亚运会，来杭州吃什么？

碧波奔流，钟声响彻，壮美的亚运画卷在之江大地徐徐铺展。西子湖畔、雷峰塔前，伫立千年的身姿熠熠生辉，见证了岁月的沉淀，勾勒出杭州烟柳画桥、风帘翠幕的胜景风华。如今，运动的潮涌在这里泛起涟漪，掀起活力与生机的新高潮，来自亚洲各地的“弄潮儿”以搏浪逐风的热血和激情，在这场体育盛会中书写属于勇气和拼搏的传奇。

体育盛会铺路搭桥，文化精神交流互鉴。夫礼之初，始诸饮食。在杭州，饮食文化这一音符勾勒出亚运会的独特韵味，在观赏精彩的竞技体育之余，一场美食寻味之旅也成了来自世界各地的游客不可或缺的乐章。

亚运来杭州，究竟吃什么呢？一本涵盖15国语言的美食地图指南将为各国友人给出最好的回答。

良渚作为实证中华五千年文明史的胜地，见证了人类文明的源流和演进。稻田文明在这里发轫，千百年的滋养，润泽着一方土地，也成全了一方鱼米之乡。和羹之美，在于合异。美食承载着不同文化的交融和碰撞。作为南宋都城、东南形胜之地，杭州自古以来便是文人雅士汇聚之地，美食是连接来自五湖四海的宾客的纽带。杭州以包容的态度吸纳南北烹饪之长，在保持鱼米之乡的独特优势的基础上，形成“选料严谨、制作精致、清雅细腻”的杭帮菜，并在交流和融合中不断发展，走向繁盛。

亚运会前夕，一本涵盖15国语言的美食地图指南，将一个有形可感、特色鲜明、独具风味的杭州，款款呈现在世界各地游客的面前。经过对杭州市区上千家餐厅的实地探访，通过大众了解其口碑、对不同地域和风味的美食进行权衡考量，美食地图指南精选了杭州各区的30家特色餐厅和精心挑选的特色杭帮菜，还介绍了来自世界各地的美食佳肴。

“我来过中国很多次，但第一次吃到杭州菜。能把地图翻译成14种语言真的很令人感动，让我可以快速了解杭州美食。”来自韩国的游客通过韩语版美食地图指南，找到了推荐的餐厅，对地道的杭帮菜几乎一见钟情。

这本美食地图指南是由杭州市商务局和老板电器联合推出的，以图文并茂的方式展示了杭州的美食文化，并将中文版翻译成了包括韩语、日语、蒙古语在内的14种语言版本，让外国游客在寻找杭州美食时能突破语言的藩篱，更方便快捷地找到属于杭州的味道。深耕杭州本土，老板电器希望以这一份特殊的礼物，助力杭州亚运会，让更多外国友人深入杭州，了解杭州的美食和城市文化。

美食地图指南，不仅是一本寻味的导引，为食客们提供“船车之便”，载着他们穿越杭州美食的海洋，也将杭州美食文化与来自世界各地的游客相互连接，通过烹饪文化的交流使美食地图指南成为构建人与人、杭州与亚洲沟通的桥梁。

杭州的源远流长、湖光山色、沧海桑田，凝结于一道道精雕细琢的美食中，徐徐呈递给每一个来到这座城市的宾客，成为品味和解读这座城市悠久文化的钥匙。

垂涎欲滴飘香千年的“东坡肉”、唇齿留香的“西湖醋鱼”，以及清鲜脆嫩的“龙井虾仁”……在美食地图指南上，一道道杭帮菜犹如一粒粒友谊的种子，架起了一座座跨越国界、跨越语言、跨越文化的沟通桥梁，让越来越多人得以亲身领略“世界美食名城”杭州的独特韵味。

美食，在这一刻不仅仅是一种需要，更是一种文化的传承和交流。在老板电器擅长的烹饪领域，美食地图指南让世界各地的游客在领略亚运会的速度与激情之余，也感受到属于杭州的温度和烟火气。

美食与体育都能够跨越国界，是人类最通用的语言，如今，它们在杭州的相遇碰撞出了不一样的火花。

回归烹饪的本质，它属于一方水土养一方人的范畴，杭帮菜的烹饪文化发展呈现出江南人独特的审美品格和追求，菜品之精不仅体现在注重选材和调味上，还体现在精巧细腻的烹制环境之上。《梦粱录》记载“杭城风俗，凡百货卖饮食之人，多是装饰车盖担儿，盘食器皿，清洁精巧，以炫耀人耳目”。杭帮菜重视摆放菜肴的器皿和烹制菜肴所处的环境，以营造精致细腻的整体美感，体现出杭城人对自然、清新、雅致的生活态度的追求。

厨房是展示杭帮菜烹饪技巧的舞台。灶台前，经验丰富的师傅们将新鲜的包头鱼手工刮糜，巧妙地打出劲来，最终凝结成能在锅中浮起的鱼丸，其鲜嫩润滑的口感令人难以忘怀。另一边，熟练的厨师将切得恰到好处的香菇丝、笋丝佐以鲜美的鱼片，在坚硬的铁锅中精心烹制，成为宋高宗赵构都大加赞赏的宋嫂鱼羹。这些菜肴散发出诱人的香气，让人们仿佛穿越时空，吃后回味无穷……精致的厨房、丰富的炊具，让杭帮菜得以大展风采。

烹饪是日常生活中最平易近人的一场创造，从色香味俱全的满汉全席到平平淡淡的一粥一饭，食材被制为馔膳，铭刻着中华民族以食为天的深刻思考，展现着与世界相互连接的求索。

正如杭帮菜的美味传承着杭州的历史文化一般，厨房焕发的生机与活力也展现着科技创造美好生活的时代发展。厨房，永远映射出其所处时代最真实、最温暖的人文气息，一部厨房的进化史，也是人类不断追求美好生活的发展史。

上世纪70年代，城市中大量兴建“筒子楼”，油烟四起的楼道、刺鼻的油烟味以及排队做饭的长龙，成为那个时代最难忘的符号之一。

在杭州人钟福林的记忆中，一到中午，筒子楼的公共厨房开始响起碗碟锅盆的碰撞声，飘散出酸甜香辣的饭菜味道。厨房里没有放佐料的地方，也没有操作台，大家只好将和好的面团、洗净的蔬菜和各种调料拿到公共厨房。有时炉子火灭了，又得重新点火，整个厨房就被烟雾弥漫，睁不开眼。尽管如此，大家依然笑语盈盈，津津乐道，不断互相交流烹饪技巧。

从筒子楼厨房里散发出的烟火气息，夹杂着浓郁的邻里情谊，陪伴着钟福林度过了美好的童年时光。彼时的厨房意味着人声鼎沸，意味着烟火缭绕，也意味着满满当当的嘘寒问暖和邻里互助。 

1987年，我国第一代吸油烟机由老板电器的前身红星五金厂与航空航天部上海无线电厂合作研发，逐渐走进千家万户的灶台之上。改革开放进程的加快，也进一步塑造着厨房的形态。煤气炉逐渐替代传统的蜂窝煤和炭火，木质橱柜色彩缤纷，白色瓷砖将厨房装点得更加整洁，柴米油盐被归置贮藏，吸油烟机的出现解决了烹饪时烟雾弥漫的烦恼，也为热爱明火烹饪带来的锅气的中国人创造了更舒适的烹饪环境。

1990年，《亚洲雄风》的激昂歌声从北京工人体育场传出，响彻千家万户。当时在北京工作的任建华回忆：“如果说做饭买菜是家庭的头等大事，那么支持亚运会则是当时全国人民的头等大事。”彼时，体育场馆和设施的建设成为横亘在国家和政府面前的一道难题，但一块六毛钱的捐款却激发了全国范围的动员参与。北京亚运会让世界见证了一个热情高涨、奋力追赶的中国，更展现了中国与时俱进、携手前行的决心。

在这段生机勃发的新时期，厨房也在书写新的故事。住房商品化的推行让住宅逐渐实现“居厨分离”，中国厨房开始从“炉灶、水槽、碗柜”的简易形态向集成形态转变。任建华家中，吸油烟机已开始取代排风扇，笼烟效果提升，噪音相对较小，作为更高效的油烟解决方案，一跃成为这一时代的厨房标志。随之而来的是厨房电器的更新换代，微波炉、电磁炉、消毒柜等厨房电器纷纷涌现，为家庭烹饪提供了更多选择。

在这个时代，厨房是一个激发创意的地方，一个融合美食与梦想的空间，人们尝试新鲜事物的热情不断被激发，并在厨房里不断得到回应。 

2010年广州亚运会的时候，刘萱还在上中学，看着一座座现代化的体育场馆拔地而起，她并不知道亚运会能带来什么，只是心中充满了对未来的憧憬和期待。如今她每周都会来亚运城打羽毛球，运动已经深入她的生活，成为了她生活的一部分。

彼时，打造一间现代化的的厨房，对于每个中国家庭来说已经不是什么难事。而在人们心中，衡量一座厨房的标尺，却已悄然改变。对于热爱厨房的刘萱来说，厨房不仅是生活的舞台，更是情感的港湾，弥漫着人间的烟火气息和深厚的情感连接。厨房这个过去被隐藏在家庭某个狭小空间的“油烟集散地”，突然在时代浪潮的冲击下破墙而出、全面开放，让更多人可以走进厨房，聚在厨房，因为美食而产生联系。

厨房的变迁与时代的生产力水平同频共振，与人们期盼美好生活的精神追求相互契合，更与体育精神所追求的合作进步不谋而合。在厨房的方寸之间，人们以食为媒，交流情感，融汇心灵。每一份食材都成为沟通的桥梁，连接起人们的心扉；每一道菜肴都成为交流的纽带，述说人与世界相互连接的故事。

在这个瞬息万变的时代，人工智能（AI）的崛起正在全方位地改变我们的生活。如今，更是全面深入厨房领域，不断改写厨房的形态和功能，并在这个方寸之地书写升级进化论。

过去，烹饪是一项需要深厚技艺和经验的工作，如今，以ChatGPT为代表的AI大模型技术的智能涌现，显著提高了机器与人交互的能力，为智能厨电行业带来了广阔的发展前景。智能厨电设备通过语音交互、屏幕显示等方式，能与用户进行对话，接受用户的指令和反馈，根据用户的口味和偏好，自动完成烹饪过程。这种全新的厨房工作方案，降低了烹饪的准入门槛。越来越多的人通过智能厨电的帮助，能够轻松享受烹饪的乐趣，让厨房工作变得更加轻松、高效。

“ROKI先生，制作龙井虾仁。”随着主持人用方言对AI智能烹饪助理发出指令，明火自动翻炒锅开始工作，不到5分钟，一道清嫩爽脆的龙井虾仁带着锅气出炉。这是老板电器2023数字厨电发布会上出现的一幕。

烹饪文明，起源于火。明火，更是中式烹饪的灵魂。老板电器以智能大火力科技，实现对时间和火力的精准控制，无论是中式烹饪中的猛火爆炒还是久熬慢炖都能随心掌控。这种适合中国厨房的明火自动烹饪解决方案，让每次烹饪都能收放自如，还原历久弥新的中国味道。

从创造研发中国第一代油烟机；到突破技术壁垒，开创洗锅时代，把人们从繁重的厨余工作中解放出来；再到引领人类烹饪生活方式变革的数字厨电，老板电器始终坚守厨房，在方寸之地展现食物的万千变化，让四方食事尽显健康、优雅与开放。

数字厨电重构了人与烹饪之间的关系，但无论如何变化，都不会改变厨房的幸福内核。无论是让数字厨电说“方言”，还是实现明火的自动烹饪，数字厨电的进化方向始终遵循着“以人为本，为人赋能”的准绳，主张将烹饪的天赋权利还给人，让烹饪生活真正回归家庭，回归每一间简单质朴的厨房。

杭州人历来追求极简生活，司马光在《会约》中记录与友人的聚会时提到：“为具务简素，朝夕食各不过五味。”展现了杭城人饮食的简单平淡。厉行节约的传统在杭州人的血脉中流淌，此次亚运会同样秉持绿色、节俭的办会理念，力求打造史上首届碳中和亚运会，在亚运场馆的规划设计、建设施工、运营管理和赛后利用的全过程都融入绿色理念。

走进亚运村，片片青绿映入眼帘，这里的每个角落、每处细节都显露着绿色低碳的气息。在亚运村的食堂和厨房里，大厨们挥舞着锅铲，烹饪出一道道美味佳肴。随着热油的翻滚，能够感受到饭菜的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。然而，与传统的厨房不同，这里的油烟却降低了很多。这得益于老板电器中央油烟净化系统的全面使用，通过对油烟浓度核心指标的实时动态监测，保障亚运餐厅的低碳排放和生态消耗。这一系统不仅在亚运村内发挥着重要作用，还应用于杭州范围内的一百多个网点，守护着这座城市的蓝天白云。

作为本届亚运会的官方家用厨电独家供应商，老板电器的全套数字化产品已入驻亚运村，在为各国友人带来一场别开生面的中国美食体验的同时，还能让他们感受到中国烹饪科技的魅力以及老板电器以中国智造助力绿色亚运的责任担当。

美食，一端连接着中国，在厨房的方寸之间窥见关于中国发展变化的线索；另一端指向世界，在亚运会的体育精神与美食文化交流互动中发掘智能和低碳文明的走向。

连接人与人、国家与国家，促进文化与科技交融，这是老板电器希望通过美食地图指南达到的美好愿景，也同样契合亚运体育精神。作为一本寻味指南，期待你在杭州找到适合自己的中国风味，找到“亚运来杭州吃什么”的答案。