进入正文之前，我们来个小调查：

有粉丝留言说，婆婆家的菜板子都起渣渣了也不换，我买了新的也不用，简直愁死。

谁家不是呢，我妈对于她那老菜板的执著也不例外：

看来十分有必要，说说这个咱们天天都接触的菜板子了。

• 你知道使用超过3个月的砧板有多脏吗？

• 你知道怎么才能彻底清洗干净砧板吗？
  

• 你知道砧板出现哪种情况就该换了吗？

• 你知道不同材质的砧板有啥优缺点、该怎么选吗？

今天的内容一定要看到最后，看完记得检查下自己家砧板，有没有“藏毒”风险。

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砧板到底有多脏？

有朋友可能会疑惑，我家的砧板每天都洗，明明看起来很干净啊，怎么可能会藏那么细菌呢？

央视曾做过一项实验，实验结果显示，使用超过3个月的砧板，每平方里居然含有高达2亿个细菌。

美国的一项研究也曾表明，使用超过3个月的砧板上，每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。

这些细菌的名字你一定也曾听过：大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉素。各有各的“威力”☟

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而这些细菌几乎都来自食物，最常见的就是生肉，里面隐藏着各种各样的细菌。

当我们用刀在砧板上切切切时，不可避免地也会划到砧板，在砧板上留下横七竖八的刀痕。

带着细菌的生肉，很可能会被卡在各种各样的刀痕中。

每次切完肉，大部分人都只是习惯拿水冲洗一下砧板，再用刀刮一刮附着在砧板表面的肉糜。

但是！这样根本清理不到刀痕中残留的肉，细菌就会被留在砧板上进行繁殖。

还有一部分细菌，是由于砧板的材质引起的。

许多家庭用的是木质的砧板，在切完菜之后大家都会把砧板再冲洗一下，但很少特意晾干。

这种潮湿的环境，就为各种微生物的繁殖提供了环境，时间一久，砧板就容易长出各种霉菌，危害人们的健康。

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如何彻底清洗砧板？

所以，像日常里，我们用开水冲、用盐搓、太阳暴晒、用钢丝球刷等方法，并不能完全杀死他们。

那么，到底该怎么清洗呢？

首先，用洗洁精和清水将砧板进行初步的清洁，洗掉残留在砧板上的油渍和各种菜类。

然后，找一个能放下砧板的盆子（比砧板稍大一些就行），倒入半包以上的食盐，将砧板放进去，再倒入适量清水，使砧板完全地被浸泡在里面，浸泡30分钟。

接下来，用浓度为75%的医用酒精，喷洒在砧板表面。如果砧板有刀痕，应该用干净的棉柔巾或者毛巾蘸取酒精，认真擦拭刀痕中间的缝隙。

喷洒或擦拭完成后，将砧板放在阴凉干燥通风处，等待酒精完全挥发（酒精挥发得比较快）。

最后，对于可以耐高温的砧板，可以选择把它放进消毒柜中进行高温消毒并烘干。

至此，一整套的砧板消毒工作才算完全完成。

看起来挺麻烦，不过在生熟菜板分开的前提下，这样的大清洗，一周进行1次就可以。

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砧板出现哪种情况就该换了？

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不同材质砧板怎么选？

木质砧板：

太软的木材，在使用过程中容易产生刀痕，加上多孔、亲水的特点，吸水后如果没有及时晾干，很容易滋生霉菌，不好清理。太硬的木材，会很重也伤刀。

塑料砧板：

常见的有 PP、PE、TPU 等材质的塑料砧板，质量参差不齐。

和实木材料相比，不容易滋生细菌，也更轻便。

不过也有弊端，容易产生刀痕，高温环境下容易释放有毒物质。

不锈钢砧板：

耐高温，不长霉菌，不会起屑、串味、容易清洗，但比较笨重，切东西的时候相对有些滑，要小心别切到手。

另外，也有人接受不了钢面和刀刃之间摩擦的感觉，看个人喜好。

合成纤维类砧板：

比如稻谷壳砧板，用天然稻壳合成，当下比较流行。

这种砧板往往不容易产生刀痕，因此不会轻易地藏污纳垢。也不容易吸水，防霉性能好。

不过不适合剁肉，价格也会比普通砧板稍贵一些。

ps：合成纤维类砧板里，松木纤维优于稻谷壳优于小麦秸秆。

综合来说，各类砧板各有优缺点，结合日常需要，凡妈认为合成纤维类砧板不错，塑料砧板也可以，但不建议接触高温食物。

买之前，记住要选靠谱品牌，同时查看有无抗菌功能。

好啦，今天就和大家分享这些。

凡妈邀请大家，一起点亮【在看】和【点赞】，转发这篇文章到“相亲相爱一家人”的群里吧~

如果以后还有长辈炫耀自己用了十几年的砧板，赶紧建议他换一个新的

ps：你家用的什么砧板呢？欢迎大家到留言区分享～