挤进咖啡赛道，不搞主业搞副业的来伊份，这次能成吗？

咖啡江湖铁王座之争永不停息。前有瑞幸奇袭星巴克，成为国内首家万店规模连锁咖啡品牌；后有库迪与幸运咖抢占下沉市场，同时，以Manner、SeaSaw、代数学家为代表的精品咖啡品牌同样不容小觑。

“国内零食第一股”来伊份，也冲进了这个今年最卷的赛道。近日，来伊份官宣推出咖啡4品包括生椰咖啡、拿铁等饮品，目前来咖已登陆400多家来伊份门店，覆盖上海、浙江、江苏等华东区域。

据官方规划，初期，“来咖”主要在来伊份门店以店中店的形式开设，未来会逐步发展成为独立门店。发布当天，来伊份便推出了“门店任意消费+9.9元换购”、“138元15杯次卡套餐”等活动，单杯咖啡的价格接近瑞幸与库迪的促销定价。

公开资料显示，2016年来伊份正式在上交所挂牌上市，被业内誉为“中国零食主板上市第一股”，深耕休闲食品行业多年，其业务覆盖三十余省份，旗下产品以自主品牌为主，入驻品牌为辅，涵盖肉类零食、糕点饼干、坚果炒货、膨化食品、冲调速食等多个大品类，截至2022年底，全国门店总数超3600家。

曾经的中国零食第一股，声势浩大的跨界入局咖啡赛道，却并未掀起多大水花。一方面，来咖刚推出十余天，市场关注度并不高，与市面上的精品咖啡、商业咖啡品牌相比，来咖并没有明显的品牌特色；另一方面，消费者对来伊份不搞主业搞副业的跨界，已显得有些疲惫，在入主咖啡行业之前，来伊份相继做过气泡水、酱香型白酒，但效果并不理想。

这次，换个赛道的来伊份，能“卷”得起来吗？

事实上，这并不是来伊份首次打咖啡主意。

在咖啡赛道变得拥挤之前，来伊份就尝试售卖过现制咖啡。2021年，来伊份与BTB宝通路达成战略合作，将咖啡机投放到了上海、南京、苏州、杭州等城市的上百家门店中，这是品牌转向现制赛道的开端。

经历了两年的摸索和升级，才有了如今的来咖，那么升级后的来咖，究竟有哪些不一样？

一 、来咖定位于“海派”咖啡。

在来咖品牌的官宣海报中，来伊份阐明了新品牌的定位，脱身和根植于海派咖啡文化。

上海人确实爱咖啡爱到了骨子里，最有力的证据，就是上海有着8000多家咖啡馆，上海十里洋场，已然是咖啡馆的天下了。

因此，来咖将主战场放在华东区，其中有以上海、浙江、江苏为主，门店占比超九成，押注消费力不容小觑的华东区，来咖的野心属实不算小。

二、从命名到品牌露出，来咖品牌将与来伊份做弱绑定。

来伊份公司运营发展系统副总裁陈玮在接受媒体采访时表示，升级版的来咖品牌不会过分强调与来伊份的关联，为来咖未来独立规划做铺垫。预计今年年底，来咖铺设门店数量将达到800~1000家。

据陈玮介绍，目前，来咖主要依靠现有的三千多家来伊份门店，以“店中店”的形式做铺设，消费者在买零食的同时，可以顺手带走一杯咖啡。在新消费智库看来，这样的形式，其实更像全家、罗森的便利店咖啡形式，都是依靠于门店以及现有会员数，通过优化门店服务带来更高的客单。

今年下半年，来伊份第十代门店形象将推出，来咖会有独立外卖窗口，消费者不进店，也能享受咖啡服务。

三、产品序列扩容。

从已公布的产品看，来咖推出了拿铁、生椰拿铁、美式等产品，除了持续上新，来咖还会持续推出更多咖啡属性的商品，如冻干咖啡粉、咖啡液、咖啡风味杯等周边产品。

在杭州，新消费智库实地探访了几家门店，对于“来咖咖啡”的品牌升级，来伊份门店店员并不清楚，也不知道来咖在杭州的具体位置。另外，以“来咖咖啡”为关键词在美团外卖、大众点评APP同时进行搜索，搜索结果为空白。

切换到宁波、温州等城市，依然是同样的状况。至少从目前来看，浙江地区真正落地的“来咖”门店，或许还不多。

图片来源：大众点评杭州及上海地区的搜索显示结果

无独有偶，休闲零食品牌良品铺子不断优化第六代门店结构，为了使其门店产品品类更丰富，增加了咖啡、烘焙等高频刚需产品线，另外，时下最热的饮品之一“小青柠汁”，也出现在了其门店冷柜中最显眼的位置上。