幼儿通识1001夜 | 不可思议的人体世界：舌头上真的有味觉地图吗？

常爸

曾经有一段时间呢，爸爸也以为味蕾在我们的舌头划分了地图，占领不同位置的味蕾呢，偏爱的味道也不一样。

难道现在不是了吗？

常爸

随着科学进步，人们对舌头为什么能尝出不同的味道了解得更多更深入。

爸爸，您快跟我讲讲吧。

常爸

好的。我们先去照镜子，对着镜子，伸出舌头。仔细看看，你在自己的舌头上发现了什么？

舌头上有好多小疙瘩。

常爸

哈哈，这些小疙瘩，准确说，是小突起，这些小突起有一个名字叫舌乳头。我们的舌头、口腔的上颚表面、还有咽喉部的黏膜，这些地方都有舌乳头。

舌乳头是做什么用的？

常爸

味蕾精灵的家，就在这些舌乳头上。每一个舌乳头上，都住着一个，到上百个味蕾精灵。据说，一个成年人大约有3000个味蕾呢。

这么小的舌乳头，住上百个味蕾精灵，这个家好挤哦。

常爸

还不止哦，每一个味蕾家里还藏着几十到一百多个味受体细胞呢。

味受体细胞是什么呀？

常爸

这是帮助我们品尝食物味道的细胞。当食物进入我们的嘴巴，接触我们的舌头的时候，会刺激到味蕾里面的味受体细胞。然后，味受体细胞会识别味道，并把味觉信号传送到我们的大脑，我们就感受到各种味道啦。所以，舌头上只要有味蕾的地方，都能敏感地尝出食物里面的味道，是更咸、更甜，还是更酸、更苦。除了我们通常认为舌头能尝出的酸、甜、苦、咸四种基本味道之外，科学家还发现舌头能尝出来鲜味。

鲜味？像味精和鸡精的鲜味吗？

常爸

是的。而且，最近有人还发现了一种“脂肪味”的味觉，但是脂肪味还没被纳入味蕾能辨别的基本味道里面。

也就是说，现在一共有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，我们的舌头的任何部位都能尝出不同的味道耶。

常爸

是的。好多流行的说法，其实我们做一个小实验就能验证出来是对是错了。比如，你用舌尖舔柠檬，一样会感觉很酸呢。

咦，果然是呢。对了爸爸，当味蕾尝到辣味的时候，是不是感觉很刺激啊？

常爸

哈哈，辣味可不是味蕾尝出来的。辣椒、大蒜这些有辣味的食物含有一些像辣椒素这样的物质，它们刺激的是我们细胞的痛觉感受器。所以我们感觉到辣的时候，其实是细胞在喊“好痛好痛”。

哎呀，原来我感觉到辣的时候，是细胞在喊痛啊。科学好神奇！

欢迎继续关注常青藤爸爸，我们的精彩故事不断哟！