检出“禁止使用的药物”！知名生鲜超市：下架，换供应商

近日，广州市市场监督管理局公布了2023年第23期、24期食品安全监督抽检信息，第23期抽检共4844批次，不合格样品46批次，第24期抽检共4856批次，不合格样品49批次。

抽检信息显示，有4批次涉及钱大妈公司，分别为：

1批次菠菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区顺展食品店，供货商为钱大妈（江高）配送中心；

1批次鲜活鲈鱼（条）恩诺沙星项目不合格，被抽样单位为广州市荔湾区钱大妈生鲜店；

1批次红头香葱氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目、水胺硫磷项目不合格，被抽样单位为广州市增城龚龚龚商行，供货商为广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司；

1批次鲈鱼（大口黑鲈）呋喃唑酮代谢物项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区吱吱食品店，供应商为钱大妈（东莞）水产配送中心。

根据广州市监局的说明，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

此外，红头香葱的“水胺硫磷”项目同样大幅超标，标准值为“≤0.05mg/kg”，但实际结果达到了0.14mg/kg，超标近2倍。

本次涉事的鲈鱼（大口黑鲈）检出的呋喃唑酮代谢物达到了2.67ug/kg。

本次涉事的鲜活鲈鱼检测出的恩诺沙星结果高达1039ug/kg，而标准值是“皮+肉≤100ug/kg”，超标近乎10倍。

上述检出的超标物质，对人体有什么危害？

据市场监管部门介绍，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中对食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量有着严格的规定，其中对于菠菜和葱的最大残留限量均为2mg/kg。

恩诺沙星是化学合成广谱抑菌剂，属于氟喹诺酮类药物。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650）对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

水胺硫磷也是一种杀虫、杀螨剂。速效性好，叶面喷雾持效可达7-14天。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，水胺硫磷在蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

包括呋喃唑酮在内的硝基呋喃类药物是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业农村部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

据广州日报，钱大妈公司11月23日回应，针对涉事批次不合格产品，已第一时间进行产品下架。而对于涉事供应商，公司也已按照内部《供应商管理制度》进行处理并作更换，“我们也会持续加强更换后供应商的品控抽检，并送检第三方实验室，进行多维度指标精准检测”。

据南方都市报，这已非钱大妈首次涉及食品安全监督抽检不合格。广州市市场监督管理局2023年第20期食品安全监督抽检信息中，广州市南沙区松海农产品店被检出王特昌鱼含有不得检出的氯霉素，供货商为广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司。

根据公司官网的介绍，钱大妈成立于2012年，经过十一年稳健运营已成为社区生鲜行业的领军品牌。钱大妈从广东起步，深耕粤港澳大湾区，并逐步拓展至上海、武汉、长沙、成都、重庆、苏州、杭州、合肥、南京、西安等全国各核心城市及潜力地区。

截至2023年7月，钱大妈已全国布局超30多座城市，门店总数3000余家，服务家庭超1000万，经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类，“逾500种优质产品”。

编辑|孙志成 易启江 杜恒峰