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周末厨房 | 【印度奶酪软糖】Peda

周末厨房 | 【印度奶酪软糖】Peda

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楼主:盈盈

这款奶酪软糖是前阵子做了过节的,甜品是印度人过节不可或缺的食品,这款带着浓浓奶香味的软糖,味道甜美,很受朋友们欢迎哦!



材料:

2 杯 Ricotta Cheese

3/4 杯 糖

1 杯 奶粉 

2-3 大勺 酥油/Ghee/Clarified Butter (也可用黄油代替)

1/2 小勺 豆蔻籽粉 (Cardamom Powder)Optional

1 撮 藏红花 (Saffron)Optional

2 大勺 杏仁片 (装饰用)



首先把酥油/黄油在锅里中火融化,加入Ricotta Cheese,不断翻炒,然后加入藏红花和豆蔻籽粉,继续翻炒,避免粘锅。

加入白糖和奶粉,翻炒至半固体,搅不动的时候,熄火冷却。




奶酪微温的时候,取出放到案板上,手掌抹上一点黄油,把奶酪揉成团。


然后抓出丸子大小,搓成丸子,再用拇指压扁,压上一片杏仁片装饰。就好了。




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