小米锅巴，是一颗颗小米粘在一起做出来的吗

去年小可爱「cosmos mountain」就在后台发来了小米锅巴，立马丢进待写列表。这个月初，又有小可爱「刀刀」发来了新消息——小米锅巴，是一颗颗粘在一起的么？

我第一反应是，这么颗粒分明，难道是整粒的小米直接膨化而成，就像「快递运输中防震缓冲的泡沫板」那样？再搜了下产品配料表，发现居然是粉做的，而不是一颗颗小米一起膨大粘合的！

嘻嘻，那就一起来看看工厂生产吧~

小米锅巴包装袋写着膨化而成，其制作过程和辣条量产的流水线，也十分相似。

看这进入螺杆机的，显然就不是小米粒吧~是把各种原料粉、调料和水按照比例配好，拌粉上料。

然后通过机器内部的高速旋转的螺旋杆挤压，在高压的情况下，将和好的生面团熟化膨化。再经过机头模具，旋转刀片切出来一个个的小圆饼。

换个方向，看起来像是什么吸星大法，把小圆饼倒吸回模具。

仿佛由一颗颗小米粘黏而成的小米锅巴就出来了。问题来了，明明是小粉团，怎么就做得能粒粒分明？！

答案是——靠挤出模具头对面团进行整容。看下图五花八门的模具头，什么莲花、荷花、星星造型，全部不在话下。看左下角这个，长得跟茶杯滤茶叶网一样的，这就是小米锅巴的秘密！

滤网一样的模具头上是密密麻麻的小圆孔，原本光滑的面团被挤成很多小粒的，一粒连着一粒，就成了我们看到的样子了~通常凸出的那一面的小米粒会更加圆滚滚，而凹进去的则会相对平一些。

形状搞定，其他的就好说了~有的油炸至金黄再调味，主打非油炸的就直接去调味。最后一包装，完工~