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酒过半巡,说点酒话,不吐不快

酒过半巡,说点酒话,不吐不快

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我们国家有一个有趣的现象:每逢关键节日、重要场合(春节、嫁娶)什么洋酒,(例如:红酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地......)都登不上台面。

下半年了,喝酒的场子又多了起来。咱中国老百姓的餐桌上,可少不了白酒,最近各种白酒的广告也变得铺天盖地,难辨真伪,越来越多的粉丝在后台私信我,怎么挑选一款好的酱香酒!都知道好的酱香酒价格普遍偏高,能否推荐一款让老百姓都喝的起的酱香酒!


大家都是老读者了,今天我说一个小圈子的事情,还会在文末送给大家一个私密的福利。


怎么样的一款酒才能配的上《好酒》两个字?相信这是众多酒友们都困扰的问题!


酒这东西,负载着浓浓的中国文化,朋友相见,以之寄情。


过去有一次在一个老板的饭局上,他强烈给我推荐“手工秘酿”,这些大佬们个个有头有脸,但是他当时推荐的这种酒,我还真就没听说过。

结果一喝,感觉酣畅淋漓,可以说是我个人认为喝的很不错的一款酒,没想到还有如此好酒!为何我却没听说过?


大佬私下告诉我在他们这个圈子内,这个酒是罕见的足年份酱酒,最大的特点就是老酒比例极其高,一口下肚以后,那口感真的是让人舒服。

不过我就很好奇,各种好酒我也是知道的呀,怎么这个就没听说过呢?

大佬告诉我,真正的好东西必然是资质把控极其严格的,门槛高了以后就做不到大规模的量产,所以你们一般人是喝不到的,目前的产能只能在圈子内流通,但是圈内喝过的都说好。


这款酒的酒厂经理也是我多年的读者,我先给大家争取一些试喝名额。

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手工秘酿酒,来自酱酒核心产区的一款小众酒,虽说好酒不怕巷子深,但是,这么一款身边朋友都说不错的酒,由于之前过度依赖圈子渠道,近几年经济下滑,很多用酒渠道也是各种打压,这款酒今年还有少许库存!

我的这位酒厂读者也是再三找我,希望给推荐推荐,于是两个月前分别给我寄来了5年、8年、10年三款酒,我也是再次邀请身边平时有喝酱酒习惯的好友,多次品鉴。下边我将从色、香、味、格、杯、性价比六个方面,分析一下这款手工秘酿酱香酒的优缺点!


【色】

我们收到一共有三款酒,分别是窖藏5,窖藏8,窖藏10。

我们是从5开始到10,首先从颜色来讲,基本上这三款酒体都会略带微黄,酒体也比之前经常喝的更透彻一些,而且很粘稠挂杯,不同的是10年的酒体会比5年和8年的更加粘稠一些,一看就是用足了年份!

我们一致认为这款酒的确是窖藏是出来的,为何有此结论,后边在介绍“味”那里再具体讲一讲。


【香】

分别打开5年,8年,10年这三款酒,首先带来的感受,有类似甜酱、酱油等发酵类的香气,再者是干果类和烘焙类的焦香,细致地对酒体的体香深度闻香时,还有一些像刚烤出来的面包一样的高粱香,也就是我们经常说的老酱香。

整个香气很协调,不刺鼻,总体来说香味的醇厚度属于中厚的那种,对于没有接触过或者不喜欢喝太浓郁酱酒的酒友来说,还是比较友好的

【味】

先说窖藏10的,酒体下咽后,酒香能由喉部快速回升至口腔和鼻腔中,香气相对持续、慢慢减弱变淡的时间较长。

口味协调性好,无明显的分段刺激感,我们同桌的有后味回甘的,也有后味发涩的,也有后味有种类似塑料味的,酱酒百人百味,综合来评价,对得起这个价位的表现,5年和8年的表现,酱味散的会快一些,5年的入口略感微辣,窖藏5系列对于没有接触过酱香酒的,不推荐。

(为什么再讲色的时候建议大家往后看,我是分别找各个朋友来评测,这款酱酒入喉以及后味的表现,只有用足了年份的酱酒才会六香俱全,根据每个人味蕾敏感度的不同呈现百人百味,储存时间不够是无法表现出来的。


【格】

通过综合感受,通过眼观色、鼻闻香、口尝味,这款酒的风格偏于传统老酱酒,酒名字能叫手工秘酿,有很多部门去把关,酒质量不硬,手工应该印不到包装之上,我也是首先被酒的名字吸引,这里就不过多评价了。最后这款酒我也是分别测评了5次。


【杯】

每款酒我统一都是静置5~6分钟左右,对着空酒杯闻香,还会感受到酱香、曲香、焦香、烘焙等复合香气,空杯香的丰富程度及持续时间长短,从5年到10年的有略微的不同,10年的会更久一些。
【性价比】

最后说一下喝完的感受,这篇文章就是在喝完酒之后,回到家写的,我们朋友一共喝了四瓶,一个人差不多喝了有七八两,喝完之后不打头,确实醒酒挺快,而且头也不像喝其它香型酒那么晕,虽然不能说完全醒酒,但是这个喝完之后的感受在我这能排到前三!

一起品尝过这款酒朋友都在问我,价格肯定不便宜,万万没想到的是这瓶酒竟然才百十来块钱,这款手工秘酿酒全部原产地发货,没有代理商,性价比这一块我觉得相对来说还是很高的。

喜欢酱酒的发烧友,可以联系下方酒厂经理具体了解!

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