【探索】个大、肉肥、膏黄！松江地产黄浦江大闸蟹开捕啦！

秋风起，蟹脚痒。说到秋天的味道，一定少不了螃蟹的鲜美。松江区新闻办介绍，昨日（10月18日），松江黄浦江大闸蟹正式开捕啦！相比往年的“四公三母”，今年大闸蟹规格升级，“五公四母”占比达75%，产量表现可谓“十年之最！详见↓

位于叶榭镇徐姚村的工人们在黄浦江大闸蟹养殖基地起网收蟹。一只只青背白肚的大闸蟹脱水而出，肉厚壮实，活力十足，塘内显现出丰产丰收的繁忙景象。

 “七两二，八两八，这个大，九两三！”工作人员将捕捞起的大闸蟹逐一过秤，分量一个赛过一个。据介绍，相比往年的“四公三母”，今年大闸蟹规格升级，“五公四母”占比达75%，产量表现可谓“十年之最”。今年天气好，种源好、水好、养殖技术标准高，都是黄浦江大闸蟹喜获丰收的重要原因。

养成大规格、高品质的浦江蟹并非一年之功，更得益于“松江模式”对优质种源和养殖技术标准的坚持。“江海21” 是由国家认定的中华绒螯蟹五大良种之一，也是国内唯一实现“种源闭环选育”的中华绒螯蟹新品。目前已探索形成“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”的技术标准。

据介绍，松江有全市体量最大的“江海21”亲本基地，6家水产合作社步调一致地实现了全域养蟹，并做到“江海21”良种覆盖率100%，扣蟹养殖覆盖率100%。如今，松江全域2000余亩水产基地已形成以河蟹为主导产业，淡水小青龙、罗氏沼虾等套种的高质量发展新格局。

家家养出精品蟹、做强蟹品牌是河蟹养殖户的一致目标。据介绍，近两年，黄浦江大闸蟹区域公用品牌的集聚效应已经显现，“松江泖蟹”被国家知识产权局授予地理标志证明商标，目前共有6家水产合作社共用“泖”字辈品牌，不断积累“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等诸多荣誉，借力品牌传递蟹文化。

据介绍，黄浦江大闸蟹的“松江模式”，不仅是可复制的技术模式，还是标准的共富模式。目前，青浦、宝山、浦东等地都使用了“松江模式”，沪郊高规格、高标准的品牌蟹正“风生水起”。

当天的开捕仪式也是叶榭镇第15届张泽羊肉美食文化旅游节美食之旅系列活动之一，活动将品蟹文化串联叶榭农旅景点，欢迎广大市民前来品蟹赏秋。

资料：松江区新闻办

编辑：熊悦