肉蟹价格飙涨，“螃蟹控”开始转吃石蟹
洛杉矶华人资讯网10月19日报道（记者Tracy）自3月以来，螃蟹价格不断上涨，从低位的4.99美元一磅到现在的13.99至15.99美元一磅，部分螃蟹爱好者惊呼“肉蟹太贵吃不起”，开始转吃较为便宜的石蟹。
与蓝蟹、雪蟹、珍宝蟹及面包蟹等螃蟹相比，由于肉质略粗糙、甜度不高，甚至略微偏苦，石蟹较为不受欢迎，即使价格常年比其他种类的螃蟹便宜也鲜有人问津。尤其是在螃蟹捕获季，其他种类螃蟹价格下调的时候，石蟹更是一蟹难卖。
图：石蟹（图源：记者Tracy摄）
但随着肉蟹价格不断上调，部分螃蟹爱好者表示，开始尝试转吃石蟹。石蟹价格在3.99美元至6.99美元之间，与13.99至15.99美元一磅的肉蟹相比，价格可谓十分诱人。
自8月开始转吃石蟹的奇诺岗华裔居民Mia Leung表示，石蟹虽然不及肉蟹好吃，但口感尚算不错，且胜在价格实惠，一只肉蟹的价格就能买到4只石蟹。
Mia表示，他们一家四口都很爱吃螃蟹，但无奈螃蟹价格太贵，其曾在华人超市海鲜区看到最贵的螃蟹价格为19.99美元一磅，现在即使价格轻微下调，也在15美元左右。“有点儿贵了，买三四只就100多块了，买三四只石蟹才几十美元。”
图：华人超市石蟹价格4.99美元一磅（图源：记者Tracy摄）
在记者问及“石蟹的口感”时，Mia直言，石蟹的口感不如肉蟹，肉质较为粗躁，也不如肉蟹肉甜，“很多人说石蟹的肉有苦的味道，但我吃不太出来，虽然肉质不是特别鲜嫩，但不至于苦。”
Mia表示，石蟹的烹调方式也很重要，由于石蟹的肉质不如肉蟹，她一般不会像烹饪肉蟹一样采取清蒸的煮法。
其介绍了几种石蟹较为好吃的烹饪方法，包括香辣石蟹、避风塘石蟹、蒜段炒石蟹、辣椒紫苏爆炒石蟹及沙姜石蟹等。其中，Mia最常做的是香辣石蟹。
说到香辣石蟹的做法，Mia表示，只需要一包火锅调料。“做法很简单，先将石蟹炒至半熟，再放入一袋火锅调料，翻炒至石蟹全熟即可出锅，这样做的香辣石蟹完全吃不出苦味。”
图：华人超市肉蟹价格13.99美元一磅（图源：记者Tracy）
Mia的朋友Michelle Huang在其影响下也开始转而尝试石蟹。Michelle也是一位螃蟹热衷者，其每月均会吃两至3次螃蟹，但由于肉蟹价格飙涨，只好转吃石蟹。“等到了螃蟹捕获期，肉蟹价格下调，会再吃肉蟹。”她说。
Michelle也采用了Mia对于石蟹的烹饪方式，一般做香辣石蟹和避风塘石蟹，从未清蒸。
Michelle告诉记者，除了她和Mia以外，她们所在的微信群群友也开始转吃石蟹。
据资料显示，螃蟹捕获季一般在11月中下旬，但也有可能推迟至12月。一般螃蟹捕获季期间螃蟹价格会出现大幅度下调，去年价格最低在3.99至4.99美元之间。
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