebeer现榜单第二的Noa Pecan Pancake，我也收录在这份公路下午茶Menu里了，其他几款也在TOP50里.

此前很难求的花生酱风味的Yellow Belly我们也介绍和售卖过：讽刺3K党的精酿啤酒却因为商标之争成了绝版。

虽然Omnipollo说过好几次，关注公路的早就背会了。但还是给新来的再科普一下。Omnipollo总部设在瑞典，他们称自己不是啤酒厂，而是创意营地。名字是来源于英语“万能”的单词“omnipotence”和西班牙语“鸡”的单词““pollo”组合在一起形成的。

从能起名“万能鸡”这思路，就看的出来酒厂的创意可绝不套路。

Omnipollo由酿酒师Henok Fentie和设计师Karl Grandin创立，分工很明确，一个酿酒一个设计包装。

Henok Fentie和Karl Grandin

从2011年成立后，就开始拿奖无数。4，5年时间里就跻身进了世界TOP100的行列里，甩开了好多老牌酒厂，等到2019年已经是第63名了。

很明显，Omnipollo 系列成功的关键之一是“拒绝只在特定酒厂进行酿造”。Omnipollo是个吉普赛酒厂，没有自己的厂房，而是和世界各地的其他小型精酿啤酒厂合作。通过与不同的酿酒商合作，能体验更新的技术和工作方式，和更为丰富的味蕾拓展。

“我们的目标是永远改变人们对啤酒的看法。”

美食风味的啤酒让他们有广阔的发挥空间，从口味和视觉都动摇了精酿市场，在精酿啤酒社区和挑剔的饮酒者中培养出了一批热情的追随者。

做为各位VIP的私家waiter，为了能让大家更方便品尝Omnipollo的当家酒，我把这份菜单放在了一个链接里，点击图片就可点单。全都是首进国内的风味，数量不多，就别犹豫了。

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