英国哪里吃大闸蟹？金秋十月英国大闸蟹堂食/家烹攻略来了！

来源：英国长颈鹿（ID: Changjinglu_UK)

文｜Elena

编辑｜颈长

每年一到9～10月是吃 大闸蟹 的好时机

大闸蟹捕食者们就算过敏也要吃上几口

怎么可以错过大快朵颐的机会！！

这时蟹肉饱满细腻，入口即化

蟹黄鲜香又不油腻

不管是水煮还是酱香

都是难以忘怀的美味！

图片来源China Daily

不过很多小伙伴来英国后

发现螃蟹在这里是真的种类有限

更别说是中国特产的大闸蟹了

所以今天颈长就告诉你

如何挑选上好大闸蟹

英国哪些餐厅能吃到大闸蟹

以及英国哪里能买回家自己做～

让你一秒变身大闸蟹的天敌！

简单科普一下：螃蟹一般分为 河蟹 和 海蟹 

而大闸蟹属于河蟹的一个品种

又称 中华绒螯蟹(Chinese mitten crab) 

由此可见它确实是中国的一大特产

图片来源Reuters

从外形来看，“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”是大闸蟹的身份特征。北起辽河流域到珠江流域都有大闸蟹的身影，当然最有名的还是名声大噪的阳澄湖大闸蟹！

另外，会吃螃蟹的人都知道 “九雌十雄” ，说的就是农历九月是食用母蟹的最佳时期，而十月的公蟹更加美味。

至于怎么分辨公母，拿走不谢👇

图片来源xinhuanet

不要小看它只是个河蟹

其实在1891年就有一只上海大闸蟹

漂洋过海来到英国！

它的标本现在还保存在英国生物博物馆当中 

图片来源zqb

从1976年第二次在泰晤士河发现大闸蟹开始，这种平平无奇的生物开始疯狂的壮大队伍，对河岸、本地物种和栖息地造成了严重的破坏，甚至被列为世界100种最严重的入侵物种之一...

英国人甚至还把大闸蟹称为“Alien Crab”(外星螃蟹)，听起来竟然还有点呆萌！！

图片来源insideecology

这些“野生”大闸蟹，同学们可千万不要上头立刻去捕捞！由于河水污染，每只螃蟹体内塑料的纤维种类就多达100种，所以英国餐厅中的大闸蟹少有本地，而多从荷兰进口。

挑选大闸蟹首先看蟹壳的颜色

如果是黑绿色带有亮光，则蟹肉壮实

如果壳呈黄色则螃蟹大多瘦弱(残忍淘汰)

图片来源FineDiningLovers

此外，肚脐凸出来的螃蟹一般都膏肥脂满

如果腿部绒毛较多则蟹腿肉质细嫩

颈长私藏窍门儿：将活螃蟹腹部朝天

如果它可以立刻转身则可以多保存几日

英国能吃到大闸蟹的餐厅相对非常少

大家可以搜索一下所在城市较有名气的中餐厅

有可能它们会不定期进行蟹肉供应～

想直接下馆子的宝宝们快来马克吧！

图片来源LUXlifeMagazine/TheFork

温馨怡人的皇朝会餐厅，内设有大型水族馆，供应点心和港式中餐。其中应季大闸蟹非常新鲜，通过传统老工艺做法，烹饪的蟹肉鲜美无比。除此之外其它海鲜品类也值得品尝哦～

 地址  42 Baker Street, Marylebone, London W1U 3DP

 电话  +44 207 486 3898

 预约网站  https://www.royalchinagroup.co.uk/

图片来源restaurant he

Restaurant He是伦敦比较正宗的苏州餐厅，螃蟹的做法也是多种多样。从葱爆花蟹到金汤花蟹等等，不过海鲜是要提前预定的哦～

 地址  27 Red Lion Street, Holborn, London WC1R 4PS

 电话  +44 203 581 4949

 预约网站  https://www.restaurant-he.co.uk/

图片来源condenest

The Urchin虽然不是中餐厅，但是在这里也能体验到不同的大闸蟹吃法——蒜香螃蟹浓汤，值得期待一下哦！

 地址  15-17 Belfast Street, Hove BN3 3YS

 电话  +44 127 324 1881

 预约网站  https://www.urchinpub.co.uk/

餐厅距离太远？口味不是自己喜欢的？

来，让我们买食材自己动手丰衣足食！

下面颈长就来告诉你好螃蟹的栖息 市场 ～

👇

图片来源pinterest/thecriticalcouple

Billingsgate Market是伦敦最大的海鲜市场。在门口的第一家就有卖大闸蟹的！建议早上六点半之前去！那时候货品最多最新鲜！

 地址  Trafalgar Way, London E14 5ST

 电话  +44 207 987 1118

图片来源chinatown london

位于伦敦唐人街的阳城海鲜(Young Cheng Fresh Seafood Shop)，可以买到活的螃蟹和龙虾！此外！冷冻的蛤蜊、大虾和海螺在这里都有！

 地址  4 Dansey Place, West End, London W1D 6EY

 电话  +44 207 287 0672

图片来源tripadvisor

伦敦荣兴行(Wing Yip Superstore Croydo)的位置偏远，但也可以找到大闸蟹，适合开车顺道去隔壁中餐厅顺便饱餐一顿～

 地址  Superstore, 544 Purley Way, London CR0 4NZ

 电话  +44 208 688 4880

图片来源kh oriental

谢菲尔德最大的中超——广兴超市(KH Oriental)，绝对是留学生的天堂。除了有大闸蟹卖外，烧鸭，蜜汁叉烧，芋头扣肉等等不要太好吃！

 地址  12 New Era Square, Boston Street, Sheffield S2 4QF

 电话  +44 114 272 9888

图片来源manchester seafood

Manchester Seafood品种非常全，基本国内能买到的海鲜这里都有。隔壁还有销售各类家禽，赶紧顺路都带回家吧！

 地址  Manchester Seafood, 50 Faulkner Street, M1 4FH

 电话  +44 161 236 7583

图片来源wemp

利物浦的天鑫超市(Tina Tina Supermarket)海鲜也是很新鲜的，而且价格相对便宜。

 地址  71 Renshaw Street, Liverpool L1 2SJ

 电话  +44 782 839 3997

伯明翰的海鲜市场位于伯明翰市中心，就在Bullring购物商城旁边，是一个非常庞大的生活市场，在这里你能买到价格超实惠的海鲜，9、10月份还能买到大闸蟹哦！

图片来源Visit the Birmingham

 地址  50 Edgbaston St, Birmingham B5 4RQ

 电话  +44 121 622 0200

除了颈长上面提到的这些

你所在的城市的中超或者海鲜市场

有可能也有大闸蟹的身影哦

如果你发现了它

记得在评区和颈长分享哦～

 清蒸大闸蟹 是最基本、也是最健康的烹饪方式，能最大程度减少营养流失。

做法：把大闸蟹洗净，用棉绳将蟹腿绑好，蒸锅加水加热，并放入4片生姜水中，再将大闸蟹放置在蒸架上，大火蒸18分钟，关火后焖3分钟。在小碗内倒入醋，姜片和葱剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。

图片来源ChinaDaily

 原味水煮大闸蟹 也是很家常的吃法，省时又省力！

做法：用电饭煲或电磁炉都可以水煮，不需要绑蟹腿，直接在锅内加入冷水，水与蟹的平面持平即可。火力开到最大，一开始要先用手按住锅盖(防止螃蟹爬出)。通常煮20分钟左右即可。

图片来源AdobeStock

 蟹黄豆腐 一定是很多人喜欢吃的家常菜吧！学会它，英国春节厨艺大赛你稳赢。

做法：将大闸蟹蒸熟切成两半，用牙签取出蟹肉蟹黄，豆腐改刀切成正方形。豆腐块焯水乘出，热锅冷油，加入蟹肉和蟹黄煸炒一下。随后加入料酒和葱姜汁，再加入白糖、盐、胡椒粉、味精，再烧几分钟后即可勾芡，淋香油出锅。

图片来源SiChuanRestaurant

 大闸蟹粉丝煲 有听说过吗？要不要来尝试一下？海鲜与粉丝一直是最配拍档之一，颈长亲试，边吃边哭！

做法：大闸蟹用清水洗净后切块，粉丝用温水泡开。在锅中倒入适量的油煎大闸蟹，记住要用锅铲不断翻动，直到大闸蟹颜色变红，加入姜片翻炒。再加入海米和白糖继续翻炒，加入辣椒酱和适量料酒。将泡好的粉丝倒入锅中均匀翻炒，再加入酱油即可。最后撒上香葱，装入煲仔中就可以享用啦～

图片来源douguo

切忌列表来啦！大闸蟹虽然好吃

但由于是寒性食品，因此不易与

 柿子、凉茶、啤酒、高脂肪 等食物同食

脾胃虚寒的同学也要少吃

除此之外

吃螃蟹的时候，最佳的饮料是 温黄酒 

冷饮冰水、冰激凌就尽量少喝吧～

总之记得和温性食物进行搭配惹！

图片来源pinterest

当然由于英国大闸蟹确实稀缺

大家也可以选择在海鲜市场

买黄道蟹(Brown Crab)替代

做法丰富，味道同样鲜美～

图片来源TheEcleticKitchen

最后祝大家都能找到好吃的大闸蟹！

我们下期美食鉴赏再见啦～～

ding ding ding

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